Menu 2025 - Lievito Madre Martano
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Last update
August 14, 2025
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (9)
Montanarine
- Classica
- €4
- Salsa di pomodoro, bufalina e basilico
- Lady pig
- €5
- Stracciatella, mortadella, crema di pistacchio e polvere di pistacchio
- Lady vegan
- €4
- Salsa di pomodoro e friarielli
- Hoso otto
- €7
- Stracciatella, tartare di tonno, mandorle tostate, salsa teriyaki
- Degustazione
- €15
- 4 montanarine miste
Sfizi vari
- Patatine fritte con salse
- €4
- Patate al forno
- €5
- Polpette di carne caserecce
- €5
- Crocchette di patate
- €5
- Fritto misto
- €8
- Olive ascolane
- €5
- Arancini di riso
- €5
Pizze speciali
- Ira
- €14
- Fior di latte, salmone, cipollina in agrodolce arrostita con salsa di soia delicata, perle di mozzarelline e rughetta
- Lussuria
- €12
- Fiordilatte, salsa di pomodoro, bufalina, capocollo di martina franca, cipollina al vincotto, rucola e glassa di aceto balsamico
- Gola
- €13
- Fiordilatte, crema di zucca, capocollo di martina franca santoro, pomodori secchi e noci
- Avarizia
- €13
- Fiordilatte, crema di zucca, porcini, pancetta arrotolata santoro
- Accidia
- €14
- Fiordilatte, pomodorino datterino giallo di corbara, crema di radicchio, pancetta affumicata santoro e scaglie di mandorle
- Accidia sbagliata
- €15
- Base bianca con mozzarella di bufala campana DOP, datterino giallo di corbara, crema di pistacchio di bronte, capocollo di martina franca santoro e scaglie di mandorle
- Superbia
- €12
- Fiordilatte, pesto di pistacchio, mortadella santonella, stracciatella e granella di pistacchio di bronte
- Invidia
- €12
- Salsa di pomodoro, funghi champignon, pancetta affumicata, pomodorino morbido semisecco e crema di parmigiano stagionato 24 mesi
- Jack
- €14
- Base piadina, pomodorino ciliegino, rughetta, crudo di parma DOP, stracciatella di bufala campana DOP e una spolverata di origano
- Due di picche
- €14
- Base piadina, porcini, stracciatella di bufala campana DOP, speck dell’alto adige e fili d’angelo di peperoncino
- Regina di cuori
- €13
- Base bianca con mozzarella fior di latte, pomodorino datterino giallo di corbara, bresaola di valtellina IGP, rughetta e scaglie di grana padano DOP
- La donna
- €12
- Base bianca con mozzarella fior di latte, crema di noci, mortadella santorella, scaglie di provola piccantina e granella di noci
- Poker
- €13
- Base rossa, stracciatella di bufala campana DOP, capocollo di martina franca santoro, rughetta e pomodori secchi
- Full
- €12
- Base bianca con mozzarella di bufala campana DOP, crema di zucca, salsiccia di norcia e gorgonzola
- Oggi
- €12
- Fiordilatte, crema di noci, carciofi, salsiccia fresca, scaglie di grana e glassa di aceto balsamico
- Assaggi sud est
- €15
- Pomodoro, fiordilatte, fioroni di carciofi azienda agricola i contadini, pomodori secchi e capocollo di martina franca santoro
- La fonduta
- €12
- Base bianca con mozzarella fiordilatte, pancetta, scamorza, crocchette di patate, fonduta leggera allo zola e granella di noci
- Beato te
- €14
- Base rossa, burrata, capocollo di martina franca santoro, basilico fresco, pomodorini secchi e semi di quinoa
- Nata con la camicia
- €15
- Base rossa di grano arso, rughetta, burrata, salsiccia in camicia con pancetta e bufala campana DOP a crudo
- Lo stregatto
- €14
- Base piadina con capperi, olive nere, pomodorino datterino giallo e origano in cottura, stracciatella di bufala campana DOP, filetti di alici del cantabrico e bufalina centrale con basilico fresco
- Aphrodite
- €15
- Pomodoro, fior di latte, gamberi rosi (secondo disponibilità, in alternativa con gambroni), colata di stracciatella di bufala in cottura, crudo di parma DOP e fili d'angelo di peperoncino
- Carbonara
- €15
- Mozzarella, crema carbonara, pancetta affumicata
- Limited edition
- €15
- Lasciati sorprendere dalla fantasia del pizzaiolo, ogni giorno ingredienti speciali e selezionati
Pizze classiche
- Margherita
- €5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte
- Napoli
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, alici, origano
- Prosciutto e funghi
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi
- Prosciutto
- €7
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto
- Funghi
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi
- 4 stagioni
- €8
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi
- 4 formaggi
