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Menu 2025 - Les Vignes & Son Jardin

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Last update

September 23, 2025

Type of cuisine

French

Menu photos (8)

All food photos (10)

Pour débuter - a partager

À tartiner, à picorer, à partager: €24
Une assiette généreuse, composée au gré des inspirations du chef. Accompagné d’une fougasse aux herbes de provence élaborée par notre boulanger sur place. (n’hésitez pas à nous demander ce qui compose cette assiette).
Rillettes de cochon du mont-ventoux maison, pain de campagne toasté: €18
6 Huîtres “fines de claire n°3”, vinaigre à l’échalote, pain au seigle: €18

Pour débuter - entrées

Soupe tiède des dernières tomates de pays, quenelles de fromage de chèvre de villars, pignons de pin: €18
Truite de l’isle-sur-la-sorgue en carpaccio, citron, huile d’olive du domaine: €22
Foie gras de canard, confit en ballotine, figue rôtie au miel et amandes: €26
Salade des “vignes”: €18
Crudités, fruits et légumes provençaux, vinaigrette citronnée
Fricassée de champignons de saison, échalotes, ciboulette: €22
Tartelette de légumes crus et cuits, crème végétale à la mélisse: €20
Tartare de boeuf (90 grammes): €24

Côté braise - poissons

Pavé de maigre, textures de poireaux, fumet crémé: €38
Grosses crevettes (3 pièces): €56
Pommes de terre grenailles aux herbes de garrigue, légumes sautés, tomates fraîches et huile d’olive.
*poisson du moment selon arrivage, cuit entier (prix variable)
Pommes de terre grenailles aux herbes de garrigue, légumes sautés, tomates fraîches et huile d’olive.

Côté braise - viandes

Tartare de boeuf (180 grammes): €36
Servi avec frites fraîches maison
Demi-coquelet grillé, pommes de terre fondantes, raisins, oignons doux des cévennes, sauce foie gras: €36
Quasi d’agneau rôti, aubergine confite, jus d’agneau au thym-citron: €44
Accompagnements: pommes de terre “grenailles” aux herbes de garrigue, légumes sautés, tomates fraîches et huile d’olive
Échine grillée de cochon du ventoux: €42
Tomates séchées, roquette, pickles d’oignon au vinaigre de banyuls
Filet de boeuf (environ 250 grammes), sauce au poivre: €68
Accompagnés de : pommes de terre grenailles aux herbes de garrigue, légumes sautés, tomates fraîches et huile d’olive.
Pièce de boeuf du moment, sauce du jour (prix variable)
Accompagnés de : pommes de terre grenailles aux herbes de garrigue, légumes sautés, tomates fraîches et huile d’olive.

Côté végétarien - entrées

Soupe tiède des dernières tomates de pays, quenelles de fromage de chèvre de villars, pignons de pin: €18
Fricassée de champignons de saison, échalotes, ciboulette: €22
Salade des “vignes”: €18
Crudités, fruits et légumes provençaux, vinaigrette citronnée
Tartelette de légumes crus et cuits, crème végétale à la mélisse: €20

Côté végétarien - plats

Légumes d’une ratatouille, rôtis à la braise, coulis de tomates et basilic: €26
Lasagne ouverte au fromage de chèvre et épinards, coulis de tomate, noisettes: €30
Risotto de petit épeautre de sault au champignons de saison: €34

Fromage

Assiette de fromages affinés, confiture, fruits secs, mesclun: €14

Desserts

Onctueux de chocolat blanc à l’olive, glace au thé Earl Grey: €14
Crème brulée au chocolat noir, sorbet poivron rouge et framboise: €14
Melon de pays rafraîchit à la camomille, amandes grillées: €14
Assiette glacée figue noire, fromage frais et estragon: €14

Domaine de la coquillade - les vins blancs (75 cl)

2024 Elyo, IGP méditerrannée: €45
2024 Coquillade, AOP ventoux: €70
2024 Elyo (vin orange), IGP méditerrannée: €45

Domaine de la coquillade - les vins rosés (75 cl)

2024 Elyo, IGP méditerrannée: €45
2024 Coquillade, AOP ventoux: €70

Domaine de la coquillade - les vins rouges (75 cl)

2023 Elyo, IGP méditerrannée: €45
2023 Coquillade, AOP ventoux: €70

Domaine de la coquillade - sans alcool (75 cl)

N.M Pétillant rosé sans alcool: €35

Domaine de la coquillade - magnums (150cl)

2023 Elyo blanc, IGP méditerrannée: €90
2021 Solale blanc, IGP méditerrannée: €140
2021 Cuvée coquillade rosé, IGP méditerrannée: €120
2022 Elyo rouge, IGP méditerrannée: €90
2022 Coquillade rouge, AOP ventoux: €140

Domaine de la coquillade - vin doux (50 cl)

2023 Coquillade, rubis: €40

Sélection du sommelier - les bulles (75 cl)

NM Henri giraud, esprit brut: €110
NM Henri giraud, dame jane, brut rosé: €160
2020 Frank john, riesling 36: €85

Sélection du sommelier - les vins blancs (75 cl)

2020 AOP Saint-péray, julien pilon, les maisons de victor: €70
2024 AOP Luberon, château la canorgue: €50
NM Vin de france, domaine viret, solstice: €45
2022 IGP Vaucluse, chêne bleu, viognier: €90
2023 AOP Châteauneuf-du-pape, famille brunier, clos de la roquète: €110
2023 AOP Bandol, tempier: €90
2024 AOP Sancerre, domaine pré semelé, mainbre: €70
2017 IGP Côtes-catalanes, domaine le soula, le soula: €90
2021 Vin de France, domaine saint-nicolas, les hauts chemins: €85
2019 AOP Bourgogne, domaine de montille, clos du château: €70
2019 AOP Pfalz, frank john, riesling buntsanden: €70

Sélection du sommelier - les vins rosés (75 cl)

2024 AOP Luberon, château la canorgue: €50
2023 AOP Terrasses du larzac, pas de l’escalette, ze rosé: €35
2024 AOP Luberon, château fontvert, le mourre: €45
2024 AOP Côtes-de-provence, miraval: €60
2023 AOP Bandol, domaine tempier: €85

Sélection du sommelier - les vins rouges (75 cl)

2021 AOP Gigondas, famille brunier, les racines: €100
2021 AOP Luberon, château fontvert, le mourre nègre: €85
2019 Vin de France, château les eydins, les jardins: €80
2021 AOP Luberon, château la canorgue: €45
2017 AOP Costières-de-nîmes, kreydenweiss, les Grimaudes: €35
2024 AOP Sartène, sant-armettu, rosumarinu: €70
2019 AOP Terrasses du larzac, pas de l’escalette, le pas de d: €70
2011 AOP Fiefs vendéens, saint-nicolas, la grande pièce: €100
2016 IGP Pays de l’hérault, boulevard napoléon: €70
2022 AOP Pommard, domaine de la vougeraie, les petits noizons: €165
2013 DOCG Barolo bricco delle viole, casina bric 460: €130

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