Menu 2026 - Les Santons
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Last update
March 13, 2026
Chef
Julien Allegre
Type of cuisine
French
All food photos (52)
Starter
- Les Artichauts violet en carpaccio à l'huile de noisettes
- €28
- Les Asperges Blanches de Provence , mousseline
- €28
- Le saumon en gravlax gelée de basilic frais , crème combawa
- €29
Main course
- Le st pierre rôti en croûte de pistache, articahuts violet à l'orange et jus de volaille tranché
- €32
- Le retour de pêche sauvage en croûte d'amandes, coulis d'épinards frais, mousseline de brocolis et salsifis en tempura
- €47
- La croustade de ris de veau , sauce Périgueux
- €41
- La Selle d'agneau des Alpes de Haute Provence entière rôtie au thym, jus d'agneau, et gratin de pommes lyonnaises
- €45
- uniquement pour deux personnes
Dessert
- Le millefeuille d'Arlette à la vanille et glace au caramel
- €18
- Le moelleux au chocolat noir et sa glace vanille de Madagascar
- €18
- Le baba au rhum
- €22
- crème chantilly vanillée et Rhum Santiago de Cuba
Le homard et La truffe
- Homard de notre vivier rôti ou en salade cuit minute
- €17
- 17€ les 100gr
Drinks
- Bottle of water
- €9
- Coffee
- €7
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