Menu 2026 - Liberty Bon Bistrot
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Last update
January 3, 2026
Chef
Simone Agabitini
Type of cuisine
Italian
Menu photos (11)
All food photos (167)
Antipasti e selezioni
- Culatello di zibello DOP
- €15
- Nuvole di culatello di zibello
- Degustazione salumi e formaggi selezione liberty
- €25
- Una selezione del meglio dei nostri salumi e formaggi del giorno.
- Pata negra tagliato a mano
- €28
- 80 grammi di autentico prosciutto di suino iberico, ottenuto dalla migliore carne di maiale nutrito esclusivamente con ghiande (bellota 100%).
- Selezione di formaggi liberty
- €18
- Una ricercata selezione di formaggi del territorio e nazionali accompagnati da marmellate e miele.
- Selezione di salumi liberty
- €18
- Salame di black angus - culatello di zibello-coppa martina franca- salame al tartufo - lardo d pata negra.
Antipasti caldi
- Flan di patata dolce
- €15
- Servito con patata dolce croccante , crema di castagne e fonduta di pecorino
- Flan di zucchine e ventricina croccante
- €15
- Flan di zucchine con crema di caprino e ventricina croccante
- Parmigiana di zucchine
- €15
- Parmigiana di zucchine con mozzarella fior di latte e olio aromatizzato al rosmarino in panatura di tarallucci.
- Poke a modo nostro veg
- €16
- Riso condito con olio evo-glassa balsamica-salsa di soia, pomodorini confit, cipolle caramellate, zucchine grigliate, spuma di ricotta fresca
- Vellutata di topinambur
- €15
- Con funghi scottati e crumble di pane
- Vellutata di zucca con castagne
- €13
Antipasti freddi
- Carpaccio di filetto al naturale
- €16
- Carpaccio di filetto di scottona al naturale. Le serviamo al naturale senza olio e sale o pepe per darvi modo di condirle a vostro piacimento.
- Carpaccio di filetto con mandorle, ricotta e olio al rosmarino
- €17
- Carpaccio con mandorle tostate al pepe di sarawak con crema di ricotta e olio al rosmarino. Le serviamo al naturale senza olio e sale o pepe per darvi modo di condirle a vostro piacimento
- Cheesecake salata
- €18
- Tartare di filetto sfiammata, taralli pugliesi integrali, spuma di ricotta e crema di pecorino
- Poke a modo nostro
- €18
- Tartare di filetto, riso condito con olio evo-glassa balsamica-salsa di soia, pomodorini confit, cipolle caramellate, zucchine grigliate, spuma di ricotta fresca.
- Tartare di filetto al naturale
- €16
- Tartare al naturale con olio evo, sale maldon, senape.
- Tartare di filetto cipolla di tropea caramellata
- €18
- Tartare di filetto di scottona con cipolla di tropea caramellata al vino rosso, rucola, mousse di ricotta e zeste di lime. Le serviamo al naturale senza olio e sale o pepe per darvi modo di condirle a vostro piacimento.
- Tartare di filetto con cavolo nero fritto mozzarella affumicata e ravanello in osmosi
- €18
- Tartare di filetto con fili di peperoncino
- €17
- Tartare di filetto di scottona con crema di rucola, maionese homemade all'arancia, fili di peperoncino, zeste di lime. Le serviamo al naturale senza olio e sale o pepe per darvi modo di condirle a vostro piacimento
Carni al taglio alla brace
- Carni al taglio alla brace tagli minimo da un kg eccezioni 600/800 gr
- Chianina IGP
- €8
- Prezzo all'etto. La chianina igp è carne bovina di razza chianina, certificata per garantirne la qualità e la provenienza, ed è prodotta da bovini maschi e femmine nati, allevati e macellati nell'italia centrale. La certificazione IGP (indicazione geografica protetta) assicura che la carne proviene da allevamenti certificati, e il "vitellone bianco dell'appennino centrale" è il nome del marchio di qualità che include anche le razze marchigiana e romagnola. La chianina è nota per la sua carne magra e saporita.
