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Menu 2025 - Lievito Madre
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Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (23)
Antipasti
- Antipasto mare/terra degustazione da 5 portate
- €30
- Consigliato per due persone
- Antipasto vegetariano degustazione da 5 portate
- €20
- Consigliato per due persone
- Bruschetta con stracciatella e gambero rosso
- €12
- Antipasto di mare
- €12
- Antipasto misto
- €16
- Caprese
- €6
- Mozzarella, pomodoro, olio, origano
- Mozzarella di bufala - 250 gr.
- €8
- Con pomodorini
- Carpaccio di bresaola
- €10
- Con grana e rucola
- Crudo di parma e mozzarella
- €8
- Crudo di parma e bufala
- €10
- Bruschetta
- €5
- Pomodoro, rucola, grana
- Antipasto lievito madre (mare e terra)
- €20
Primi
- Primo del giorno
- €18
- Spachetto alle cozze
- €13
- Tagliolino gambero pesto di pistacchio, e stracciatella
- €16
- Maccheroni e orecchiette alla furese
- €10
- Linguine vongole, daiterino giallo e bottarga
- €18
- Linguine ai frutti di mare con fili dangelo di peperoncino
- €18
- Gnocco rape, vongole acciughe del cantabrico e friscus
- €18
Secondi di pesce
- Polpo scottato su purè di fave
- €18
- Griglinia di pesce
- €22
- Pesce spada, gamberone, tonno, seppia, calamaro
- Calamaro grigliato su crema di zucchine profumato alla menta
- €16
- Tagliata di tonno con pomodorini e rucola
- €16
- Trancio di spada alla griglia
- €15
- Gamberoni alla griglia
- €18
Secondi di carne
- Tagliata di manzo ai porcini e riduzione di primitivo di manduria
- €18
- Hamburger di manzo con controrno
- €12
- Fettina di vitello
- €12
- Tagliata di angus con rucola e pomodorini
- €18
- Bombette di martina franca
- €12
- Grigliata di carne con contorno
- €18
- Taglinta di pollo
- €12
- Filetto di manzo con contorno
- €18
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Insalata verde/mista
- €5
- Verdure locali di stagione
- €5
- Verdure grigliate
- €5
Scatti di gusto - "i peccati"
- Ira
- €14
- Fior di latte, salmone, cipollina in agrodolce arrostita con salsa soia delicata, perle di mozzarelline e rughetta
- Lussuria
- €12
- Fior di latte, salsa di pomodoro, bufalina, capocollo di martina franca, cipollina al vincotto, rucola e glassa di aceto balsamico
- Gola
- €13
- Fior di latte, crema di zucca, capocollo di martina franca, pomodori secchi e noci
- Avarizia
- €13
- Fior di latte, crema di zucca, porcini, pancetta arrotolata santoro
- Accidia
- €14
- Fior di latte, pomodorino datterino giallo di corbara, crema di radicchio, pancetta affumicata santoro e scaglie di mandorle
- Accidia sbagliata
- €15
- Base bianca con mozzarella di bufala campana dop, datterino giallo di corbara, crema di pistacchio di bronte, capocollo di martina franca santoro e scaglie di mandorle
- Superbia
- €12
- Fior di latte, pesto di pistacchio, mortadella santonella, stracciatella e granella di pistacchio di bronte
- Invidia
- €12
- Salsa di pomodoro, funghi champignon, pancetta affumicata, pomodorino morbido semisecco e crema di parmiggiano stagionato 24 mesi
Scatti di gusto - "l'azzardo"
- Jack
- €14
- Base piadina, pomodorino ciliegino, rughetta, crudo di parma dop, stracciatella di bufala campana dop e una spolverata di origano
- Due di picche
- €14
- Base piadina, porcini, stracciatella di bufala campana dop, speck dell'alto adige e fili d'angelo di peperoncino
- Regina di cuori
- €13
- Base bianca con mozzarella fior di latte, pomodorino datterino giallo di corbara, bresaola della valtellina igp, rughetta e scaglie di grana padano dop
- La donna
- €12
- Base bianca con mozzarella fior di latte, crema noci, mortadella santorella, scaglie di provola piccantina e granella di noci
- Poker
- €13
- Base rossa, stracciatella di bufala campana dop, capocollo di martina franca santoro, rughetta e pomodori secchi
- Full
- €12
- Base bianca con mozzarella di bufala campana dop, crema di zucca, salsiccia di norcia e gorgonzola
Scatti di gusto - "in viaggio"
- Oggi
- €12
- Fior di latte, crema noci, carciofi, salsiccia freca, scaglie di grana e glassa di aceto balsamico
- Assaggi sud est
- €15
