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Menu 2025 - Les Marchands de Vins
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Last update
February 4, 2025
Chef
Thomas Sart
Type of cuisine
French
All food photos (21)
Dessert
- Velouté de Poireaux et Pommes de Terre, Brunoise de Gouda au Cumin, Amandes Torréfiées Huile d’Olive Vierge Extra
- €11
- Sucrine Croquante Façon César, Maquereau Mariné au Poivre Croûtons Dorés, Copeaux de Parmesan Pickles d’Oignon Rouge & Graines de Moutarde
- €13
Les Plats de Thomas
- Dos de Lieu Noir Pané aux Fruits Secs, Purée de Chou-Fleur aux Câpres, Sommités de Chou-Fleur & Romanesco, Sauce Hollandaise
- €24
- Filet de Poulet au Romarin et à l’Orange, Crème de Maïs, Carottes & Pommes de Terre Grenaille Rôties, Jus de Volaille Réduit, Graines de Courge & de Tournesol Torréfiées
- €23
- Rigatoni au Pesto à la Brontese, Dés de Butternut Rôti aux Herbes de Provence, Stracciatella Crémeuse, Chapelure de Pain & Pistaches
- €22
- L' Humeur du Chef
- €23
Desserts de Thomas
- Ganache Crémeuse au Chocolat Noir, Streusel Noisette & Cacao, Glace à la Noisette & Sauce au Chocolat
- €11
- Tartelette Sablée, Crème Pâtissière Citronnée, Brunoise d’Ananas Confit aux Épices, Émulsion Piña Colada, Coco Râpée Torréfiée
- €11
Starter
- Fuet Catalan
- €8
- Terrine de Campagne à l'Ancienne
- €9
- Assiette de Jambon Serrano 18 Mois
- €9
- Assiette des Charcuteries Traditionnelles
- €24
Main Course
- Brie de Meaux AOC - Sésame Blanc
- €8
- Ossau-Iraty (A.O.C), Marmelade d'orange
- €9
- Saint Nectaire (A.O.C) Confiture de Figue Violette
- €9
- Assiettes des Fromages AOC
- €24
Drinks
- Bottle of water
- €5
- Half a bottle of water
- €3
- Coffee
- €3
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