- Galiziana spagna
- €9
- Prezzo all'etto. La carne galiziana ( è un tipo di carne bovina pregiata proveniente dalla galizia, in spagna, rinomata per la sua tenerezza e sapore intenso. Deriva da vacche adulte (spesso chiamate "vaca vieja") che vengono allevate allo stato brado e nutrite con pascoli naturali, cereali e prodotti locali come mais e rape. Questo tipo di allevamento e alimentazione conferisce alla carne un particolare grasso di colore giallo dorato e un sapore unico.
- Manzetta abruzzese
- €8
- Prezzo all'etto. La manzetta d’abruzzo è un’eccellenza italiana nata dall’incrocio di razze bovine pregiate allevate alle pendici dell’appennino abruzzese. Segue un’alimentazione bilanciata basata su materie prime locali e gode di un allevamento rispettoso del benessere animale, garantendo una carne tenera, saporita e salubre. Rispetto alle carni d’importazione, la filiera corta italiana riduce l’uso di antibiotici, abbatte lo stress degli animali e migliora la qualità finale del prodotto. Con un corretto tenore lipidico e una frollatura di almeno 30 giorni, la manzetta d’abruzzo si propone come carne adatta a un consumo frequente, sana e sostenibile, ambasciatrice della dieta mediterranea e del patrimonio gastronomico italiano.
- Marchigiana
- €7
- Prezzo all'etto. La marchigiana è una delle più note razze da carne italiane ed è considerata da sempre più chef una carne di grandissima qualità, con il suo colore rosato, la grana fine e con il giusto grado di infiltrazione di grasso che gli conferiscono una particolare tenerezza ed un gusto saporito.
- Prussiana scottona
- €6
- Prezzo all'etto. La scottona prussiana è una carne bovina di scottona (giovane femmina di bovino adulto) proveniente dalla regione polacca del mazury (ex prussia), nota per l'alta marezzatura e la tenerezza. Questa carne è caratterizzata da una notevole infiltrazione di grasso intramuscolare, che si scioglie durante la cottura rendendola succulenta e saporita.
- Rubia gallega
- €10
- Prezzo all'etto. La carne che non si dimentica. Carne di colore rosso ciliegia con grasso esterno di tonalità giallastre. Spicca l’intenso aroma con note segose. In bocca presenta un sapore di forte intensità e persistenza, dal carattere marcato, accompagnato da una consistenza fibrosa che la rende particolarmente indicata per gli autentici amanti della carne.
- Sashi finlandia
- €8
- Prezzo all'etto. La "sashi finlandia" si riferisce a una carne di manzo di alta qualità proveniente da bovini allevati esclusivamente in finlandia, caratterizzata da un'elevata marezzatura (infiltrazioni di grasso intramuscolare). Questo termine deriva dal giapponese "sashi", che significa appunto marezzatura. La carne è apprezzata per la sua tenerezza, succulenza e sapore, ed è ottenuta da razze come la frisona e l'ayrshire, nutrite ad erba e fieno in un ambiente incontaminato.
- Simmental
- €7
- Prezzo all'etto. Caratterizzata da un colore rosso intenso e una grana fine, la simmenthal bavarese si distingue per la tenera e succosa consistenza, risultato della sua elevata infiltrazione di grasso intramuscolare che conferisce alla carne una dolcezza equilibrata e un gusto deciso,
- Swami danese
- €9
- Prezzo all'etto. "swami danese" si riferisce a una selezione pregiata di carne di manzo di alta qualità proveniente da allevamenti danesi, in particolare delle razze jersey e holstein. Il termine "swami" è un nome indiano che significa "amore" o "venerazione" e, nel contesto della carne, indica una guida verso l'eccellenza, caratterizzata da una marezzatura molto accentuata, un gusto intenso con note dolci e una notevole morbidezza.
