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Menu 2025 - Locanda Cuoco di Bordo
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Last update
April 7, 2025
Menu photos (8)
All food photos (11)
Antipasti
- Ostriche - supreme
- €5
- Ostriche - tsarskaya
- €6
- Ostriche - gillardeau
- €7
- Scampi sicilia (cad)
- €6
- Gamberi rossi (cad)
- €6
- Tartare di salmone biologico e salsa guacamole
- €18
- Carpaccio di ricciola, scalogno, olive taggiasche e capperi
- €18
- Tartare di ricciola con salsa di bottarga di muggine
- €18
- Carpaccio di muggine leggermente disidratato con citmnetle e songino
- €16
- Crudité della locanda
- €36
- Salmone marinato all'aneto
- €18
- Alici marinate in onore di joël robuchon
- €16
- Capesante gratinate alle erbe aromatiche
- €18
- Tortino di baccalà e patate in salsa pil-pil
- €16
- Zuppa di cozze sgusciate e crostini
- €16
- Insalata di mare cotta al vapore con quinoa
- €22
- Sinfonia di alici
- €18
- (Alici gratinate al pistacchio, marinate e ripiene alla ligule)
Primi
- Spaghetti arselle e bottarga con veli di sedano
- €18
- Fusilloni al ragù di mare
- €18
- Tagliolini cuoco di bordo con scampi, tartufo nero e bottarga di tonno
- €20
- Conchiglie integrali al ragù di scorfano
- €18
- Fregola e astice
- €28
- Risotto alla pescatora
- €16
- Risotto al nero di seppia e pomodoro confit
- €18
- Ravioli di baccalà e patate con salsa di pomodoro confit
- €16
- Calamarata al ragù di polpo
- €18
- Tagliolitli con branzino e finferli
- €18
- Capelli d' angelo frcddi con caviale
- €36
Secondi
- Alici alla napoletana
- €18
- Alici cotte al forno con vino bianco, aglio, origano e pomodoro
- Spiedino di scampi e calamari alla brace
- €24
- Filetto di sgombro flambé
- €22
- Laccato con soya e zenzero su letto di spinacino
- Seppie con il loro nero alla brace e morbido di patate alla curcuma
- €28
- Catalana di king crab e scampi senza il loro guscio
- €40
- Catalana di astice e gamberi rossi di mazara senza il loro guscio
- €38
- Fritto di scampi, gamberi e calamari
- €24
- Polpo della locanda
- €24
- Brasatn all'aceto balsamico e paprika dolce su letto di patate
- Baccalà confit e fagioli tondini
- €24
- Scampi portofino
- €40
- Gamberi rossi di mazara al carbone
- €36
- Rombo dell'adriatico sulla fiamma di josper
- €36
- Ricciola in oliocotrura con purée di patate al limone
- €24
- Sogliola alla mugnaia (min 2 persone)
- €60
- Saint-jacques alla griglia con tartufo nero e crema di piselli
- €36
Pescato del giorno
- Pescato del giorno (etto)
- €7
Menù dl carne
- Tartare di manzo
- €24
- Gnocchi all'amatriciana
- €18
- Filetto di manzo al carbone
- €36
Contorni
- Patate al forno
- €8
- Verdure alla griglia
- €8
- Insalata mista
- €8
- Purée l'ancienne con tartufo nero
- €12
Dessert
- Tiramisù al bicchiere
- €8
- Panna cotta all'arancia candita
- €8
- Sfoglia ai frutti di bosco, crema diplomatica e gelato
- €8
- Fragole sciroppate con gelato
- €8
- Tris di mousse al cioccolato e crema inglese
- €8
- Tortino di mele tiepido con gelato
- €8
- Coppa della locanda
- €8
- (Gelato alla crema e pistacchi tostati)
- Sorbetto mela verde e calvados
- €8
- Sorbetto limone e vodka
- €8
- Gelato alla crema, cloccolato e pistacchio
- €8
Soft drink
- Acqua
- €3
- Liscia o frizzante
- Soft drinks
- €5
- Birra
- €6
- Spremuta d'arancia
- €8
- Caffè
- €3
- Cappuccino
- €5
- Amari e liquori
- €5
- Whiskey e cognac (secondo l'annata)
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