Who is the chef at Les Parisiens par Thibault Sombardier?

At Les Parisiens par Thibault Sombardier, the chef is Thibault Sombardier & Matthieu Pirola .

What is the average price when eating at Les Parisiens par Thibault Sombardier?

If you plan to eat at Les Parisiens par Thibault Sombardier, the average price should be around €60. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Les Parisiens par Thibault Sombardier have vegetarian options on the menu?

Yes, Les Parisiens par Thibault Sombardier has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Les Parisiens par Thibault Sombardier have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Les Parisiens par Thibault Sombardier has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Les Parisiens par Thibault Sombardier have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Les Parisiens par Thibault Sombardier has been identified as having dairy-free options on the menu.

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INSIDERFrench Terrace

Menu 2024 - Les Parisiens par Thibault Sombardier

8.9/10

256

5 Rue du Pré aux Clercs, 75007 Paris

French

Average price €60

Les Parisiens par Thibault Sombardier

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Preset menus

Menu déjeuner €45

This preset menu includes: Appetizer + Entrée + Dessert

Menu déjeuner Plat ; et Entrée ou Dessert €39

This preset menu includes: Entrée ou Dessert + Entrée

à la carte

Last update: May 2024

Chef Thibault Sombardier & Matthieu Pirola

Dietary optionsGluten free, Lactose intolerance, Nut allergies, Peanut allergy, Vegetarian dishes

À partager

Charcuterie maison montalet : saucisse sèche: €12
Saucisse sèche avec truffe: €13
Tarama poutargue et citron vert: €14
Bonbon de langoustine, vinaigrette mangue piment: €16
Opéra de foie gras de canard et magret fumé, compoté de chou rouge et vinaigre de banyuls: €25
6x huîtres gillardeau spéciales n°4, vinaigrette échalotes & beurre au piment d’espelette: €26

Entrées

Cuisses de grenouille façon meunière, piment gingembre ail, sabayon aux fines herbes: €24
Tarte friande aux escargots, petits pois, émulsion d’ail doux: €24
Asperges blanches, mimosa, sauce tonnato: €26
Tartare de bar à l’huile d’olive et gaspacho vert: €26
Fines quenelles de homard, sauce armoricaine, pulpe de carotte: €28

Poissons & fruits de mer

Vol-au-vent « paris – deauville » (crevettes, moules, lotte, champignons), sauce normande: €36
Aiguillettes de saumon mi-cuit, beurre blanc façon choron: €42
Dorade rôtie entière, sabayon hollandaise (à partager pour 2): €85

Végétarien

Ravioles de betterave, émulsion aux olives noires de kalamata, râpé de parmesan

Viandes

Suprême de volaille fermière des landes rôtie, morilles et asperges vertes, sauce au vin jaune: €42
Côtes d’agneau rôties et épaule confite au jus, cresson de fontaine, condiment piment gingembre: €44
Filet de bœuf français (180gr min), sauce deux poivres parfumés, pommes gaufrettes: €48
Ris de veau doré au sautoir, crème de persil au beurre noisette, condiment à la grenobloise: €58
Côte de veau rôtie « à la normande » (champignon de paris, crème fraiche moutardée) (à partager pour 2): €90

Garnitures

Demi - cœur de laitue vinaigrette: €5
Frites maison: €6
Purée de pommes de terre montée au beurre: €5
Tombée d’épinards: €5
Légumes de saison: €5
Le péché mignon: €6; Les casarecce à la parisienne (jambon blanc, comté)

Fromages

Les fromages de chez taka & vermo, granol a maison et chutney (90g): €18

Desserts

Mousse chocolat 70 % tiède, praliné noisette, glace sarrasin: €15
Soufflé au fruit de la passion, chocolat blanc, confit de mangue, sorbet noix de coco (à commander en début de repas): €16
Tartelette rhubarbe et crème montée vanille, sorbet rhubarbe: €16
Paris-brest des parisiens: €18
Assiette de fruits rouges: €18
L’île flottante à partager, noix de pécan caramélisées: €22
Coupe glacée du moment 3 parfums- sorbets: €9; Poire – citron – pomme verte – exotique roquette / yaourt grec – noix de coco
Coupe glacée du moment 3 parfums- glaces (œuf: €9; Caramel / fleur de sel – vanille – chocolat 100% cacao (sans œuf) – sarrasin

Full menu

Les Parisiens par Thibault Sombardier menu

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