Menu 2026 - Les Moles de Jeroni Castell
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Last update
May 11, 2025
Chef
Jeroni Castell
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (274)
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Para abrir boca
- Ensalada de texturas de diferentes lechugas de nuestro huerto biodinámico — 2025
- €13.5
- Sopa de calabaza con huevo pochado, langostinos a la plancha, aceite y sal de jamón ibérico (2005)
- €13.5
- Canelones de sepia rellenos de setas y langostinos con una vinagreta de langostinos - 2001
- €14.5
- El delta del ebro. Un plato de marisco al vapor y ostras del sol y una degustación de angulas sobre caballa con todo el sabor a mar del delta - 2009
- €18.9
- Ensalada de gambas de tarragona con mosaico de verduras y tomates. Vinagreta elaborada con aove- 2014
- €19.2
El arroz
- Arroz cremoso de galeras, alcachofas y “espardenyes” (pepino de mar) - 2008
- €14.5
Del mar
- "Suquet" de raya con ñoquis de patata - 2013
- €14.5
- "All i pebre" de anguila a baja temperatura - 2007
- €15.5
- Armónica de atún rojo de l’ametlla de mar a la brasa, yema de huevo curada, puré de patata y mantequilla - 2018
- €16.5
- Raviolis hechos con proteínas de espinas rellenas de ragú de boquerón y pilpil de gamba — 2025
- €17.5
- Morrillo de atún con escabeche de coles — 2025
- €19.5
- Langosta de columbretes a la brasa con crema de sus cabezas y arroz de langosta suflado - 2021
- €21.9
- Cococha y callos de bacalao con setas — 2025
- €21.9
De la tierra
- Canelón crujiente de rabo de toro con puré de boniato - 2007
- €13.5
- Pollo de corral al ast
- €15.5
- Muslo de pollo a baja temperatura, aceite de pollo al ast, piel de pollo crujiente y patatas souflé — 2025
- Foie-gras a la brasa
- €16.5
- con texturas dulces de boniato - 2020
- Guiso de cabra hispánica en conserva con setas y escabeche - 2021
- €17.8
Los postres
- Macarrones a la boloñesa: con miel de flor de naranjo y fresas - 2012
- €12.9
- Polo almendrado de chocolate "creo" de tortosa - 2012
- €12.9
- Cacao, sal y pimienta, aceite (aove leocadia-arbequina) y vinagre balsámico - 2017
- €12.9
- El jardín: rosas, violetas, jazmín, hibiscus y tomillo - 2018
- €12.9
- Versión dulce de nuestro huerto biodinámico - 2020
- €12.9
- Calamar
- €12.9
- Helado de coco y tinta de calamar, tofee, gominola de calamar y crema de toncillo del cielo - 2025
- Almendra
- €12.9
- Bizcocho, crema de almendra amarga, helado de hojas de almendro y almendra entera en tres texturas - 2025
Pan
- Pan hecho en casa, servicio en mesa, aperitivos y dulces
- €9.9
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