- Pomodoro, fior di latte, fioroni di carciofi azienda agricola i contadini, pomodori secchi e capocollo di martina franca santoro
- La fonduta
- €12
- Base bianca con mozzarella fior di latte, pancetta, scamorza, crocchette di patate, fonduta leggera allo zola e granella di noci
- Beato te
- €14
- Base rossa, burrata, capocollo di martina franca santoro, basilico fresco, pomodorini secchi e semi di quinoa
- Nata con la camicia
- €15
- Base rossa di grano arso, rughetta, burrata, salsiccia in camicia con pancetta e bufala campana dop a crudo
- Lo stregatto
- €14
- Base piadina con capperi, olive nere, pomodorino datterino giallo e origano in cottura, stracciatella di bufala campana dop, filetti di alici del cantabrico e bufalina centrale con basilico fresco
- Aphrodite
- €15
- Pomodoro, fior di latte, gamberi rossi (secondo disponibilità, in alternativa con gamberoni), colata di stracciatella di bufala in cottura, crudo di parma dop e fili d'angelo di peperoncino
Scatti di gusto - "lievito madre"
- Limited edition
- €15
- Lasciati sorprendere dalla fantasia del pizzaiolo... ogni giorno ingredienti speciali e selezionati...
Pizze
- Margherita
- €5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte
- Napoli
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, alici, origano
- Prosciutto e funghi
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto e funghi
- Prosciutto
- €7
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto
- Funghi
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi
- 4 stagioni
- €8
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi, prosciutto cotto, carciofi
- 4 formaggi
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, emmental, grana
- Capricciosa
- €8
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi, carciofi, salamino, capperi
- Diavola
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante
- Tirolese
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, speck, emmental
- Wurstel e cipolla
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, cipolla
- Deliziosa
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola, rucola, grana
- Funghi e crudo
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi, crudo
- Salsiccia funghi rucola
- €9
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, funghi, rucola
- Inverno
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, radicchio, scamorza, speck
- Vegetariana
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni
- Reale
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, crudo di parma, rucola, grana
- Porcini e salsiccia
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini, salsiccia
- Bufala
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di bufala
- Caprese rossa
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini, rucola, grana
- Parmigiana
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, grana pangrattato
- Buongustaia
- €9
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi, radicchio, bresaola, grana
- Trevisana
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi, radicchio, pancetta
- Pugliese
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla, capperi
- Salsiccia e scamorza
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, scamorza
- Americana
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte
- Fumè
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, scamorza, pancetta
- Autunno
- €9
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini, speck
- Patapizza
- €6.5
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, patatine
Pizze bianche
- Rustica
- €9
- Mozzarella fior di latte, porcini, cime di rape, salsiccia
- Genovese
- €8.5
- Mozzarella fior di latte, pomodori secchi, pesto, speck
- Estate
- €8.5
- Mozzarella fior di latte, pomodorini, crudo, rucola, grana
- Raffinata
- €12
- Mozzarella fior di latte, porcini, capperi, salmone, prezzemol
- Padana
- €8.5
- Mozzarella fior di latte, crudo, gorgonzola, grana
Sfizierie
- Patatine fritte con salse
- €4
- Patate al forno
- €5
- Polpette di carne casarecce
- €5
- Crocchette di patate
- €5
- Fritto misto
- €8
- Olive ascolane
- €5
- Arancini di riso
- €5
Pucce artigianali
- Francesino
- €8.5
