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Menu 2025 - Linfa da Visionnaire
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Last update
April 17, 2025
Type of cuisine
Vegan cuisine
Menu photos (25)
All food photos (3)
A la carte
- Avocado toast
- €16
- Pane rustico, stracciatella di anacardi e mandorle, avocado hass a fette, peperoncino in scaglie, sale maldon, basilico fresco
- Beet toast
- €14
- Pane rustico, hummus di ceci alla barbabietola, avocado hass a fette, semi di sesamo, microgreens, sale maldon
- Focaccia
- €6
- Realizzata con un mix di farine innovative senza glutine, alta idratazione, e lievitazione 48 ore
- Ricotta
- €8
- Di mandorle di sicilia, olio extravergine di oliva aromatizzato al basilico e san marzano, origano
- Cashew & pepe
- €16
- Gnocchi di patate, la nostra iconica crema di anacardi e pepe nero di lampon, parmigiano
- Cashew & truffle
- €21
- Gnocchi di patate, la nostra iconica crema di anacardi e pepe nero di lampong, tartufo nero uncinato italiano
- Ragu’
- €18
- Di shiitake, a lenta cottura, garganelli a lavorazione artigianale e olio extravergine infuso al basilico
- Pesto
- €16
- Basilico da agricoltura verticale, orecchietta a lavorazione artigianale e olio extravergine infuso al basilico
- Polpette
- €16
- Sugo rustico di san marzano, dressing e olio al basilico
Carpaccio
- “Salmone”
- €14
- Marinato alla gravlax, emulsione alla soia, aneto
- “Tonno”
- €16
- Salsa tropicale, julienne di ravanelli, emulsione al mirin, lime
Tartare
- “Salmone”
- €16
- Avocado hass, maionese alla sriracha, la teriyaki di linfa, semi di sesamo, germogli di piselli
- “Tonno”
- €18
- Avocado hass, ricotta di mandorla di sicilia, dressing di soia al wasabi, sakura mix allergeni: anacardi, mandorle, soia
Nigiri
- Avocado
- €5
- La salsa teriyaki di linfa, macadamia tostata
- “Salmone”
- €6
- Caviale di alghe rosse, erba cipollina
- “Tonno”
- €6
- Perle di yuzu, zenzero, scorza di lime
Gunkan
- Pak-choi
- €7
- Marinato, avocado hass, dressing all’agave, chips di topinambur
- “Salmone”
- €7
- Maionese alla sriracha, cipolla rossa marinata, sakura mix
- “Tonno”
- €8
- Stracciatella, granella di pistacchi di sicilia, sakura mix
Uramaki
- Tropical
- €8
- Salmone vegetale affumicato, platano marinato nel latte di cocco e fritto, chips di cocco, foglia di platano scottata
- Avo no salmon
- €7
- Avocado hass, salmone vegetale, sesamo bianco e nero, maionese leggermente piccante, la salsa teriyaki di linfa
- Save a crab
- €7
- Cuore di palma marinato, avocado hass, cetriolo marinato, sesamo bianco e nero,fili di peperoncino
- Karaage
- €7.5
- Zucca hokkaido marinata karaage, maionese leggermente piccante, sakura mix, foglie di oro alimentare
- Seaside
- €6.5
- Zucca hokkaido in tempura, avocado hass, alga wakame, maionese al pomodoro, riso soffiato
- Mediterraneo
- €8
- Battuto di tonno vegetale condito con capperi di salina, pomodori secchi, olive taggiasche, e shichimi togarashi. Granella di pistacchi di sicilia, stracciatella vegetale, foglie e pesto di rucola
- Avo no tuna
- €7
- Avocado hass, tonno vegetale, pak-choy saltato, cipolla croccante, salsa leggermente piccante, la teriyaki di linfa
- Smoker
- €7
- Pulled pork, cavolo cappuccio rosso marinato, salsa barbeque al whiskey
- Mix 24
- €39
- Un assaggio di tre delle nostre creazioni di sushi vegetale, naturalmente senza glutine
- Mix 40
- €60
