Menu 2025 - Lo Scudiero
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Chef
Daniele Patti
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (3)
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Preset menus
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Crudités
- Ostrica gillardeau 3°taglia (cad)
- €6
- Caviale royal di storione bianco (18 g), blinis e panna acida
- €46
- Scampo del conero al naturale (cad)
- €9
Antipasti
- Tonno, mandarino, cardamomo ed amaranto
- €20
- Ricciola, bagna cauda, grano saraceno soffiato e olio al prezzemolo
- €20
- Mazzancolle mezze fritte, maionese di polpo e puntarelle
- €25
- Polpo, spuma di friggitelli, olive alla brace, topinambur e semi di lino
- €25
- Sogliola al beurre blanc, riduzione di vermouth, lievito dry, tarassaco
- €25
- Coniglio ripieno, raguse e cococha in tempura
- €25
Primi
- Risotto ai gamberi rosa, burro acido, bisque e stracciatella
- €25
- Spaghetti alle vongole, burro al cipollotto, bottarga di tonno e scoparolo
- €25
- Paccheri alla granseola, crema d’aglio, uova di granseola, olio al prezzemolo
- €25
- Cappellacci ripieni di caprino beltrami, scampi e polvere di zenzero
- €25
- Cappelletti al ristretto di latte, ricci di mare, limone bruciato
- €25
- Gnocco ripieno d’anatra, carota, fossa, cardamomo e aceto balsamico
- €25
Secondi
- Baccalà, spuma di friggitelli, tapioca e cavolo nero
- €25
- Coda di rospo alla cacciatora, cardoncelli e carciofi, salsa di olive alla brace
- €30
- Rombo alla brace, carciofo, patate, olive, cipolla di tropea e jus di pollo
- €30
- Tempura di scampi e finocchi con salsa agrodolce
- €35
- Colombaccio col suo fondo, ostriche e champagne, cipollotto
- €30
- Filetto alla rossini
- €38
Dolci
- Rimedio per il mal di gola
- €12
- Gelato al miele, polline, spuma di latte e cognac, cremoso al miele e curcuma, honeycomb
- Limone e limoni
- €12
- Lemon curd, granita al limone e spuma di mascarpone al limone
- Mondo di passione
- €12
- Semifreddo al mango, panna cotta al cocco e lime, sfera di cioccolato bianco al passion fruit
- Il tiramisù de lo scudiero
- €12
- Lemon pan di spagna, gelato al caffè, crumble e polvere di cacao, mascarpone
- Cioccolato, nocciola e caffè
- €12
- Differenti cosistenze di questi tre meravigliosi ingredienti
Drinks
- Caffè e piccola pasticceria
- €5
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