- Crudo di parma, pomodorini, mozzarella fior di latte, rucola
- Fantasioso
- €8
- Prosciutto cotto, mozzarella fior di latte, pomodorini, rucola e maionese
- Hot dog
- €7.5
- Wurstel, patatine, ketchup o maionese
- Valdostano
- €8.5
- Bresaola, stracchino, rucola, pomodoro
- Genuino
- €8.5
- Fettina di cavallo, pomodorini, rucola
- Appetitoso
- €8
- Tonno, capperi, maionese, insalata, grana
- Leggero
- €7
- Pomodoro, mozzarella fior di latte, olio, origano, insalata
- Americano
- €7
- Prosciutto cotto, emmental, ketchup, insalata
- Puccia cheeseburger
- €10
- Insalata, hamburger di manzo, pomodoro, emmenthal, maionese, ketchup, patatine
- Whazzamerica
- €10
- Petto di pollo, salsa barbeque, insalata, pomodoro, patatine
- Salsicci8
- €10
- Salsiccia di norcia, patatine, scamorza affumicata, rucola, maionese
- Beddhra mia
- €9
- Ventricina piccante, emmental, zucchine grigliate, tonno, maionese, patatine
- Le polpette della mamma
- €12
- Polpette di manzo, crema di parmiggiano dop, stracciatella di bufala, puntarelle di cicorie sottolio, capocollo di martina franca
- Mr. bombastic
- €14
- Insalata, hamburger di manzo, medaglioni di melanzana fritta, burrata di bufala, contorno di patatine fritte
- Fighetto
- €14
- Capocollo santoro, stracciatella di bufala, rucola, pomodorini secchi, provola di noci, bombette di martina franca
Insalata........falla tu!!!
- Insalate base
- €4.5
- Insalata/ radicchio/ insalata+radicchio
- Ortaggi
- €1
- Pomodori/ zucchine/ carote/ peperoni/ cipolle/ melanzane/ finocchi
- Formaggi
- €1
- Mozzarella fior di latte/ emmental/ granamozzarella fior di latte/ emmental/ grana
- Pesce
- €2
- Tonno/ salmone/ gamberetti
- Salumi
- €1.5
- Prosc. cotto/ wurstel/ prosc. Crudo/ bresaola/ pancetta/ speck
- Sottaceti e sottoli
- €1.5
- Olive/ funghi/ capperi/ carciofi/ pom. secchi
- Legumi
- €1
- Mais/ borlotti
- Frutta fresca
- €1.5
- Noci/ mandorle
- Spezie
- Origano/ basilico/ finocchietto
Dessert
- Spumone
- €5
- Pizza dessert porzione 1/4
- €6
- Pizza dessert
- €15
- Frutta di stagione
- €5
- Tiramisu' pan di stelle
- €6
- Tiramisu' al pistacchio
- €6
- Tiramisu' special
- €8
- Tiramisu' classico
- €5
- Profiterole
- €5
- Souffle' cuore caldo al cioccolato
- €5
- Crema catalana
- €5
- Per eventuali nuovi dolci chiedere al personale in sala
Bevande e drink
- Acqua naturale 75 cl
- €2
- Acqua ferrarelle 75 cl
- €2
- Coca cola 33 cl
- €3
- Coca cola zero 33 cl
- €3
- Fanta 33 cl
- €3
- Sprite
- €3
- Gassosa chiurazzi
- €2.5
- Cocktail sanpellegrino 20 cl
- €2.5
- Succhi di frutta biologici 20 cl
- €2.5
- Chino' sanpellegrino 20cl
- €2.5
- Flute prosecco - brachetto
- €3
- Calice vino bianco / rosso / rosato
- €5
- Succhi di frutta biologici 20 cl
- €2.5
- Chino' sanpellegrino 20cl
- €2.5
Amari e digestivi
- Caffe' - decaffeinato - orzo
- €1
- Amaro
- €3
- Grappa bianca
- €4
- Grappa barrique
- €4
- Grappe speciali secondo disponibilita' da
- €5
- Amari artigianali secondo disponibilita'
- €5
Cocktail list
- Gin tonic base
- €6
- Gin tonic premium
- €7
- Secondo disponibilita'
- Spritz aperol
- €5
- Spritz campari
- €5
- Campari soda e prosecco
- €5
- Campari bitter e gin
- €5
- Americano
- €5
- Negroni
- €5
- Negroni sbagliato
- €5
Birre alla spina
- Agricola keller - stile keller alc. vol. 5% (cl. 20)
- €3
- Birra di colore chiaro velato in stile keller in bassa fermentazione. Agricola keller è una birra da cantina, prelevata direttamente dal tank e che conserva le proprietà del lievito ancora vivo. Si caratterizza per una bianca schiuma compatta, un corpo rotondo e un amaro ben bilanciato. Nel pieno de
- Krombacher pils - stile pils alc. vol. 4,8 % (cl. 20)
- €3
- Colore chiaro, lucido e dorato, schiuma solida e compatta. Al naso sprigiona un aroma gradevole di luppolo e fiori. Il gusto finissimo e frizzante si diffonde piacevolmente sul palato con accenti freschi, dolci e delicati. La sottile nota amara si rivela soprattutto nel "gran finale" con un piacevol
- Rhenania alt - stile altbier alc. vol. 4,8 % (cl. 30)
- €5
- Dal colore ambrato e dal carattere raffinato accompagnato da una nota maltata discreta che offre un'esperienza di gusto originale e dalla notevole bevibilità.
