Menu 2025 - Lina
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Last update
November 25, 2025
Chef
Patricio Massimino
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (4)
All food photos (113)
Raíces
- Ostras Amelie Nº4 Cocktail Natural
- €6
- Ostras Amelie Nº4 Cocktail, salsa mignonette de hibiscus y lima
- Ostras Amelie Nº4 Cocktail Aliñadas
- €7
- Ostras Amelie Nº4 Cocktail, mango y piparra ahumada con emulsión de pepino y brotes de cilantro
- Escabeche de lina
- €16
- Berenjena japonesa en escabeche ligero de cítricos, hummus de semillas de girasol, cebollitas encurtidas, reducción de miel de caña y ron añejo.
- Bisque de Cangrejo Azul
- €20.5
- Crema de cangrejo azul, cremoso de coliflor y coco, caviar cítrico, crujiente especiado y aceite de albahaca
- Crema tibia de yuca y puerro
- €16
- Crema tibia de yuca y puerro, mini canelones de confit de pato y foie, gelatina de moscatel, cebolleta china y brotes Creligeramente picantes.
- Tupinambo, calamar y tirabeques
- €18.5
- Tupinambo en tres texturas, calamar de potera con un toque de brasa, tirabeque y guisante dulce a la brasa con notas cítricas
- Huevocobarde
- €15
- Huevo a baja temperatura “cobardes y gal l inas” , espuma de patata rustida, guanciale ibérico hecho en casa y corteza suflada.
- Pez limón
- €22.5
- Pax limón en tartar sobre crema de anacardo tostado, yema de corral untuosa, caviar cítrico y granos suflados.
Esencia
- Arroz meloso de cebolla y sepia
- €28
- Arroz meloso de cebolla y sepia, codorniz rellena y alioli de tomillo limonero.
- Vieiras barbados 2016
- €27.5
- Vieras asadas, royal de coco, crema de calabaza de “huerta de aranjuez” asada al rescoldo y crujiente de leche de coco.
- Mahi Mahi
- €26
- Mahi Mahi , pescado tropical de carne semi magra a la brasa con cremoso de yuca, pesto thai, pipirrana al jengibre y consomé de pimiento asado.
- Costilla de angus 16 horas
- €34
- Costilla Angus, cremoso de eddos, zanahoria ahumada y encurtida, demi-glace de ternera y tamarindo.
- Bondiola de cerdo ibérico estilo jerk
- €24
- Bondiola de cerdo Ibérico, puré meloso de yuca, cous cous ibérico y jugo de cerdo y jengibre.
- Molleja de ternera a la brasa
- €25.5
- Molleja de ternera a la brasa, maíz en tres formas, chimichurri cítrico y jugo de carne al malbec
- Cordero al curry jamaicano
- €29.5
- Cordero al curry jamaico a baja temperatura con apionabo en texturas, cebollita francesa glaseada y jugo de cordero al curry.
Recuerdos
- Guayaba y melocoton
- €8
- Sopa fría de guayaba, melocoton confitado, espuma de yogur griego y sorbete de fresa
- Sopa fría de chocolate blanco
- €8.5
- Sopa fría de chocolate blanco , mango confitado, crumble de coco y sorbete de maracuyá
- Plátano de varias maneras
- €8
- Plátano y dulce de leche en texturas y crumble de cacahuete
- Baba au rhum
- €8.5
- Baba, crema montada a la vainilla, frambuesas y ron añejo especiado en casa
Cocktails
- Lina branca
- €12.5
- Fernet branca, zumo de pera y lima con sirope de hibiscus syrup.
- Moscow-mule
- €11.5
- Ginger beer le tribute, vodka y zumo de lima
- Hibiscus punch royale
- €12
- Ron añejo, sirope de hibiscus, zumo de lima y cava
Vinos por copas
- N.v. laurent-perrier la cuvée brut
- €17
- Francia, champagne AOP. chardonnay, pinot noir, meunier.
- 2023 bodegas coronado alegria charcon wineries
- €3.5
- 2023 coronado aromas charcon wineries
- €4
- 2023 mar de frades
- €6.5
- 2023 sanclodio
- €4.5
- 2023 fio fabulous 0% sin alcohol
- €4.5
- 2023 zuccardi serie a
- €5
- 2023 suspect
- €4
- 2018 glass landscapes
- €5.5
- 2020 alba cross crianza
- €7.5
- 2019 marquis of murrieta reserve
- €7.5
- 2020 prima, san román
- €3.5
- N.V. manzanilla trinidad ship
- €4.5
- N.V. gran barquero amontillado
- €5.5
- 2019 ariyanas nat. sweet
- €7
White wines
- 2023 coronado alegria charcon wineries
- €18
- 2023 coronado aromas charcon wineries
- €20
- 2023 cantalapiedra cantayano
- €29
- 2023 attis lías finas
- €35
- 2023 mar de frades
- €33
- 2014 pazo de señorans vintage selection
- €74
- 023 sanclodio
- €22
- 2018 finca la emperatriz great white wine
- €65
- 2023 valdesil
- €35
- 2022 calvestra estate
- €35
- 2023 fio fabulous 0% sin alcohol
- €22
- 2023 zuccardi serie a
- €24
- 2023 zuccardi q chardonnay
- €36
Red wines
- 2021 the sequé
- €40
- 2021 valeyo, mauro wineries
- €60
- 2022 speak of silence
- €23
- 2021 the gravels
- €95
- 2022 tall bushes
- €28
- 2018 glass landscapes
- €28
- 2022 sotorrondero
- €38
- 2022 camins del priorat
- €39
- 2020 17 by pinea
- €69
- 2020 alba cross crianza
- €38
- 2021 los hoyales estate
- €98
- 2021 viña pedrosa crianza
- €39
- 2021 a boca do demo
- €49
- 2019 marquis of murrieta reserve
- €39
- 2020 the puntid
- €75
- 2020 macan classic
- €79
- 2020 prima, san román
- €22
- 2020 jose zuccardi
- €77
- 2019 zuccardi alluvial altamira
- €139
Sparkling wines
- 2015 gramona III lustros brut nature
- €59
- 2022 gramona roent rosé brut
- €48
- N.V. mar de frades brut nature
- €38
- N.V. laurent-perrier la cuvée brut
- €85
- N.V. Laurent-perrier rosé brut
- €145
Rosé wines
- 2023 belondrade quinta clarisa rosé
- €24
- 2023 pink suspect
- €20
Generous wines
- 2017 williams & humbert fino en rama pago añina
- €34
- N.V. Manzanilla ship trinidad barbadillo
- €22
- N.V. Gran barquero amontillado
- €39
Sweet wines
- 2022 ariyanas nat sweet
- €34
- N.V. great barquero PX
- €38
- N.V. Widow of angelón ice cider
- €29
- N.V. Niepoort tawny 10
- €58
Soft drinks
- Kombucha menta & melocoton
- €3.6
- Lemon and ginger kombucha
- €3.6
- Le tribute tonic
- €3.95
- Ginger beer le tribute
- €4
- Yoko matcha
- €3.5
Juices
- Zumo de tomate y wasabi
- €3.6
- Apple & ginger juice
- €3.6
- Hibiscus lemonade lina
- €3.9
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