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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Les Mérovingiens - Jacky Ribault
32 Avenue Emile Cossonneau, 93160, Noisy-le-Grand
FrenchAverage price €55
8.7
(2,012 reviews)
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Last update
October 11, 2024
Chef
Jacky RIBAULT
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
+2
All food photos (326)
+322
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Déjeuner Entrée Plat Dessert
€30 per guestPermanent TheFork offer
Menu Déjeuner Entrée Plat ou Plat Dessert
€25 per guestPermanent TheFork offer
Menu du réveillon du Nouvel An
€120 per guestAvailable on Dec 31
Les entrées
- Crème de maïs, œuf parfait, caramel gingembre, pop-corn
- €17
- Poêlée de champignons de paris, siphon parmesan, ventrèche de porc de bigorre grillée
- €18
- Salade d'endives au roquefort, jambon serrano et noisettes caramélisées
- €17
- Foie gras poêlé sauce porto, condiment clémentine, crumble de pain d'épices
- €25
- Six escargot fermiers au beurre d'ail et persil de la maison bonvalot dans le jura
- €20
- Pâté en croûte poulet, foie gras et cèpes, pickles d'oignon
- €22
- Crottin de chavignol pané chaud, salade frisée, vinaigrette, fruits secs
- €14
Les planches des merovingiens
- Planche de la mer, crevettes roses, saumon fumé, bulots, et terrine de poissons de la pêcherie bertolo
- €35
- Planche de charcuteries, chorizo, pâté de campagne, fuet catalan, jambon serrano, saucisson sec, rosette
- €30
- Planche de fromages,comté 14 mois, morbier, brie de meaux, couronne de chèvre cendrée, tomme de savoie, tomme de brebis au piment d'espelette
- €30
- Planche mixte, fromages et charcuteries
- €30
- Planche de focaccias, assortiment de focaccias maison à l'huile d'olive et riquette avec jambon serrano et mayonnaise au piment d'espelette, saumon fumé et crème à l'aneth, anchois et olives
- €30
Les plats
- Lobster roll: pain brioché, homard mayonnaise, crème de homard, frites maisons
- €35
- Pulled pork: pain brioché, éffilochée de porc confit sauce barbecue, frites maisons
- €25
- Gnocchi à la crème de parmesan, jus de viande à la truffe
- €26
- Gambas sautées aux zaatar libanais (origan, thym, graines de sésames), risotto curry coco
- €32
- Tartare de bœuf préparé , frites maison et salade verte
- €22
- Noix de saint-jacques à la plancha, purée de choux fleur, huile d’herbe
- €35
- Burger des mérovingiens, frites maison, salade verte
- €27
- Pavé de saumon label rouge au four, sauce teriyaki, purée de pommes de terre, potimarron au miel
- €30
- Filet de bœuf poêlé ,200g pièce, sauce roquefort, frites maison et salade verte
- €40
- Suprême de volaille en cocotte fumé au foin et son jus à l'ail, épinards a la crème
- €29
- Blanquette de veau à l'ancienne, champignon de paris, oignon grelot et son riz pilaf
- €30
- Bavette d'aloyau poêlée de 600g à partager, sauce béarnaise, échalottes confites, frites maison, salade verte
- €70
Les garnitures en supplement
- Frites maison
- €5
- Salade verte
- €5
- Epinards à la crème
- €5
- Purée de pomme de terre
- €5
Les desserts et fromages
- La petite planche de fromages
- €15
- Café ou thé gourmand des mérovingiens
- €12
- Crème brûlée au thym
- €12
- Dôme meringué pomme verte et crème de marron
- €12
- Cœur moelleux chocolat, crème glacée à la vanille de madagascar
- €14
- Ananas caramélisé aux parfums de coriandre et passion
- €14
- Crêpes suzette flambées au grand marnier
- €15
- Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce chocolat gianduja et noix caramélisées
- €14
- La suggestion de notre chef pâtissier
- €12
- Creme cheese sur croustillant, poire et caramel
- €12
- Coupe de glaces et sorbets
- €10
A toutes heures - les planches des merovingiens
- Planche de la mer, crevettes roses, saumon fumé, bulots, et terrine de poissons de la pêcherie bertolo
- €35
- Planche de charcuteries, chorizo, pâté de campagne, fuet catalan, jambon serrano, saucisson sec, rosette
- €30
- Planche de fromages,comté 14 mois, morbier, brie de meaux, couronne de chevre cendrée, tomme aux fleurs, tomme de brebis au piment d'espelette
- €30
- Planche mixte, fromages et charcuteries
- €30
- Planche de focaccias, assortiment de focaccias maison à l'huile d'olive et riquette avec jambon serrano et mayonnaise au piment d'espelette, saumon fumé et crème à l'aneth, anchois et olives
- €30
Les desserts et fromages
- La petite planche de fromages
- €15
- Café ou thé gourmand des mérovingiens
- €12
- Crème brûlée au thym
- €12
- Dôme meringué pomme verte et crème de marron
- €12
- Cœur moelleux chocolat, crème glacée à la vanille de madagascar
- €14
- Ananas caramélisé aux parfums de coriandre et passion
- €14
- Crêpes suzette flambées au grand marnier
- €15
- Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce chocolat gianduja et noix caramélisées
- €14
- La suggestion de notre chef pâtissier
- €12
- Creme cheese sur croustillant, poire et caramel
- €12
- Coupe de glaces et sorbets
- €10
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Les Mérovingiens - Jacky Ribault
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