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Menu 2025 - Limanta Vallecas
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Last update
April 24, 2025
Chef
Rafael Guardia
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (11)
All food photos (119)
Para abrir boca
- Yucas bravas
- €8
- Crujientes trozos de yuca con salsa brava infusionada en ají limo.
- Tequeños de ají de gallina
- €8
- Tequeños rellenos de guiso de pollo desmechado y crema de ají amarillo
- Alitas anticucheras
- €9
- Alitas ahumadas y maceradas en salsa parrillera.
- Duo parrillero
- €14
- Tiernos muslos de pollo y corazón de ternera salteados al wok en salsa anticuchera y esfera de patata en cremas andinas.
- Anticucho ahumadito
- €10
- Suaves cortes de corazón de ternera, patatas doradas y salsa huancaína.
- Tequeños de queso
- €8
- Tequeños rellenos de queso andino acompañados de mermelada de tomate.
- Alitas acevichadas
- €9
- Alitas crujientes, con toques cítricos y mayonesa acevichada.
- Salchipapa de lujo
- €10
- Patatas fritas, frankfurt alemán, mayonesa y ketchup.
Festival de ceviches
- Leche de tigre clásica
- €12
- Pesca del día acompañada de choclo, cancha, boniato y chicharrón de pescado.
- Ceviche clásico
- €17
- Pesca del día, leche de tigre, ají limo, choclo, cancha y boniato.
- Ceviche limanta
- €25
- Nuestro chef le deleita con la versión de ceviche arrocotado limanta, con su toque picante, a base de pesca del día, frutos del mar cocidos, chicharrón mixto y crujientes de boniato y chifle.
- Ceviche verdoso
- €20
- Ceviche de autor, leche de tigre de cilantro, pesca del día y frutos del mar cocidos y aguacate hass.
- Tiradito de salmón noruego
- €18
- Finos cortes de salmón bañado en leche de tigre andina, aguacate braseado, aceite de cilantro y ají limo.
Nuestras causas
- Causa limeña creativa
- €11
- Roll de causa con ensaladilla de pollo, aguacate y mayonesa de oliva. Sabor tradicional y emplatado creativo.
- Causa acevichada
- €15
- Base de causa y aguacate acompañado de ceviche chalaco perfumado en ají limo
Nuestras carnes
- Huanca anticucho
- €17
- Tallarines en crema huancaína, toques de queso parmesano y anticucho ahumadito.
- Lomo saltado premium
- €16
- Jugosos trozos de ternera salteadas al wok en salsa oriental, patatas fritas y arroz jazmín.
- Huanca lomo
- €17
- Tallarines en crema huancaína, toques de queso parmesano y lomo al wok.
- Arroz con magret de pato de bellota
- €20
- (Sólo fines de semana) pato de la más alta calidad alimentado de bellota, carne roja y jugosa, acompañado de arroz en base de cilantro, chicha de jora, aguacate hass y crema huancaína.
- Tallarín saltado criollo
- €16
- Jugosos trozos de ternera salteados al wok con noodles en salsa oriental.
- Chaufa de pollo
- €14
- Arroz salteado al wok con salsa de soja, jugoso muslo de pollo y verduras orientales.
- Ají de gallina
- €15
- Crema de ají amarillo con pollo desmechado, huevo, patatas y queso parmesano.
- Arroz criollo con panceta confitada
- €18
- Panceta de cerdo duroc dormida en salmuera de hierbabuena y cocida a baja temperatura, acompañado de arroz salteado en aliño parrillero.
Pescados y mariscos
- Arroz con mariscos
- €16
- Arroz cremoso en salsa de mariscos y frutos del mar.
- Tacu tacu en crema de mariscos
- €17
- Revuelto de arroz y alubias socarradas con reducción en salsa de mariscos.
- Chaufa de mariscos
- €16
- Frutos del mar al wok con arroz salteado en salsa oriental y mayonesa umami.
- Chicharrón de pescado
- €17
- Pesca del día rebozada y frita, con sarza criolla y cremas de la casa.
Duos marinos
- Duo chalaco
- €17
- Arroz con mariscos y ceviche en crema de rocoto.
- Cosa seria
- €17
- Ceviche clásico y chicharrón de pescado con crema acebichada.
Nuestros postres
- Tarta de chocolate
- €5
- Jugoso bizcocho de chocolate en almibár de manjar blanco, frutos rojos y chocolate
- Pie de limón
- €5
- Galleta dulce de leche y merengue de limón
- Helado
- €5
- Helado de crema disponible en tres sabores: fresa, vainilla y chocolate.
- Maracumango
- €5
- Suave bizcocho empapado de 3 leches con tropezones de mango y chantilly de maracuyá
- Cuatro leches
- €5
- Bizcocho genovés, macerado en cuatro leches
Cócteles
- Pisco sour
- €8
- Cóctel insignia del perú, combina pisco peruano con zumo de lima fresco, clara de huevo y un toque de dulzor.
- Maracuyá sour
- €9
- Descubre la fusión perfecta entre lo cítrico y lo exótico, en este coctel preparado con pisco y maracuyá, que deleitará tus sentidos.
- Sour hierba luisa
- €10
- Pisco quebranta ¨´demonio de los andes¨, jarabe de hierba luisa orgánico, zumo de limón y clara de huevo.
- Chilcano maracuyá
- €9
- Combinación perfecta de pisco, ginger ale y pulpa de maracuya.
- Chilcano clásico
- €8
- Combinación perfecta de pisco, ginger ale y limón.
- Mojito
- €9
- Un clásico refrescante y vibrante combinando lo mejor del ron blanco, hierba buena y zumo de lima.
- Mojito maracuyá
- €9
- Un clásico refrescante y vibrante combinando lo mejor del ron blanco y zumo de maracuyá
- Piña colada
- €9
- Sumérgete en un paraíso tropical, disfrutando de una textura cremosa y equilibrio perfecto entre el dulzor de la piña, la suavidad del coco y la potencia del ron.
- Botánico
- €10
- Pisco quebranta ¨demonio de los andes¨, macerado en romero y toques cítricos.
- Limanta mule
- €10
- Versión refrescante del clásico moscow mule con pisco ocucaje acholado que resalta el cítrico y lo equilibra con una sutil nota de jengibre
- Bachiche
- €10
- Pisco italia ¨demonio de los andes¨, vodka, aperol y zumo de mandarinas.
- Señorio
- €10
- Pisco acholado de autor, vermut de la casa infusionado en botánicos y toques de herbal bitter.
Bebidas
- Refresco de maracuyá vaso
- €4
- Limonada vaso
- €4
- Chicha morada vaso
- €4
Cervezas
- Pilsen callao
- €4
- Cusqueña dark lager
- €4
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