Menu 2025 - Les Jardins d'Épicure - Restaurant
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Chef
Alexandre Aulard
Type of cuisine
French
All food photos (64)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
ENTRÉES
- FOIE GRAS
- €26
- Mi cuit, abricot et amande amère
- Huitres Gillardeau
- €24
- Poireau brûlé juste tiédi au beurre d’algue Bordier et émulsion iodée
- Tataki de filet bœuf
- €22
- Kimchi de concombre et choux chinois, bouillon au tamarin, shitake et katsuobushi
POISSONS
- Homard breton
- €39
- Sabayon d’une grecque, artichauts poivrades et oignons nouveaux caramélisés
- Turbot
- €35
- Cuit sur l’arrête, asperges vertes, bonbons de tomate et sauce Dugléré
- Poulpe
- €32
- Confit à l’huile de thym, conchiglioni farcis d’une ratatouille et courgette Croquante au basilic
VIANDES
- RIS DE VEAU
- €40
- Cuit au beurre mousseux, petits pois carottes revisités
- FILET DE BOEUF
- €36
- Raviole de ratte à la moelle, cébette thaï poêlée au beurre
- Suprême de volaille de Challans
- €34
- Perles de blettes à la ricotta, pommes Dauphines et sauce poulette
Fromage
- CHARIOT de Fromages
- €16
- Fromages affinés et sélectionnés par nos soins
DESSERTS
- CITRON JAUNE EN TROMPE L’OEIL
- €22
- Ganache au yuzu, insert marmelade de citron, menthe et citron caviar
- La noisette
- €20
- Pralin forestier, crémeux chocolat Valhrona, sponge cake
- LE VACHERIN
- €19
- Vanille framboise et pamplemousse
Boissons
- Bouteille d'eau
- €5
- Demi-bouteille d'eau
- €4
- Café
- €5
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