- Wagyu europea
- €11
- Prezzo all'etto. La "wagyu europea" si riferisce a diverse tipologie di manzo premium allevato in europa che possiede caratteristiche simili alla razza wagyu giapponese, come il wagyu f1 (incrocio di wagyu e una razza locale), il sashi finlandese (un incrocio che ha ricevuto premi internazionali) e carni prodotte localmente da allevamenti che seguono metodi giapponesi, come quelli in italia e spagna. Questi prodotti combinano il sapore e la tenera marezzatura della wagyu con le qualità delle razze europee, offrendo un'alternativa di alta qualità.
Secondi
- Arrosticino classico di ovino (min. 8)
- €2
- Arrosticino abruzzese 20 gr. 100% ovino. Originariamente noti come ‘rustell’, rustelle o arrosticini tradizionali abruzzesi.
- Arrosticino di fegato e cipolla (min. 5)
- €2
- Fegati di bovino adulto e cipolline di tropea 25 gr.
- Arrosticino ovino tagliato a mano 30gr. (min. 8)
- €2
- La lavorazione dell’arrosticino avviene esclusivamente a mano. La carne e il grasso ovino vengono tagliati a coltello a cubetti e infilati a mano creando un equilibrio perfetto tra grasso e carne magra. 30 gr.
- Chateaubriand con puré di patate gialle
- €24
- La parte migliore dei nostri filetti, scottata alla griglia sui carboni, con la cottura che desiderate
- Entrecôte in salsa verde parigina
- €25
- Servita con french fries salsa: prezzemolo dragoncello timo origano burro scalogno olio d’oliva sale e …
- Filetto ai porcini
- €26
- Filetto di scottona italiana con crema ai porcini a pezzettoni.
- Filetto al montepulciano
- €25
- Filetto di scottona con riduzione di montepulciano e cipolle caramellate.
- Pallotte di cacio e uovo
- €10
- Pallotte di cacio e uovo – polpette di formaggio e uova servite salsa di pomodoro a pezzettoni cipolla e peperoni.
- Petto di anatra cotto a bassa temperatura scottato alla brace
- €24
- Con purè al tartufo e riduzione di montepulciano.
- Pollo CBT ai friggitelli
- €18
- Pollo CBT glassato con salsa di friggitelli e pomodoro e servito con friggitelli fritti. CBT: Cotto a bassa temperatura.
- Pollo CBT alla paprika e rosmarino con cipolla di tropea caramellata al vino rosso
- €18
- Pollo cbt alla paprika e rosmarino con cipolla di tropea caramellata al vino rosso – cbt: cotto a bassa temperatura.
- Pollo cotto a bassa temperatura con carote in doppia consistenza
- €18
- Con salsa di carote e carote alla brace glassate al miele
- Ribs barbecue liberty
- €24
- Massaggiate con erbe e cotte a bassa temperatura per 24 ore, accompagnate da salsa BBQ home made. La parte più pregiata del costato del maiale, le saint louis ribs, il tipico taglio del barbecue americano. Sono la sezione più pregiata del costato del maiale, a cui vengono tolte le fastidiose cartilagini e poi ben rifilate per garantire la massima regolarità tra ogni costina.
- Tagliata al naturale
- €23
- Servito con purè di patate.
- Tagliata con pomodorini rossi confit
- €24
- Tagliata di cuberoll argentino con pomodorini rossi confit, valeriana e julienne di grana.
- Tagliata con porcini
- €25
- Tagliata di cuberoll argentino con funghi porcini a pezzettoni e crema di porcini.
- Tagliata con verdure di stagione scottate
- €25
- Tagliata di cuberoll argentino con verdure di stagione scottate.
Hamburger
- Burger di rubia gallega
- €21
- Burger di rubia gallega con ventricina croccante, melanzana fritta e crema di pecorino – servito con patatine crunchy.
- Burger vegetariano
- €18
- Burger vegetariano con frittatina di funghi, cipolla caramellata, pomodorini confit, crema di pecorino e valeriana.
- Cheeseburger di scottona
- €19
- Cheeseburger di scottona con cheddar, valeriana, ketchup e maionese – scottona italiana.
