Menu 2025 - Les Marchands de Vins
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Last update
December 4, 2025
Chef
Thomas Sart
Type of cuisine
French
All food photos (29)
Dessert
- Velouté de Potimarron au Lait de Coco & Chips de Lard Fumé, Zeste d’Orange, Graines de Courge grillées
- €10
- Salade de Pomme de Terre & Pomme Granny, Mousse de Roquefort & Noix, Laitue à la Vinaigrette au Miel
- €11
Les Plats de Juan
- Filet de Dorade grillé, Mousseline de Betterave rouge, Déclinaison de Betterave Jaune, Fromage de Chèvre au Citron, Tapenade d’Olives noires
- €23
- Épaule d’Agneau Effilochée au Vin Rouge Purée de Patate Douce, Poireaux Rôtis au four, Crumble de Cacahuètes, Mangue Rôtie
- €23
- Carottes glacées & Purée de Chou-Fleur, Sauce au Persil, Echalotes confites, Lactonaise aux Champignons, Jaune d’œuf séché et râpé, Tofu grillé au Sésame Blanc
- €22
- L' Humeur du Chef
- €23
Desserts de Juan
- Poire au Vin Rouge, Condiment Caramélisé, Compote de Pomme, Glace du Moment, Sablé au Beurre
- €11
- Nougat Croquant Chocolaté, Duo de Mangue, Eclats de Noisette Torréfiées, Glace à la Vanille Bourbon
- €11
- Affogato, Expresso Kawa 100% Arabica – BIO, Glace à la Vanille Bourbon, Croustillant du Moment
- €9
Starter
- Fuet Catalan
- €8
- Terrine de Canard
- €9
- Assiette de Jambon Serrano 18 Mois
- €9
- Assiette des Charcuteries Traditionnelles
- €24
Main Course
- Morbier (A.O.C), Confiture d'Olives Noirs
- €8
- Selles-sur-Cher (A.O.C), Confiture d'Abricots
- €9
- Saint Nectaire (A.O.C) Confiture de Figues Violettes
- €9
- Assiettes des Fromages AOC
- €24
Drinks
- Bottle of water
- €5
- Half a bottle of water
- €3
- Coffee
- €3
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