- Un assaggio di cinque delle nostre creazioni di sushi vegetale, naturalmente senza glutine
- Mix 64
- €88
- Un assaggio di tutte delle nostre creazioni di sushi vegetale, naturalmente senza glutine
Insalate
- Caesar
- €16
- Baby iceberg, lattuga verde e rossa, pollo alla piastra, crostini, scaglie di parmigiano, caesar dressing
- Quinoa
- €17
- Misticanza, quinoa bianca, pulled pork, avocado hass, edamame, ravanelli, datteri, dressing al porro
- Steak
- €18
- Lattuga verde romana e gentile, komatsuna, steak, barbabietola, sedano bianco, avocado hass, carote gialle, chipotle vinaigrette, aneto
Pasticceria
- Loop
- €11
- Ganache al gianduia, mousse ai frutti tropicali, gel al passion fruit allergeni: nocciole
- Cheesecake matcha & pistacchio
- €9
- Tiramisu’
- €8
- Bicchiere goloso
- €7
- Crumble di mandorle di sicilia, crema chantilly al limone, frutti di bosco in salsa e freschi
- Piccola pasticceria
- €6
- Rocher al cioccolato fondente, tartelletta con crema al gianduia e arancia di sicilia candita, bacio di dama
- Frutta fresca
- €5
- Baci di dama
- €1.2
Analcolici
- Bolle
- €12
- Spumante secco grancuvée alla mela cotogna 0% alcool (bottiglietta da 0,20) – van nahmen
- Bianchi - calice
- €6
- Riesling 2023 succo d’uva biologico 0% alcool – van nahmen 100% riesling
- Rossi - calice
- €6
- Pinot nero 2023 succo d’uva biologico 0% alcool – van nahmen 100% pinot nero
Fermentati botanici analcolici - feral (calice)
- N°1
- €6
- Base di barbabietola bianca fermentata, estratto botanico di luppolo e peperoncino, pepe di szechuan
- N°2
- €6
- Base di barbabietole fermentate, estratto botanico di zenzero, pepe garofano, bacche di ginepro, peperoncino, concentrato di mela e cartamo
- N°3
- €6
- Base di barbabietola rossa fermentata, succo di mirtillo selvatico, estratto botanico di pepe nero, timo, rovere, peperoncino
- N°4
- €6
- Base di barbabietola rossa fermentata, succo di mirtillo selvatico, estratto botanico di bacche di ginepro, lavanda e peperoncino
Al calice - bolle
- Champagne la cuvée rosè brut – laurent perrier
- €22
- Champagne la cuvée brut – laurent perrier
- €19
- Franciacorta animante extra brut DOCG – barone pizzini
- €12
- Franciacorta rosè milelsimato 2020 DOCG – bersi serlini
- €12
- Maximum blanc de blancs brut DOC – ferrari
- €10
Al calice - bianchi
- Sancerre blanc le pierrier 2022 – domaine thomas
- €12
- Gewustraminer 2023 IGT – pacher hof 100% gewstraminer
- €10
- L’adelchi 2023 DOC – venica&venica 100% ribolla gialla
- €8
Al calice - rosati
- Cerasuolo d’abruzzo anfora 2022 DOC
- €10
Al calice - rossi
- Cristina scarpelli valtellina superiore valgella riserva 2019 DOCG – tenuta scerscé
- €13
- Le volte dell’ornella IGT 2022 – ornellaia
- €11
- Las lagrein 2018 DOC – toblino
- €8
Champagne
- Champagne collection 245 brut
- €85
- Roederer
- Champagne vintage 2016
- €124
- Roederer
- Champagne millesimato brut rosè 2017
- €134
- Roederer
- Champagne blanc de blancs 2017
- €140
- Roederer
- Champagne cristal 2016
- €350
- Roederer
- Champagne brut classic
- €80
- Deutz
- Champagne brut
- €92
- Ruinart
- Champagne rosè
- €138
- Ruinart
- Champagne blanc de blancs
- €138
- Ruinart
- Champagne brut vintage 2013
- €320
- Dom perignon
- Champagne brut vintage 2012
- €420
- Dom perignon
- Champagne rosè vintage
- €650
- Dom perignon
- Champagne p2 2004
- €724
- Dom perignon
- Champagne brut grande cuvée
- €394
- Krug
- Champagne extra-brut cuvée 72
- €108
- Bruno paillard
- Champagne extra-brut rosé première cuvée