- Cheeseburger di wagyu
- €21
- Cheeseburger di wagyu con cheddar, maionese, ketchup e valeriana – servito con patatine crunchy.
- Hamburger di scottona con cipolle
- €20
- Hamburger di scottona con cipolle di tropea caramellate, pomodorini confit, caciotta dolce e valeriana.
- Hamburger di scottona con funghi porcini scottati
- €21
- Hamburger di scottona con funghi porcini scottati, crema di pecorino, ventricina croccante.
- Hamburger di scottona con pesto di pistacchio
- €21
- Hamburger di scottona con pesto di pistacchio, caciotta dolce e pomodorini confit
- Hamburgher di pollo croccante con salsa liberty
- €19
- Hamburgher di pollo croccante con salsa liberty, songino e datterini confit.
Contorni
- Cicoria romana ripassata
- €5
- French fries
- €6
- French fries double
- €11
- Friarielli saltati in padella
- €6
- Saltati con poco aglio e trito di peperone crusco dolce.
- Friggitelli fritti
- €5
- Patate fresche al forno
- €5
- Purè con crema di pistacchio
- €6
- Purè con crema di pomodori secchi e noci
- €6
- Purè di patate gialle homemade
- €5
- Verdure fresche grigliate sui carboni
- €6
- Zucchine, melanzane e peperoni.
Menù bambini
- Bun e burger
- €13
- Panino e carne
- Hamburger di scottona al piatto
- €14
- Nuggets di pollo
- €6
- Petto di pollo CBT
- €10
- Cotto a bassa temperatura
- Puré di patate gialle homemade
- €5
Dolci
- Biscotti alla cannella e crema al mascarpone
- €6
- Cheesecake caramello salato e grani di cioccolato bianco
- €7
- Cheesecake con confettura
- €7
- Cheesecake cremosa homemade con confettura alla ciliegia / o pesca / o uva montepulciano /o fragola /o fichi/ o con crema di pistacchio.
- Chocolate cold brownie gluten free
- €6
- Cremoso al fondente
- €7
- Tartufo semifreddo alla gianduia
- €8
- Tiramisù in tazza
- €7
- Tiramisù scomposto double
- €15
- Tommasino-cremoso al limone
- €7
- Senza glutine. Semifreddo alla crema, farcito con crema pasticcera al limone e ricoperto da un soffice pan di spagna al limoncello.
- Tortino con cuore caldo
- €7
Bollicine
- Asti docg “acquesi” – cuvage – dolce
- €25
- Gradazione 7%
- Ca’ del bosco franciacorta cuvée prestige
- €60
- Gradazione 12,5% bollicine raffinate e persistenti, freschezza elegante, note floreali e frutta bianca, armonico e sofisticato. Perfetto con chianina tenera alla brace di carbone argentino.
- Champagne laurent perrier cuvée
- €110
- Gradazione 12% bollicine fini e raffinate, freschezza elegante, note floreali e fruttate, armonico, persistente e sofisticato. Perfetto con hamburger gourmet di wagyu o rubia gallega cotti delicatamente per esaltare la tenerezza naturale.
- Cremant brut rosè harmonie de rosè – ruhlmann
- €30
- Gradazione 12% bollicine delicate e vivaci, note di frutti rossi e fiori, armonico, fresco e raffinato. Perfetto con carpacci di filetto di manzo leggermente conditi.
- Crémant d’alsace – brut « jean-charle » ruhlmann
- €30
- Gradazione 12,5% bollicine raffinate e vivaci, freschezza armoniosa, note floreali e fruttate, elegante e persistente. Perfetto con carpacci delicati, tartare leggere e aromatiche
- Crémant d’alsace AOC brut domaine hubert reyser
- €30
- Gradazione 12,5% bollicine delicate e vivaci, freschezza elegante, note di frutta e fiori, armonico e persistente. Perfetto con arrosticini piccoli e fragranti.