- Krombacher weiss - stile weisse alc. vol. 5,3 % (cl. 30)
- €5
- Colore: dorato. Intensità olfattiva: pieno, frizzante. Finezza olfattiva: normale. Frizzantezza: piena. Corpo: dal gusto pieno, rinfrescante. Amaro: rinfrescante e fruttoso. Equilibrio gustativo: giusto. Ricchezza retrolfattiva: ristretta. Persistenza retrolfattiva: sufficiente.
- Ottovolante officine birrai - stile strong lager alc. vol. 8% (cl. 20)
- €4
- Un must per gli appassionati del genere! Al naso si esprime subito con note dolci di malto, che si accompagnano a lievi sensazioni agrumate regalate dal luppolo. Al palato la dolcezza iniziale viene equilibrata da un intrigante calore alcolico e dalla fine luppolatura che dona a questa birra grande
- Valchiria officine birrai - stile double IPA alc. vol. 8% (cl. 20)
- €4
- Birra di ispirazione anglo-americana si presenta con una struttura robusta e un amaro lungo e deciso. La complessità dei malti uitlizzati viene bilanciata dall'eleganza dei luppoli americani. I sentori agrumati e floreali dei luppoli, rendono questa birra estremamente piacevole alla bevuta.
Birre in bottiglia
- Agricola birra salento - stile helles alc. vol. 5% (cl. 33)
- €3.5
- Birra di colore oro chiaro in stile lager in bassa fermentazione. Agricola si caratterizza per una bianca schiuma compatta, un corpo rotondo ed un amaro ben bilanciato.
- Agricola ambrata birra salento - stile vienna lager alc. vol. 6,5% (cl. 33)
- €4
- Birra di ispirazione tedesca caratterizzata da pronunciati toni maltati. Il colore va dall'ambrato carico al ramato scuro, con una schiuma color avorio. Il malto utilizzato conferisce a questa birra note di crosta di pane, caramello e frutta secca, prugna sul finale. L'amaro sostiene i gusti del mal
- Nuda & cruda birra salento - stile pils alc. vol. 4,5% (cl. 33)
- €4
- Una birra colore dorato brillante in stile pils leggera dal gusto pulito. Unica nel gusto e nell'aroma. Noi suggeriamo di gustarla da sola, possibilmente in silenzio per non distrarre alcun senso dall'esperienza di assaporare una birra unica al mondo.
- Fresca birra salento - stile blanche alc. vol. 4% (cl. 33)
- €4
- Fresca richiama le birre bianche di frumento, con schiuma compatta e cremosa, colore opalescente e profumi intensi, regala al palato una freschezza naturale.
- Igea birra salento - stile golden ale alc. vol. 5,3% (cl. 33)
- €5
- Golden ale dal colore dorato brillante, altamente digeribile e fresca. La bevuta è facile e piacevole, un'iniziale tono maltato sfocia in una sensuale freschezza agrumata data dai luppoli inglesi e americani, e dalle nostre spezie. Il processo di produzione e le materie prime di altissima qualità, r
- Tipa birra salento - stile session IPA alc. vol. 4,8% (cl. 33)
- €5
- IPA dal colore opalescente, fresca, beverina e accattivante. La luppolatura praticata in più fasi nel processo produttivo le dona note che vanno dall'erbaceo all'agrumato, per poi finire ad un leggero amaro secco e persistente.
