Menu 2025 - Les Saisons

Hors remise la fourchette

Planche de fromages affinés / Matured cheese board

€30

Planche de charcuteries artisanales / Artisanal charcuterie board

€30

Et pour les gros appétits, la côte de bœuf pour 2, frites tournées au couteau, sauce béarnaise

€85

For hearty appetites: rib of beef for two, hand-cut fries, Béarnaise sauce

Entrecôte possible pour 1 personne

€42.5

Terrine de campagne aux pistaches, pickles maison / Country-style terrine with pistachios, homemade pickles

€14

Foie gras de canard mi-cuit, marmelade d'échalotes / Duck foie gras, shallot marmalade

€25

Crémeux de potimarron, espuma de châtaigne, crumble noisette / Creamy red kuri squash, chestnut espuma, hazelnut crumble

€14

Œuf mollet frit, mousseline de panais, pousses d’épinards, jus de viande / Fried soft-boiled egg, parsnip purée, spinach shoots, meat jus

€16

Salade de lentilles vertes, pieds de cochon croustillants, crème montée à la moutarde / Green lentil salad, crispy pig’s trotters, whipped mustard cream

€16

Carpaccio de Saint-Jacques, citron vert, champignons crus, tempura de corail et pistaches / Scallop carpaccio, lime, raw mushrooms, coral tempura and pistachios

€17

Rognon de veau entier, purée de pomme de terre, jus de viande / Whole veal kidney, mashed potatoes, meat jus

€30

Magret de canard, céleri en texture, raisin confit au Porto, jus au cacao / Duck breast, textured celery, port-glazed grapes, cocoa jus

€29

Poitrine de porc fondante, purée de châtaigne, chou vert braisé, jus au lard / Melt-in-the-mouth pork belly, chestnut purée, braised green cabbage, bacon jus

€28

Paleron de bœuf, polenta croustillante, siphon carottes agrumes, jus de viande / Beef chuck, crispy polenta, citrus carrot foam, meat jus

€28

Pêche du moment, fondue de poireaux au curry et lait de coco, chips de poireaux / Catch of the day, curried leek fondue with coconut milk, leek chips

€29

Orecchiette crémeuses aux topinambours, champignons poêlés, parmesan et noisettes / Creamy orecchiette with Jerusalem artichokes, sautéed mushrooms, parmesan and hazelnuts

€25

Fromages affinés / Matured cheeses

€19

Tartelette chocolat, feuillantine praliné / Chocolate tartlet, praline feuillantine

€15

Riz au lait crémeux au Kahlúa, noix caramélisées / Creamy rice pudding with Kahlúa, caramelized nuts

€14

Tatin aux coings, caramel beurre salé, glace vanille tonka / Quince tarte Tatin, salted butter caramel, tonka vanilla ice cream

€14

Baba au rhum arrangé, chantilly au miel, zeste d’agrumes confit / Rum baba with spiced rum, honey whipped cream, candied citrus zest

€15

Moelleux aux châtaignes, oranges confites, chantilly à la crème de marron / Chestnut fondant, candied oranges, chestnut cream chantilly

€15