Menu 2026 - Les Inséparables
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Last update
March 28, 2026
Chef
Christophe BONANNO
Type of cuisine
French
All food photos (225)
Preset menus
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Nos entrées
- Chèvre frais au Kumquat sur un sablé d’amande sans gluten
- €16
- Chèvre frais au Kumquat sur un sablé d’amande sans gluten, rhubarbe au kalamansi, fèves au citron- noisette, concombre, graine de tournesol et tuile de charbon végétal
- Foie gras de canard mi- cuit
- €18
- Foie gras de canard mi- cuit, chutney et brioche toastée
- Noix de Ris de Veau croustillante
- €20
- Noix de Ris de Veau croustillante, crème de petit pois parmesan menthe, artichaut poivrade, coriandre torréfiée et citron, fraise fraiche, jus réduit au citron noir
- Queues de Langoustines rôties,
- €24
- Queues de Langoustines rôties, fenouil au macis, écume cardamome noire, coulis de pomme granny
Nos plats
- Dos de Pagre poêlé
- €38
- Dos de Pagre poêlé, crème d’asperge verte-petit pois, têtes d’asperges au miso blanc, palourdes et katsuobushi râpé
- Noix de St Jacques snackées
- €38
- Noix de St Jacques snackées, morilles au jus réduit de poulet, mousseline de panais, émulsion sarrasin vin jaune, ail des ours
- Selle d’Agneau rôti, croustillant de semoule aux épices
- €38
- Selle d’Agneau rôti, croustillant de semoule aux épices, carottes fanes au sésame, amandes tor-réfiées, condiments citron confit et datte tamarin, jus d’agneau
- Filet de bœuf poêlé, asperges blanches rôties
- €44
- Filet de bœuf poêlé, asperges blanches rôties au beurre noisette, mousseline d’asperges, gribiche au curry vert, poudre de jambon serrano
Nos desserts
- Tentation chocolat sans gluten
- €12
- Brownie chocolat noir, croustillant praliné chocolat noir, ganache chocolat noir, crème montée pralinée, pralines caramélisées, caramel beurre salé
- Gourmandise agrumes miel noisette sans gluten
- €12
- Biscuit noisette, croustillant praliné, crémeux miel lavande, insert agrumes gélifié et mousse romarin
- Le citron revisitée sans gluten
- €12
- Pâte sucré, crémeux citron jaune, meringue croquante, zest citron vert et coulis citron jaune
- Glaces de chez philippe faur (ice cream) (/boule)
- €4
- Vanille bourbon, café, chocolat macae valrhona, caramel fleur de sel, noisette, pistache, thym, rhum raisins, ananas, citron jaune, citron yuzu (8 euros), fraise, mangue, passion, pêche de vigne, noix de coco
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