- Laguna beach birra salento - stile american IPA alc. vol. 6,5% (cl. 33)
- €5
- American IPA dal colore dorato, al naso non invadente, al palato si presenta con un ingresso maltato e un'esplosione sensoriale di agrumi e frutta esotica. Amaro deciso e rotondo. Corpo medio e alta beverinità, equilibrata e stuzzicante con un finale secco.
- Pizzica birra salento - stile belgian ale alc. vol. 5,2% (cl. 33)
- €5
- Primo omaggio alla terra del salento questa birra ad alta fermentazione è caratterizzata da un colore oro intenso ed una schiuma persistente. La bassa gradazione alcolica e la nota di peperoncino la rendono una birra stuzzicante, dissetante e degna di tale nome.
- Taranta birra salento - stile belgian ale alg. vol. 6% (cl. 33)
- €5
- Birra ad alta fermentazione dal colore carico con una schiuma densa e compatta. La particolare tecnica di speziatura con pepe ne esalta i profumi al naso e rende una bevuta intrigante
- Beggia birra salento - stile belgian ale alc. vol. 7% (cl. 33)
- €5
- Birra ambrata dalla schiuma persistente e corpo deciso, gusto morbido esaltato dal biscotto e dal caramello dato dai malti speciali. Ottima abbinata a cibi strutturati e dessert.
- La5 l'olmaia - stile golden ale alc. vol. 5,5% (cl. 33)
- €4
- La 5 è una dorata di rara beva e schiettezza. Il naso è pimpante, ricco, ma non prepotente, colorato da toni verdi (erbacei), gialli (citrici) e neri (pepati), pennellate ottenute dall'uso sapiente di luppoli nobili come il saaz. Grande bevibilità e amaro finale ben bilanciato dai dolci sentori del
- Starship l'olmaia - stile bitter alc. vol. 4,5% (cl. 33)
- €5
- Classica bitter inglese prodotta con ingredienti provenienti esclusivamente dal regno unito. Il colore è un ambrato profondo, che tende al nocciola, la schiuma giusta nelle quantità, di grana fine. Gli aromi, chiusi inizialmente, si aprono però presto su temi maltati (caramello, biscotto, crosta di
- Bk l'olmaia - stile stout alc. vol. 6 % (cl. 33)
- €5
- La 5 è una dorata di rara beva e schiettezza. Il naso è pimpante, ricco, ma non prepotente, colorato da toni verdi (erbacei), gialli (citrici) e neri (pepati), pennellate ottenute dall'uso sapiente di luppoli nobili come il saaz. Crando hanibilità a amaro finala hon bilanciato dai dolci contari dol
Selezione bollicine
- Porta monticano millesimato vino spumante brut
- €18
- Giallo paglierino. Fresco, di media intensità, con intriganti noti di fiori bian- chi e di frutta gialla come mela, pera e melone. Croccante, secco, tragrante, con una bella acidità.
- Prosecco D.O.C. rosè extra dry
- €18
- Al naso fruttato di mela golden, pesca bianca e piccoli frutti di bosco che interagiscono con note floreali. Esuberante, vivace e fragrante al palato con rinfrescante acidità e buon equilibrio fruttato .
- Franciacorta D.O.C.G. alma brut gran cuvée
- €45
- Il colore del vino è paglierino con riflessi verdi, il pérlage fine e continuo. Ampi e avvolgenti, i profumi spaziano dalla frutta matura ai fiori freschi, fino a note di vaniglia e pasticceria. In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante, decisamente coerente sul piano aromatico. Finale lungo e
- Franciacorta rosè D.O.C.G.