- €108
- Champagne royale réserve brut
- €78
- Philiponnat
- Champagne brut la cuvée
- €94
- Laurent perrier
- Champagne brut rosè la cuvée
- €108
- Laurent perrier
- Champagne bd’3 c brut nature
- €105
- Champagne bd’rs rosé brut nature
- €135
- Champagne bd’b brut nature
- €150
- Champagne extra brut trois contrées
- €94
- Champagne extra brut douce folie rosé
- €110
- Champagne brut nature l’arpent oublie 2019
- €116
- Champagne blanc de noirs brut 1er cru
- €98
- Champagne blanc de blancs extra brut d’alouette le mesnil sur oger grand cru 2007
- €212
- Champagne blanc de noirs extra brut la grande ruelle ambonnay grand cru 2008
- €238
- Champagne grains de celles extra brut 2020
- €86
- Champagne blanc de blancs champ viole extra brut
- €96
- Champagne blanc de blanc la loge extra brut
- €128
- Champagne les arpents extra brut
- €78
- Champagne epinette de champagne extra brut 2018
- €114
- Champagne les bas russelets extra brut 2019
- €125
- Champagne racines brut
- €98
- Alta langa leonardo extra brut 2019
- €56
- Parusso metodo classico extra brut rosè “100 mesi” 2014
- €70
- Franciacorta animante l.a. dosaggio zero DOCG
- €55
- Franciacorta rosè extra brut 2020 DOCG
- €55
- Franciacorta satèn 2021 DOCG
- €55
- Franciacorta naturae 2020 DOCG
- €55
- Franciacorta bagnadore riserva dosaggio zero 2016 DOCG
- €85
- Franciacorta dosaggio zero 2020 DOCG
- €49
- Franciacorta satèn 2019 DOCG
- €56
- Franciacorta extra brut millesimato coro delle monache 2015 DOCG
- €61
- Franciacorta brut anteprima DOCG
- €45
- Franciacorta brut anniversario blanc de blancs DOCG
- €49
- Franciacorta satèn DOCG
- €49
- Franciacorta cuvèe n°4 millesimato 2021 DOCG
- €55
- Vènt extra-brut millesimato riserva 2015
- €60
- Cavaliere nero rosè riserva
- €69
- Paladino riserva blanc de blancs
- €76
- Maximum blanc de blancs brut DOC
- €42
- Perlé bianco riserva brut 2016 DOC
- €64
- Perlé rosé riserva brut 2018 DOC
- €72
- Perlé zero cuvee 17 DOC
- €75
- Riserva lunelli 2016 DOC
- €75
- Giulio ferrari riserva del fondatore extra brut 2015 DOC
- €180
- Opera semplice dosaggio zero metodo classico
- €48
Rosati
- Cerasuolo d’abruzzo anfora 2022 DOC
- €48
- Amphora 15+16+17 rosè
- €75
Rossi
- Fleurie spaciale 2022 DOC
- €65
- Bourgogne pinot noir 2020
- €72
- Pernand vergelesses giboulot “les boutieres” 2021
- €92
- Volnay 2020
- €138
- Les grands epenots – pommard 1°cru
- €205
- Merlot opoka trobino cru goriška brda 2018
- €88
- Langhe nebbiolo 2022 DOC
- €35
- Barbaresco 2021 DOCG
- €65
- Langhe nebbiolo 2023 DOC
- €45
- Barbaresco gallina 2022 DOCG
- €152
- Barolo garetti 2021 DOCG
- €98
- Barolo campé 2021 DOCG
- €188
- Barbera d’asti la crena 2022 DOCG
- €60
- Barbera d’alba vigna scarrone 2022 DOC
- €78
- Barolo castiglione 2020 DOCG
- €86
- Barolo cerequio 2020 DOCG
- €220
- Barolo lazzarito 2020 DOCG
- €220
- Barolo villero riserva 2016 DOCG
- €550
- Cristina scarpellini valtellina superiore valgella riserva 2019 DOCG
- €62
- Las lagrein 2018 DOC
- €41
- Masari 2018 IGT
- €62
- San lorenzo 2017 IGT
- €68
- Valpolicella classico 2020 DOC
- €35
- Amarone della valpolicella classico 2016 DOCG
- €80
- Amarone della valpolicella classico “fumetto” riserva 2008 DOCG
- €266
- Amarone della valpolicella classico stropa 2015 DOCG
- €105
- Schioppettino 2019 IGT
- €72
- Pinot nero 2019 IGT
- €72
- Le volte dell’ornellaia IGT 2022
- €52
- Ornellaia bolgheri superiore DOC 2021
