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Menu 2025 - Litho55
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Chef
Pietro Ascione
Type of cuisine
Italian
All food photos (52)
Experience
- Tradizioni, esperienze e contaminazioni scopri il nostro menù degustazione
- €70
- 5 portate
Sushi experience
- Selezione 24 pezzi
- €45
- 8pz uramaki, 4pz uramaki fritti, 6pz nigiri, 2pz gunkan, 4pz sashimi
- Selezione 48 pezzi
- €80
- 16pz uramaki, 8pz uramaki fritti, 12 nigiri, 4pz gunkan, 8pz sashimi
Starter
- Edamame
- €4
- Ebi furai 3pz
- €8
Hosomaki
- Hosomaki avocado 4pz
- €6
- Hosomaki salmone 4pz
- €6
- Hosomaki tonno 4pz
- €8
Uramaki special
- 8pz uramaki con gambero in tempura, salmone, avocado, mayo giapponese, salsa teriyaki e mandorle tostate.
- €20
- 8pz uramaki con gambero in tempura, avocado, tonno scottato alla teriyaki e granella di pistacchio
- €22
- 8pz uramaki con salmone, crispy avocado, philadelphia, zest di arancia e salsa teriyaki.
- €18
- 8pz uramaki con polpa di granchio, avocado, cetrioli, mayo giapponese e nachos.
- €18
- 8pz uramaki con tonno, mango, philadelphia e mayo al lime.
- €22
- 8pz uramaki con tataki di tonno, avocado, philadelphia, chips di porro e salsa teriyaki.
- €18
- 8pz uramaki fritti con salmone, philadelphia e mandorle tostate.
- €18
- 8pz uramaki in tempura con tonno, philadelphia, mango e salsa spicy.
- €22
Nigiri
- 2pz nigiri di tonno
- €6
- 2pz nigiri di tonno
- €10
- 2pz nigiri di spigola
- €8
- 2pz nigiri di ricciola
- €10
Gunkan
- 2pz gunkan salmone, philadelphia, fragole, salsa passion fruit, kataifi e salsa teriyaki.
- €8
- 2pz gunkan tonno, philadelphia, mango, salsa teriyaki e granella di pistacchio.
- €10
- 2pz gunkan di ricciola, guacamole e ikura.
- €12
Antipasti
- Fritturina del golfo
- €24
- Fritturina di gamberi rossi* , calamari veraci* e pesce azzurro con maionese al pepe sichuan;
- Polpo alla brace
- €22
- Polpo* alla brace, cremoso di patate al limone e verdure di stagione croccanti;
- Saint jacques
- €24
- Capesante della bretagna scottate, purea di cavolfiore arrosto, crack di maiale e salsa ponzu allo yuzu
- Tagliolino di calamaro
- €22
- Tagliolino di calamaro* cbt, verdurine in agrodolce e pinoli tostati;
- Acciughe del catàbrico 50gr
- €20
- Acciughe del cantàbrico in olio extra vergine d’oliva, serie silver selezione magno, french toast
- Tartare di manzo
- €22
- Tartare di manzo irlandese marinato, mayonese di nocciole e tartufo nero
- Parmigiana di melanzane
- €16
- Mozzarella campana dop
- €14
- Caprese di mozzarella dop, pomodori biologici e gazpacho andalusiano;
- Il carciofo
- €18
- Carciofo in doppia cottura, stracotto di genovese, composta di peperoncino e salsa di provola affumicata
- Jamon 100% iberico
- €30
- Pata negra cebo de campo affettato a coltello, chutney di pomodoro del vesuvio.
Crudi
- Tartare di salmone
- €20
- Tartare di salmone, guacamole e crackers ai semi di sesamo;
- Tartare di tonno
- €22
- Tartare di tonno rosso, mayonese al lime, shiso e amaranto soffiato;
- Battuto di gamberi
- €25
- Battuto di gamberi* di crotone, panna acida, caviale asetra e corallo di patata viola;
- Selezione di crudi
- €65
- 2 scampi baia di porcupine - 2 gamberi viola di crotone xl - 2 ostriche gillardeau - 2 tartufi - 2 cannelli - 2 sashimi - 2 fasolari
- Selezione di 3 ostriche accompagnate da salsa mignonnette
- €20
- Gillardeau, delicatezza e dolcezza perfettamente in equilibrio;
- Caviale ‘royal food’ selezione asetra 10gr
- €50
- Ottenuto dalla specie pura di storione russo. Delicato, raffinato, compatto;
- Caviale ‘royale food’ club selection 30gr
- €150
- Esclusiva selezione che racchiude la massima espressione della produzione di caviale annuale;
Primi
- Spaghetto lupini di mare e friarielli
- €22
- Spaghettone ai lupini di mare, salsa friarielli e mandorla tostata;
- Riccioli e gamberi
- €24
- Riccioli cacio & pepe, gamberi gobbetti e lime;
- Linguina all’astice
- €35
- Linguina di gragnano, astice canadese confit e pomodori datterino;
- Risotto crostacei, rosmarino e limone (min.2pax)
- €28
- Tortello al ragù napoletano
- €18
- Tortello di pasta all’uovo ripieno di ricotta, ragù napoletano e polpettine glassate;
- Past&patate
- €22
- Pasta, patate, salsa di burrata affumicata e tartufo nero pregiato;
- Fettuccia al tartufo
- €28
- Fettuccia di pasta fresca all’uovo, burro, parmigiano 30 mesi e tartufo nero di stagione;
- Lo scarpariello
- €16
Secondi
- Trancio di pescato del giorno
- €24
- Trancio di pescato del giorno arrosto, verdure al burro e salsa di zucchine alla scapece;
- Rombo
- €28
- Rombo cotto sull’osso, purea di sedano rapa, spinaci ripassati, salsa alla birra doppio malto e nocciole di giffoni;
- Filetto di fassona piemontese
- €30
- Filetto di manzo alla brace, purea di zucca, finferli arrosto e cicoria ripassata;
- Agnello french rack
- €32
- Carrè d’agnello Irlandese arrosto, patate fondenti, carciofi in due consistenze e il suo jus alla menta
To share
- Tomahawk di scottona ai carboni, verdure di stagione alla griglia e purea di patate al timo
- €120
- (al kg)
- Pescato del giorno, crostacei o molluschi alla brace, insalatina gentile
- Pescato del giorno
- €80
- (al kg)
- Scampi reali baia porcupine
- €11
- Gamberi rossi xl
- €10
- Tartufi di mare
- €4.5
- Ostrica gillardeau
- €8
- Astice canada
- €110
- (al kg)
- Astice blu
- €160
- (al kg)
- Aragosta del mediterraneo
- €220
- (al kg)
Dessert
- Brownie
- €10
- Brownie agli arachidi, caramello salato e gelato al fior di latte;
- Ricotta,pere e nocciola
- €12
- Mousse di ricotta di pecora*, pere caramellate e gelato alle nocciole di giffoni;
- Tiramisù
- €10
- Gianduja cremaux
- €10
- Cremoso alla gianduja, sorbetto al mango e arancia rossa;
- Soufflè (min.2pax)
- €32
- Soufflè al frutto della passione, salsa al cioccolato fondete 70% e gelato alla vaniglia;
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