- €65
- Spuma bianca ed esuberante. Molto sottile, serrata e persistente la grana del perlage. Il colore ci incanta con le sfumature eleganti del rosa tenue e, più in là negli anni, con i toni aristocratici del rosa antico. Ci perdiamo nel suo profumo che si apre con tenui sensazioni di pesca bianca e proce
- Blanc de blancs champagne
- €65
- Aspetto: una bella effervescenza alimenta uno stretto flusso di bollicine. Il colore è giallo paglierino con riflessi tendenti al verde. Naso: al naso è fre- sco, con aromi di agrumi e fiori bianchi. A contatto con l'aria: un accenno di albicocca. Gusto: bella freschezza in bocca. Il delicato sentor
Selezione bianchi in puglia
- Verdeca I.G.T. valle d'itria
- €15
- Il colore è giallo tendente al verdolino, il profumo ha un bouquet fragrante, leggermente fruttato. Il sapore è intenso, armonico e gradevole.
- Agorà valle d'itria bianco frizzante I.G.T.
- €16
- Giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente. Fresco e intenso con piacevoli sentori floreali. Secco e deciso con spiccata vivacità e persistenza.
- Chardonnay I.G.T. puglia
- €18
- Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo note di fiori d'aran- cio, zagara, gelsomino, pesca bianca. Sapore in bocca è fragrante, sapido, con acidità equilibrata e un delicato retrogusto equilibrato.
- Extrema bianco I.G.P. puglia
- €20
- Colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo intenso e persistente, fruttato, con sentori di banana, pesca e frutto della passione. Molto armo- nico.
- Pietra bianca I.G.T. puglia
- €24
- Colore: giallo luminoso con tonalità verdoline. Profumo: al naso espri- me numerosissime sfumature odorose che vanno dall'agrumato ai frutti esotici, a leggere sensazioni floreali (magnolia) e vanigliate. Sapore: sapi do, fresco e minerale con note di legno molto lievi.
Selezione bianchi in italia
- Passerina I.G.T. marche
- €20
- Colore: giallo paglierino. Profumo: odore caratteristico varietale, intenso e persistente di fiori bianchi e frutta gialla matura. Sapore: è un vino elegan- te e di grande piacevolezza dal gusto tipico varietale, abbastanza morbido, di buona acidità, fresco, equilibrato e armonico.
- Benedete ribolla gialla I.G.T. venezia giulia
- €22
- Colore giallo paglierino brillante. Profumo fresco, fine ed elegante, che ricorda l'er- ba limoncella e il pompelmo. In bocca è pulito, grasso e ben bilanciato
- Gewurztraminer D.O.C.
- €25
- Vino bianco aromatico, giallo paglierino con riflessi oro. con bouquet di rosa e litchi, chiodo di garofano, vaniglia, fichi dolci, pompelmo. Pieno, aro- matico, con retrogusto spiccato e persistente.
- Riesling alto adige valle isarco D.O.C.
- €25
- Un riesting potente e minerale. Colore giallo paglierino brillante. Profuma di albicocca, pesca e fiori d'arancio. Fruttato, secco e succoso, con finale smagliante ed elegante.
- Pinot grigio
- €28
- Ha colore paglierino intenso con leggera nuance rosa antico. E' di profumo in- tenso, ampio e fruttato, con ottima persistenza. Il sapore è asciutto, morbido, particolarmente armonico per il corpo pieno.
Selezione rosati in puglia
- Murgia rosa I.G.T. murgia
- €15
- Colore: vino rosato con riflessi bordeaux. Profumo: bouquet intenso ed ele- gante. Sapore: equilibrato con note aromatiche.
- Agorà rosè valle d'itria rosato frizzante I.G.T.
- €16
- Colore: rosa fior di pesco. Profumo: bouquet intenso, floreale ed elegante. Sapore: delicato, fruttato e sapido
- Hypnos I.G.P.
- €16
- Colore rosato tenue con intensi profumi di frutta fresca ed esotica, al gusto è asciutto, morbido e piacevolmente fresco, un retrogusto fruttato e per- sistente
- Gioia rosa rosato I.G.T. murgia
- €18
- Colore: vino rosato con riflessi violacei. Profumo: bouquet floreale con note di fragola e ciliegia. Sapore: sapido, giustamente acidulo, pieno.
- Le poste I.G.T. puglia
- €18
- Colore rosa corallo fruttato e floreale con sentori di melograno, fragola e rosa. Fresco e delicato con spiccata mineralità.