- Crémant d’alsace AOC rosé brut domaine hubert reyser
- €35
- Gradazione 12% bollicine eleganti e vivaci, note di frutti rossi e fiori, armonico, fresco e persistente. Perfetto con costate di rubia gallega.
- Ferrari trento DOC
- €45
- Gradazione 12,5% bollicine eleganti e raffinate, freschezza vibrante, note floreali e frutta, armonico, persistente e sofisticato. Perfetto con pata negra in fette sottili tagliato a coltello.
- Franciacorta DOCG brut contadi castaldi 2025
- €40
- Gradazione 12,5% bollicine eleganti e fresche, con profumi di fiori e frutta, armonico e raffinato. Perfetto con t-bone di simmental alla brace.
- Franciacorta DOCG pas dosé 180 sboccatura 2021 clarabella
- €80
- Gradazione 12,5% bollicine raffinate e persistenti, freschezza elegante, note floreali e di frutta bianca, armonico e sofisticato. Perfetto con bistecche di wagyu tenere e marezzate.
- Integrale bianco 2022
- €23
- Gradazione 12,5% fresco e aromatico, note di frutta bianca e fiori, equilibrato, elegante e leggermente persistente. Perfetto con filetti teneri cotti brevemente.
- Prosecco D.O.C. brut nature – reguta 2025
- €22
- Gradazione 11,5% bollicine fresche e vivaci, note di fiori bianchi e frutta, elegante, armonico e leggermente persistente. Perfetto con tartare leggere e aromatiche.
- Valdobbiadene millesimato extra brut D.O.C.G. – nani rizzi
- €28
- Gradazione 11,5% bollicine fini e persistenti, note di fiori bianchi e frutta fresca, elegante, armonico e vivace. Perfetto con culatello dolce e raffinato.
- Veuve clicquot, vintage – 2015 champagne AOC, millesimato brut
- €130
- Gradazione 12,5%
Vini bianchi
- Amorotti trebbiano 2022
- €55
- Gradazione 12% fresco e leggero, aromi di mela verde e fiori bianchi, beva scorrevole e pulita. Ottimo con tartare gourmet delicate, con un filo d’olio e spezie leggere.
- Pinot grigio DOP – terre di ger
- €22
- Gradazione 14% fresco e leggero, note di mela e pera, beva pulita e dissetante. Ottimo con carne alla brace aromatica ma non troppo intensa.
- Piwi bianco biologico jasci
- €24
- Gradazione 13% fragrante e originale, agrumi e fiori bianchi, beva fresca e armoniosa. Ideale con tartare dal gusto deciso ma fresco
- Vino bio pecorino IGT atteso jasci 2023
- €22
- Gradazione 13,5% vivace e minerale, note di agrumi e fiori bianchi, finale fresco e sapido. Accompagna culatello o pata negra delicato.
Vini rosati
- Calalenta merlot rosè 2022 fantini
- €24
- Gradazione 13,5% delicato e fruttato, ciliegia e lampone, beva fresca e morbida. Perfetto con tagliate succulente, servite con erbe aromatiche.
- Cerasuolo d’abruzzo biologico jasci
- €22
- Gradazione 13% brillante e fragrante, fragole e ciliegie fresche, beva morbida e armoniosa. Si abbina a ribs con leggera glassatura.
- Étoile de rose – ruhlmann
- €30
- Gradazione 12% delicato e profumato, fragola e rosa, freschezza vivace e finale leggero. Ottimo con bistecche sottili e aromatizzate.
- Fonte cupa, cerasuolo d’abruzzo DOC 2024 – camillo montori
- €30
- Gradazione 14% brillante e fruttato, fragole fresche e leggere note floreali, finale scorrevole. Si abbina a filetti saporiti e cotti a media cottura.
- Malandrino cerasuolo d’abruzzo cataldi madonna
- €27
- Gradazione 13% fresco e fruttato, fragola e ciliegia, finale leggero e dissetante. Ideale con tartare dal sapore più deciso e speziato.