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, emmenthal, grana
- Capricciosa
- €8
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi, carciofi, salamino, capperi
- Diavola
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante
- Tirolese
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, speck, emmental
- Wurstel e cipolla
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, cipolla
- Deliziosa
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola, rucola, grana
- Funghi e crudo
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi, crudo
- Salsiccia, funghi e rucola
- €9
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, funghi, rucola
- Inverno
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, radicchio, scamorza, speck
- Vegetariana
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni
- Reale
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, crudo di parma, rucola, grana
- Porcini e salsiccia
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini, salsiccia
- Bufala
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella di bufala
- Caprese rossa
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini, rucola, grana
- Parmigiana
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, grana, pangrattato
- Buongustaia
- €9
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi, radicchio, bresaola, grana
- Trevisana
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi, radicchio, pancetta
- Pugliese
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla, capperi
- Salsiccia e scamorza
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, scamorza
- Americana
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte
- Fumè
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, scamorza, pancetta
- Autunno
- €9
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini, speck
- Patapizza
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, patatine
Pizze bianche
- Rustica
- €9
- Mozzarella fior di latte, porcini, cime di rapa, salsiccia
- Genovese
- €8.5
- Mozzarella fior di latte, pomodori secchi, pesto, speck
- Estate
- €8.5
- Mozzarella fior di latte, pomodorini, crudo, rucola, grana
- Raffinata
- €12
- Mozzarella fior di latte, porcini, capperi, salmone, prezzemolo
- Padana
- €8.5
- Mozzarella fior di latte, crudo, gorgonzola, grana
Pucce artigianali
- Francesino
- €8.5
- Crudo di parma, pomodorini, mozzarella fior di latte, rucola
- Fantasioso
- €8
- Prosciutto cotto, mozzarella fior di latte, pomodorini, rucola, maionese
- Hot dog
- €7.5
- Wurstel, patatine, ketchup o maionese
- Valdostano
- €8.5
- Bresaola, stracchino, rucola, pomodoro
- Genuino
- €8.5
- Fettina di cavallo, pomodorini, rucola
- Appetitoso
- €8
- Tonno, capperi, maionese, insalata, grana
- Leggero
- €7
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, olio, origano, insalata
- Americano
- €7
- Prosciutto cotto, emmenthal, ketchup, insalata
- Puccia cheeseburger
- €10
- Insalata, hamburger di manzo, pomodoro, emmenthal, maionese, ketchup, patatine
- Whazzamerica
- €10
- Petto di pollo, salsa barbeque, insalata, pomodoro, patatine
- Salsicci8
- €10
- Salsiccia di norcia, patatine, scamorza affumicata, rucola, maionese
- Beddhra mia
- €9
- Ventricina piccante, emmenthal, zucchine grigliate, tonno, maionese, patatine
- Le polpette della mamma
- €12
- Polpette di manzo, crema di parmigiano DOP, puntarelle di cicorie sott’olio, stracciatella di bufala, capocollo di martina franca
- Mr. bombastic
- €14
- Insalata, hamburger di manzo, medaglioni di melanzana fritta, burrata di bufala, contorno di patatine fritte
- Fighetto
- €14
- Capocollo santoro, stracciatella di bufala, rucola, pomodorini secchi, provola di noci, bombette di martina franc
Antipasti
- Caprese
- €6
- Mozzarella, pomodoro, olio, origano
- Mozzarella di bufala - 250gr.
- €8
- Con pomodorini
- Carpaccio di bresaola
- €10
- Con grana e rucola
- Crudo di parma e mozzarella
- €8
- Crudo di parma e bufala
- €10
- Bruschetta terra
- €5
- Pomodoro, rucola, grana
- Bruschetta mare
- €12
- Stracciatella e gambero rosso
- Insalata di mare
- €12
- Tagliere salumi e formaggi
- €16
Primi
- Orecchiette alla leccese
- €10
- Pomodoro e burrata
- Linguine ai frutti di mare
- €16
- Linguine vongole, datterino giallo e bottarga
- €16
Secondi
- Hamburger di manzo con contorno
- €12
- Tagliata di angus con rucola e pomodorini
- €18
- Entrecote
- €18
- Bombette di martina franca
- €12