- Marilina rosè I.G.P. puglia
- €18
- Colore rosa corallo intenso, profumi fruttati di ciliegie, amarene e fragoline di bosco. Morbido con elegante freschezza.
- Tramari rosé di primitivo salento I.G.P.
- €18
- Colore rosa tenue; profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone; vino fresco ed elegante, equilibrato al pa- lato.
- Tacco rosa rosato I.G.T. salento
- €22
- Colore rosa tratteggiato da sfumature porpora. Naso intenso con note di frutta rossa e agrumi, seguite da sensazioni floreale e balsamiche. Assaggio succoso e fresco, di notevole piacevolezza e persistenza.
Selezione rosati in italia
- Maremma rosato I.G.T. toscana
- €22
- Colore: rosa corallo. Profumo: profumi fragranti di frutta come mela rossa e lampone. Sapore: secco e morbido con buona persistenza aromatica.
- Heaven scent bardolino chiaretto D.O.C.
- €22
- É un vino di colore rosa chiaro, con tonalità tra il litchi e la pesca o rosa perla. Al naso spiccano note agrumate e floreali, accompagnate da quelle vegetali che ricordano la salvia. Al palato si percepiscono buone acidità e sapidità, unite ad un'invidiabile freschezza giovanile nel finale. Al ret
Selezione rossi in puglia
- Nero di troia I.G.T. puglia
- €15
- Colore: vino rosso intenso con riflessi aranciati e violacei. Profumo: bou- quet intenso con sentori di viola e frutta nera. Sapore: corposo e morbido, lievemente speziato.
- Cantalupi negramaro I.G.P. salento
- €16
- Un vino armonico pregiato dal suo colore rosso rubino intenso tendente ad assumere con l'affinamento, gradevoli riflessi granata, aroma intenso di frutta con note speziate, vellutato, armonico, giustamente tannico. Ottimo l'accostamento alla pasta con condimenti diversi, carni in genere.
- La torre I.G.T. puglia
- €18
- Colore rosso rubino e brillante dai riflessi violacei. Armonico, fresco e fruttato. Spiccano i sentori di prugna matura, frutti di bosco e ciliegia. Di grande intensità e persistenza gustativa.
- La pruina primitivo D.O.P. primitivo di manduria
- €18
- Colore rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet intenso e fruttato, con note di ciliegia e prugna, speziato, con richiami di tabacco e cuoio. Morbido al palato, complesso e dal finale lungo.
- Fanova primitivo D.O.C. gioia del colle
- €20
- Colore: rosso rubino intenso. Profumo: bouquet intenso, pieno e fragrante sapore: gusto armonico e corposo.
Selezione rossi in italia
- Calice aglianico del vulture D.O.C.
- €20
- Colore rosso rubino più o meno intenso volge al granato con l'invecchia- mento. Profumo di frutti di bosco tipico del vitigno. Sapore asciutto, pieno, vivace di tannini da giovane si arrotonda fino ad una eccezionale armonia con gli anni.
- Morellino di scansano D.O.C.G.
- €20
- Colore: rosso rubino brillante. Profumo: intenso, con sentori di frutti rossi maturi. Sapore: piacevolmente fresco e morbido, di buona struttura e per- sistenza aromatica
- Pinot nero D.O.C. alto adige
- €24
- Vino rosso, di colore da rosso porpora a rosso rubino con leggeri riflessi rosso mattone. Intenso e tipico: da giovane ha un fine aroma di fragola, lamponi, prugne, o ciliegie e sottobosco; invecchiando assume sfumature in cui spiccano spezie orientali, sentori di cioccolato e tartufo. Secco, pieno,
- Lagrein D.O.C. alto adige
- €24
- Colore: rosso rubino scuro. Profumo: sensazioni di frutti di bosco e viola, accompagnate da toni di vaniglia, spezie e cacao. Gusto: vellutato, pieno, morbido e dal buon tannino.
- Valpolicella ripasso classico superiore D.O.C.
- €24
- Colore rosso rubino brillante. Profumo aromi fruttati di ciliegia mora e prugna con ricordi di pepe e cannella. Gusto asciutto e ben strutturato, con tannini vigorosi, ha sentori di frutta rossa e ricordi di cannella e menta.
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