- Rosato colline teatine IGT piandimare
- €25
- Gradazione 12,5% vivace e fragrante, frutti rossi e agrumi, beva fresca e scorrevole. Perfetto con tartare gourmet arricchite da aromi freschi.
- Rosato testarossa pasetti
- €27
- Gradazione 13,5% fruttato e frizzante, note di fragola e ciliegia, beva fresca e piacevole. Ottimo con carne alla brace aromatica e succosa.
- Strappelli cerasuolo d’abruzzo DOP
- €27
- Gradazione 13,5% vivace con note di lampone, finale fresco e piacevole. Accompagna culatello e pata negra dal gusto complesso
- Tre gemme cerasuolo d’abruzzo DOC biologico
- €25
- Gradazione 13,5% fresco e vivace, fragola e ciliegia, beva leggera e fruttata. Perfetto con bistecche dal gusto pieno ma non troppo intenso.
- Ulisse rosè premium terre di chieti IGP 2023 tenuta ulisse
- €30
- Gradazione 13% aromatico, frutti rossi e fiori, finale vivace e scorrevole. Perfetto con hamburger gourmet di wagyu o rubia gallega, intensi e succosi, con sapori persistenti.
Rossi dalla cantinetta a 18*
- Amarone santa sofia DOCG
- €100
- Gradazione 15% ricco, avvolgente, aromi di ciliegia matura e cioccolato, finale lungo e intenso. Ideale con un taglio di galiziana al sangue.
- Barolo DOCG gianni gagliardo 2019
- €62
- Gradazione 14% potente, elegante, aromi di ciliegia, rosa e spezie, tannini decisi, lungo finale. Ottimo con tartare gourmet e condimenti raffinati
- Brunello di montalcino barbi 2019
- €72
- Gradazione 13% corposo, complesso, note di ciliegia e tabacco, tannini vellutati, finale persistente. Perfetto con grigliate miste di carne alla brace.
- Cabernet sauvignon biologico jasci 2023
- €22
- Gradazione 13% fresco e vibrante, note di ribes e pepe nero, chiusura fruttata e decisa. Perfetto con tartare gourmet dal sapore deciso.
- Capitel della crosara valpolicella ripasso DOP- montresor 2022
- €35
- Gradazione 14% ricco, morbido, note di amarena e spezie, struttura avvolgente. Si abbina elegantemente a carpacci sottili e aromatici.
- Centuno nero d’avola DOC 2020 – cva canicattì
- €24
- Gradazione 13,5% corposo e avvolgente, frutti neri maturi e spezie, finale caldo e persistente. Ideale con arrosticini di ovino abruzzesi, fragranti e succosi.
- Chianti classico barbi DOCG 2023
- €28
- Gradazione 13,5% vivace, fruttato, note di ciliegia e spezie, tannini equilibrati, finale armonioso. Si sposa con filetti rosolati e salse delicate.
- Cinque autoctoni edizione 21 fantini farnese 2019
- €62
- Gradazione 14,5% complesso e originale, frutti rossi, erbe aromatiche e spezie, finale avvolgente. Esalta il gusto della carne alla brace cotta lentamente.
- Da batiè nebbiolo DOC gianni gagliardo 2020
- €35
- Gradazione 14% strutturato, frutti rossi e spezie, tannini solidi, lungo e pieno. Ideale con la ricca persistenza del pata negra.
- El maso garnacha tintorera almansa 2019 – finca fella – fantini farnese
- €50
- Gradazione 15,5% spagna; intenso, frutti rossi e spezie, struttura piena, finale persistente e caldo. Ideale da accompagnare con una costata di manzetta abruzzese su brace di carboni.
- Fonte cupa montepulciano d’abruzzo DOC montori 2021
- €32
- Gradazione 14,5% intenso e avvolgente, frutti di bosco e spezie dolci, finale persistente. Ottimo con filetti rosolati con erbe aromatiche.
