Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Les Viviers du Pilon
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Laurent LATREILLE
Menu photos (4)
All food photos (34)
Nos plateaux
- Panaché de l'écailler
- €46
- 8 huîtres marenne oléron n°3, 4 moules, 4 palourdes, 6 bulots, 4 crevettes, 2 langoustines
- Le super panaché (2 pers)
- €115
- Double panaché de l'écailler avec tourteau (600/800gr)
- Le royal (2 pers)
- €185
- Double panaché de l'écailler avec langouste royale (env 400gr)
- Le royal breton (2 pers)
- €145
- Double panaché de l'écailler avec homard bleu (env 500gr)
- Le tout crustacé
- €65
- 1 patte de king crab, 2 langoustines, 6 bulots, 6 crevettes
- Le rouge
- €165
- Langouste royale (env 400gr), tourteau (600/800gr), 2 pattes de king crab, 6 crevettes, 2 langoustines
- Le pilon royal (2 pers)
- €230
- Double panaché de l'écailler avec langouste royale (env 400gr), homard bleu (env 500gr), tourteau (600/800gr)
- So beautiful
- €85
- 10 huîtres marenne oléron n°3, 6 palourdes, 8 moules, 4 clam’s, 15 bulots, 4 langoustines, 8 crevettes
Plus simplement, l’assiette dégustation .
- Les 12 moules
- €9
- Les 12 bulots
- €10
- Les 12 palourdes
- €16
- Le bouquet de crevettes (8 pièces)
- €22
- Les 6 clam’s
- €24
- Le buisson de langoustines (6 pièces)
- €34
- De tout, un peu
- €28
- 3 huîtres marenne oléron n°3, 3 moules, 2 palourdes, 2 crevettes, 2 langoustines
Les huîtres, selon arrivage - les 6pièces
- Huîtres marenne oléron n°2
- €16
- Huîtres marenne oléron n°3
- €14
- Huîtres gillardeau n°3
- €23
- Spéciales gillardeau papillon n°5
- €21
Plateau dégustation
- 3 huîtres marenne oléron n°2, 3 huîtres marenne oléron n°3, 3 gillardeau n°3, 3 papillon n°5
- €38
Pour débuter
- La soupe de poisson des viviers, rouille et croutons
- €23
- Carpaccio de dorade pesto de roquette, herbes potagères
- €24
- Cappuccino de gambas, bisque de langouste, julienne de légumes
- €22
- Gravelax de saumon, chantilly conbava
- €20
- Friture de calamars, sauce tartare
- €18
- Accras de morue à la créole
- €18
- Moules farcies à la provençale
- €19
À suivre
- Filets de poisson sauvage (au gré de la pêche) en printanière de légumes sauce vierge
- €34
- Minute de thon pané au sésame et au pavot, légumes asiatiques (vinaigrette gingembre)
- €40
- Risotto du chef |prix selon variante du jour
- Langouste royale de méditerranée ou homard bleu et ses pâtes
- €115
- Noix d’entrecôte black angus, sauce béarnaise, légumes grillés, écrasé de pommes de terre aux herbes
- €38
La plancha
- Plancha découverte (2 pers)
- €82
- Gambas, langoustines, calamar, poulpe, moules, palourdes
- Plancha royale (2 pers)
- €135
- Homard bleu (env 500gr), gambas, langoustines, calamar, poulpe, moules, palourdes
- Langoustines à la plancha
- €32
- Gambas à la plancha (4 pièces)
- €38
- Tentacules de poulpe à la plancha (2 pièces)
- €38
Dans nos viviers, selon la saison
- Langouste royale (les 100gr)
- €24
- Homard bleu (les 100gr)
- €16
- L’étal des poissons “uniquement sauvages” (les 100gr)
- €16
- Loup, sole, dente, pagre, mérou, dorade, saint-pierre, turbot, chapon... (selon arrivage)
Les best of
- Loup en croûte de sel et anis (les 100gr)
- €18
- Dorade en croûte de sel et anis (les 100gr)
- €18
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.