Menu 2026 - Les Terrasses de Clairefontaine
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Last update
April 4, 2026
Chef
Eric VOIRON
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (202)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Amuse‐ bouche
- Amuse‐ bouche
Entrées
- Petit‐pois, velouté, menthe, moules de bouchot, safran de saint‐cyr‐sous dourdan
- Asperges blanches d’ablis, gratinées, orange sanguine, pleurote monte‐cristo
- Escargots des charentes, pomme de terre nouvelle, ail des ours, lentin du chêne
- Œuf d’orcemont piqué à l’ortie, pomme verte, croûtons
Trou du milieu
- Sorbet jeunes pousses de ronce, vodka artisanale de pecqueuse
- À partir du menu de la rabette
Plats principaux
- Veau d’aveyron, artichaut, pissenlit
- Pintade, ferme Benoist, mélisse, patate douce
- Chevreau fermier, effiloché, morilles, fèves
- Saumon ikejime, oseille de printemps, lentilles beluga I.D.F, fenouil
- Epaule d’agneau de lait, épinards, mange-tout, couteaux
- Gargouillou végétal
Fromages de nos producteurs
- Bûche cendrée de chèvre, ferme de la noue, céleri branche, sorbet petit lait de chèvre
- Saint-jacques à la sauge, ferme de la tremblaye, gelée de pomme fruit
- Alternative sans lactose
- Nuage de lait d’amande, roquette
Desserts
- Crème brulée au lichen, sorbet morille, tuile de noisette
- Rambolitain, fraise gariguette
- Sphère chocolat, diplomate au sureau, sorbet rhubarbe
Mignardises
- Mignardises
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