- Incanto montepulciano d’abruzzo marramiero 2022
- €27
- Gradazione 14% fruttato e luminoso, ciliegia e spezie dolci, beva morbida e armoniosa. Perfetto con tagliate di manzo a media cottura, con crosticina croccante.
- Intimo IGT rosso colline pescaresi bio rosarubra 2017
- €38
- Gradazione 14,5% elegante, complesso, frutta rossa matura, spezie, lunga persistenza e armonia totale. Esalta la dolcezza e la complessità del culatello.
- Madonnella montepulciano d’abruzzo pasetti 2022
- €27
- Gradazione 14% fruttato, morbido, note di prugna, chiusura rotonda e piacevole. Ideale con tagli scelti di carne alla brace.
- Malandrino montepulciano d’abruzzo cataldi madonna
- €30
- Gradazione 14% corposo, frutti rossi maturi, leggere spezie, tannini morbidi, chiusura persistente. Si abbina a filetti di manzo cotti al sangue o media cottura.
- Malverno cantina orsogna 2018
- €27
- Gradazione 14,5% intenso, ricco, frutti rossi e spezie, struttura piena, finale avvolgente. Consigliato con tartare dal taglio fine e delicato.
- Mammut montepulciano d’abruzzo DOC cascina del colle 2020
- €30
- Gradazione 14% pieno, fruttato, note di prugna, finale caldo e avvolgente. Abbinamento consigliato con carne rossa, bistecche e preparazioni alla brace.
- Marramiero, inferi, montepulciano d’abruzzo riserva DOC, 2020
- €47
- Gradazione 14% intenso e profondo, cioccolato fondente, chiusura lunga e avvolgente. Si sposa con ribs glassate e leggermente affumicate.
- Montepulciano d’abruzzo ‘testarossa’ riserva pasetti 2021
- €52
- Gradazione 15% potente e avvolgente, spezie delicate, finale lungo e caldo. Ideale con culatello stagionato e profumato.
- Montepulciano d’abruzzo DOC ‘marina cvetic’ 2020 – masciarelli
- €52
- Gradazione 14,5% vivace e succoso, frutti rossi e prugna, finale saporito e intrigante. Si abbina alle bistecche succose e leggermente speziate.
- Montepulciano d’abruzzo DOC biologico jasci 2022
- €22
- Gradazione 13% fresco, fruttato, aromi di ciliegia e spezie, beva armoniosa e morbida. Eccellente con la sapidità del culatello artigianale.
- Montresor amarone della valpolicella 2021
- €60
- Gradazione 15% intenso, potente, complesso, con frutta appassita, spezie dolci e lunga persistenza. Ottimo con tartare di manzo battute al coltello.
- Pinot nero meran 2023
- €30
- Gradazione 13,5% elegante, fresco, fruttato, tannini setosi, finale armonioso e vivace. Perfetto con carne alla brace e bistecche succose.
- Pinot nero ruhlmann 2023
- €30
- Gradazione 12,5% fine, fresco, frutti rossi croccanti, leggeri sentori floreali, tannino morbido e pulito. Abbinamento eccellente con pata negra tagliato a mano.
- Poema montepulciano d’abruzzo DOC riserva jasci 2019
- €42
- Gradazione 13,5% corposo, complesso, frutti rossi maturi e spezie, finale lungo e avvolgente. Accompagnamento ideale per la complessità del pata negra.
- Südtirol – alto adige DOC pinot nero 2023 ritterhof
- €25
- Gradazione 13% raffinato, leggero, aromi di ciliegia e sottobosco, beva elegante. Perfetto con bistecche alla brace e tagli di carne saporiti.
- Traversa starderi barbaresco
- €50
- Gradazione 13,5% raffinato e suadente, note di ciliegia, rosa e liquirizia, tannini morbidi e persistenti. Accompagna pata negra in fette sottili tagliato a mano
- Tre gemme montepulciano d’abruzzo DOC biologico 2022
- €25
- Gradazione 13,5% rosso intenso, equilibrato, con piacevoli note speziate. Ideale con filetti di manzo teneri e preparazioni ai ferri.