- €395
- Rosso di montalcino 2020 DOC
- €98
- Brunello di montalcino vigneti del versante 2018 DOCG
- €160
- Rosso di montalcino 2022 DOC
- €48
- Brunello di montalcino 2019 DOCG
- €70
- Chianti classico 2020 DOCG
- €48
- Chianti classico riserva doccio a matto 2018 DOCG
- €75
- Mongrana rosso 2022 IGT
- €35
- Chianti classico 2021 DOCG
- €50
- Chianti classico riserva 2020 DOCG
- €68
- Chianti classico gran selezione 2017 DOCG
- €248
- Turpino 2020 IGT
- €68
- Camartina 2020 IGT
- €128
- Palafreno 2020 IGT
- €165
- Grifo di narnia ciliegiolo di narni 2018 IGT
- €62
- Montepulciano d’abruzzo anfora 2021 DOC
- €48
- Le braci salento 2017 IGT
- €69
- Le braci salento 2007 IGT
- €82
- Le braci salento 2006 IGT
- €86
- Le braci salento 2004 IGT
- €92
- Contrada 2019 IGT
- €52
- Archineri rosso 2019 DOC
- €74
- Cannonau riserva 2021 DOC
- €40
Dessert
- Aestas siciliae 2022 IGP
- €35
- Recioto della valpolicella classico le calcarole 2020 DOCG
- €54
- Vin santo del chianti classico 2001 DOC
- €84
- Passito di pantelleria bukkuram padre della vigna 2021 DOC
- €110
H2O
- Natia è la nostra proposta naturale
- €3
- Ferrarelle è la nostra proposta effervescente naturale
- €3
- Maxima è la nostra proposta frizzante
- €3
- Acqua microfiltrata
- €2
Caffè
- Espresso bio
- €2
- Espresso bio macchiato soia | avena
- €2.5
- Marocchino soia | avena
- €2.5
- Espresso bio decaffeinato
- €2.5
- Espresso corretto
- €2.5
- Cappuccino soia | avena
- €3
- Latte macchiato soia | avena
- €3
Tè
- English breakfast tè nero
- €5
- Special gunpowder tè verde
- €5
- Tisane la via del tè camomilla
- €5
- Ginger lemon
- €5
- Menta
- €5
Soft drinks - kombucha intro supreme quality
- White lychee lychee e gelsomino
- €7
- Atomic ginger zenzero e melissa
- €7
- Holy guava goji e guava rosa
- €7
- Signature rosé uva e bergamotto
- €7
- Ferrarelle - limonata
- €5
- Ferrarelle - aranciata
- €5
- Ferrarelle - gassosa
- €5
- Tassoni - tonica superfine
- €3.5
- Cortese bio - pink lady soda al pompelmo rosa
- €4
- Coca Cola
- €5
- Coca cola zero
- €5
Birra
- Nazionale gluten free – baladin
- €7
- Forst 0.0% – forst
- €5
Amari
- Venti
- €6
- Venti analcolico
- €6
- Nonino quintessentia
- €6
- Amara | amaro di arancia rossa di sicilia IGP
- €6
Liquori - calice
- Sakè alla prugna giapponese
- €8
- Tipologia: umeshu | levigatura riso: 65%
- Sakè allo yuzu
- €8
- Tipologia: yuzu shu | levigatura riso: 65%
Brandy
- Sidecar
- €12
- Brandy st remy xo | cointreau | sciroppo di lime giffard
- Winter sidecar
- €12
- Brandy st remy xo | cocchi vermouth storico di torino | sciroppo di cannella 1883 | cointreau | sciroppo di mandarino
Gin
- Gin proved
- €12
- Tanqueray gin | sciroppo di zucchero di canna toschi | liquore bols parfait amour
Rum
- Apple rum punch
- €12
- Calvados coquerel V.S.O.P.
- €12
- Ron santiago de cuba anejo 8 years old
- €12
- Cocchi vermouth storico di torino
- €12
- Sciroppo di mela 1883
- €12
- The bitter truth pimento dram
- €12
Whiskey
- Whiskey sour
- €12
- Bulleit bourbon | zucchero liquido toschi
- Brown gold
- €12
- Bulleit bourbon | bols liquore alla vaniglia | bols liquore al caffè | zucchero liquido toschi
- Manhattan
- €12
- Bulleit bourbon | cocchi vermouth storico di torino | angostura bitter aromatico
- Different manhattan
- €12
- Bulleit bourbon | cocchi vermouth storico di torino | bols cacao white | angostura bitter aromatico
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