- Grigliata di carne con contorno
- €18
- Salsiccia ai ferri con contorno
- €12
- Tagliata di pollo
- €12
- Filetto di manzo con patate al forno
- €18
- Cotoletta e patatine
- €12
- Frittura di pesce
- €16
- Griglia di pesce
- €22
- Tagliata di tonno con rucola e pomodorini
- €16
- Trancio di spada alla griglia con contorno
- €16
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Insalata verde o mista
- €5
- Verdure grigliate
- €5
Insalata fai da te - scegli gli ingredienti
- Insalata base
- €4.5
- Insalata, radicchio, insalata e radicchio
- Ortaggi
- €1
- Pomodori, carote, cipolle, finocchi, zucchine, peperoni, melanzane
- Formaggi
- €1
- Mozzarella fior di latte, emmenthal, grana
- Pesce
- €5
- Tonno, salmone, gamberetti
- Salumi
- €1.5
- Prosciutto cotto, prosciutto crudo, pancetta, wurstel, bresaola, speck
- Sottaceti e sott'olio
- €1.5
- Olive, capperi, pomodori secchi, funghi, carciofi
- Legumi
- €1
- Mais, borlotti
- Frutta secca
- €1.5
- Mandorle, noci
- Spezie
- Origano, basilico, finocchietto
Pizza dolce
- Pizza dessert porzione 1/4
- €6
- Pizza dessert
- €15
I nostri dolci
- Spumone
- €6.5
- Frutta di stagione
- €5
- Tiramisù pan di stelle
- €6
- Tiramisù al pistacchio
- €6
- Tiramisù classico
- €8
Soft drink
- Acqua naturale o ferrarelle 75 cl
- €2
- Acqua naturale 75 cl
- €2
- Acqua ferrarelle 75 cl
- €2
- Coca cola 33 cl
- €3
- Coca cola zero 33 cl
- €3
- Fanta 33 cl
- €3
- Gassosa chiurazzi
- €2.5
- Cocktail san pellegrino 20 cl
- €2.5
- Succhi di frutta biologici 20 cl
- €2.5
- The pesca/limone 33 cl
- €3
Calici
- Calice bianco/rosato/rosso
- €5
- Calice di vino bianco/rosso/rosato
- €5
Cocktail
- Gin tonic base
- €6
- Tanqueray o bombay
- Gin tonic premium
- €7
- Fever tree mediterranean tonic / fever tree indian tonic
- Mediterraneo
- €6
- Tequila, triple sec, succo di lime, sciroppo al cocomero
- Homericano
- €6
- Vermouth rosso, bitter campari, birra pils
- Paloma
- €7
- Tequila, succo di lime, soda al pompelmo rosa
- Mojito cubano
- €7
- Rum, succo di lime, menta, zucchero, soda
- Moscow mule
- €7
- Vodka, succo di lime, ginger beer
- Spritz
- €6
- Aperol, prosecco, soda
- Negroni
- €6
- Gin, vermouth rosso, bitter campari
- Negroni sbagliato
- €6
- Vermouth rosso, bitter campari, prosecco
- Americano
- €6
- Vermouth rosso, bitter campari, soda
- Long island
- €7
- Vodka, gin, rum bianco, tequila, triple sec, succo di limone, cola
Distillati
- Grappa bianca
- €4
- Grappa barrique
- €5
- Grappe speciali secondo disponibilità
- €5
- Amaro
- €3
- Amari artigianali secondo disponibilità
- €5
Bollicine
- Zardetto prosecco superiore DOCG extra dry
- €18
- Alc. 11%
- Zardetto prosecco rosè DOC extra dry
- €18
- Alc. 11%
Bianchi
- Terre carsiche verdeca IGT
- €16
- Alc. 12%
- Borghi di puglia paja IGT
- €18
- Alc. 12%
- Terre carsiche agorà bianco frizzante IGT
- €18
- Alc. 11%
- Masseria incantalupi armonia igp salento bio
- €18
- Alc. 13%
- Spelonga extrema IGP puglia
- €22
- Alc. 13%
Rosati
- Terre carsiche murgia rosa IGT
- €16
- Alc. 13%
- Borghi di puglia le poste IGT puglia
- €18
- Alc. 12,5%
- Terre carsiche agorà rosato frizzante IGT
- €18
- Alc. 11%
- Msseria incantalupi hypnos IGP salento bio
- €18
- Alc. 13%
- Terre carsiche gioia rosa IGT murgia
- €22
- Alc. 12,5%
Rossi
- Terre carsiche primitivo IGT valle d'itria
- €16
- Alc. 13,5%
- Borghi di puglia la torre IGT puglia
- €18
- Alc. 13,5%
- Masseria incantalupi myron DOP brindisi bio
- €18
- Alc. 13%
- Terre carsiche fanova primitivo DOC gioia del colle
- €22
- Alc. 14,5%
- Conti zecca cantalupi riserva DOP salice salentino
- €22
- Alc. 12,5%
Birre alla spina
- Krombacher pils 20cl
- €3
- Alc. 4,8%
- Krombacher weiss 30cl
- €4
- Alc. 5,3%
- Rhenania alt 20cl
- €3.5
- Alc. 4,8%
- Gordon finest gold 33 cl
- €6.5
- Alc. 10%
- Officine birrai ottovolante 20cl
- €3.5
- Alc. 8%
- Officine birrai valchiria 20cl
- €3.5
- Alc. 8%
Birre in bottiglia
- Birra salento agricola cl.33
- €3.5
- Alc. 5%
- Birra salento agricola ambrata cl.33
- €4.5
- Alc. 6.5%
- Birra salento nuda & cruda cl.33
- €4
- Alc. 4,5%
- Birra salento fresca cl.33
- €4
- Alc. 4%
- Birra salento igea gluten free cl.33
- €4
- Alc. 5,3%
- Birra salento tipa cl.33
- €5.5
- Alc. 4,8%
- Birra salento laguna beach cl.33
- €5.5
- Alc. 6,5%
- Birra salento pizzica cl.33
- €5.5
- Alc. 6,5%
- Birra salento taranta cl.33
- €4.5
- Alc. 6%
- Birra salento beggia cl.33
- €4.5
- Alc. 7%
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