- Trevvoci colline teatine rosso tenute di sipio 2024
- €26
- Gradazione 13,5% fresco, leggere note floreali, beva scorrevole e piacevole. Perfetto con carpacci marinati e aromatizzati.
- Valpolicella ripasso begali la cengia 2021
- €35
- Gradazione 14,5% morbido, elegante, ciliegia matura, spezie delicate, buona struttura. Da provare con selezioni di carne alla brace speziata.
Vini dolci
- Malvasia terre siciliane IGT balanubi
- €5
- Vino aromatico, fresco e avvolgente, con note di frutta a polpa bianca e fiori. Si armonizza magnificamente con il tortino cuore caldo, esaltandone il cuore morbido di cioccolato fondente.
- Marsala anita garibaldi
- €5
- Vino liquoroso, intenso e aromatico, con sentori di mandorla, vaniglia e frutta secca. Arricchisce il tiramisù in tazza, creando armonia tra crema, cacao e vino.
- Moscatello passito IGT – tenuta secolo IX
- €5
- Vino dolce, aromatico e vellutato, con note di agrumi canditi, miele e fiori bianchi.Completa il cremoso al cioccolato e biscotti alla cannella con crema al mascarpone, esaltando la speziatura e la morbidezza del cioccolato in modo elegante.
- Passito di pantelleria
- €5
- Vino dolce, intenso e avvolgente, con aromi di albicocca secca, fichi e miele. Si sposa magnificamente con la cheesecake alle confetture, esaltandone le note fruttate.
- Vin santo e cantucci
- €7
- Vino dolce, corposo e aromatico, con sentori di miele, albicocca secca e mandorla tostada. Si abbina magnificamente ai cantucci toscani, esaltandone la croccantezza e le note di mandorla, mentre la dolcezza e la complessità del vino creano un incontro avvolgente e armonioso, perfetto per concludere il pasto con eleganza
Vini 0 senza alcool
- Asio otus rosso 0.0 alcohol free – barone montalto
- €26
- Intenso e fruttato, ciliegia e spezie leggere, finale morbido e piacevole.
- Tralcetto 0.0 rosso alcohol free – zaccagnini
- €25
- Leggero e brillante, ciliegia e lampone, sorso frizzante e piacevolmente fruttato.
- Franclizer 00 merlot alcohol free
- €38
- Morbido e fruttato, prugna e frutti rossi, sorso scorrevole e rinfrescante.
- Passivento rosso 0.0 alcohol free – barone montalto
- €30
- Fruttato e morbido, note di ciliegia e frutti rossi, beva piacevole e fresca.
Birre spillate
- Corsendonk 0,25
- €5
- Blanche belga 4,8%.
- Leffe blonde 0,50
- €8
- Birra di abbazia belga bionda 6,6%.
- Warsteiner 0,25
- €4
- Pils tedesca bionda 4,8%
- Corsendonk 0,50
- €8
- Blanche belga 4,8%.
- Leffe rouge 0,25
- €5
- Birra di abbazia belga rossa 6,6%.
- Warsteiner 0,40
- €6
- Pils tedesca bionda 4,8%.
- Leffe blonde 0,25
- €5
- Birra di abbazia belga bionda 6,6%.
- Leffe rouge 0,50
- €8
- Birra di abbazia belga rossa 6,6%
Birre in bottiglia
- Autobahn american IPA – mezzopasso
- €7
- Distanza senzafine tre caratteri
- €6
- Rossa non filtrata.
- Grisette gluten free
- €4
- Bionda doppio malto 5,5%. bott. 33cl
- Mezzopasso casello 54
- €5
- Bionda non filtrata. Bott. 33cl.
Birre in bottiglia 0 senza alcool
- Heineken 00 33cl.
- €6
- Chiara e frizzante, profumo leggero di malto, sorso rinfrescante e pulito.
- Warsteiner 00 premium fresh analcolica 0,33
- €5
- Leggermente frizzante, note di malto e cereali, sorso fresco e dissetante.
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