Menu 2026 - Les Magnolias
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Last update
February 12, 2026
Chef
Pierre Henri Morel
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (203)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrées
- Foie gras de canard au parfum de guinness confit d’orange, endives braisées
- €23
- Persillade de couteaux au riesling, jeunes poireaux et vieille mimolette
- €23
- Lentilles beluga condimentées, crottin de chavignol onctueux, ail noir de reims
- €23
- Anguille fumée, vinaigrette chaude panais et chou-fleur
- €23
Les plats
- Agneau « label rouge » en croûte d’herbes pomme dauphine à la tomme de montagne, jus court
- €39
- Lieu jaune de pêche, crème de carottes de sable, orange sanguine, tombée d’epinards
- €39
- Bœuf charolais, salsifis et champignons de saison relevé d’une chimichurri
- €39
- Skrei de norvège, betterave en texture, pomme granny smith, laque au yuzu
- €39
Les desserts
- Le classique revisité par nos soins
- €17
- Riz au lait soufflé finement épicé, crispy au café, ananas rôti, crème glacée au caramel
- Douceur citron
- €17
- Mandarine, croustillant d’un sablé breton, citron noir d’iran, sorbet mandarine poivrée
- Céleri rave décliné, marrons confits et livèche, sorbet pomme - tonka
- €17
- Plaisir au guanaja, praliné pistache – noisette, sorbet passion
- €17
Fromages
- Plateau de fromages affinés
- €15
Les formules du moment
- Menu du « marché »
- €43
- Servi pour l’ensemble de la table du mardi au vendredi – midi et soir -
- Menu « magnolias »
- €65
- Entrée, plat, dessert issus de la carte
- Menu « gourmet »
- €79
- Entrée, plat, fromages, dessert issus de la carte
- Menu « dégustation »
- €98
- Menu « 5 plats » | servi pour l’ensemble de la table
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