Menu 2026 - Locanda De Banchieri
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Last update
January 24, 2026
Chef
Giacomo Devoto
Type of cuisine
Italian
All food photos (171)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Exclusive with
No availability currently
Available on Feb 26
Percorsi di degustazione
- Portus Lunae
- €80
- Menù di degustazione uguale per tutto il tavolo composto da 7uscite a base di pesce e vegetali
- Alpi Apuane e dita di Nettuno
- €100
- Menù di degustazione uguale per tutto il tavolo composto da 10 uscite , rappresentativo della Lunigiana con piatti di carne e pesce
- Lunezia , andata e ritorno
- €110
- Menù a mano libera dello Chef Giacomo Devoto, uguale per tutto il tavolo , composto da 7 uscite
- Lunezia andata e ritorno
- €140
- Menù a mano libera dello Chef Giacomo Devoto , uguale per tutto il tavolo , composto da 10 portate
- Vegetali liberi
- €80
- Percorso composto da 7 portate con piatti esclusivamente vegetali in omaggio alla nostra azienda agricola
Dessert
- Omaggio a cantine lunae
- €12
- Spuma e zabaione di liquore all’ erba cedrina, cake daquise alla mandorla, crumble alla mandorla, gelato alla mandorla, gel di arancia e agrumi e polvere di erba cedrina
- Vegetale di stagione
- €12
- Vegetale di stagione sciroppato dalla nostra azienda agricola
- Salviamisu
- €12
- Savoiardo alla salvia , crema al mascarpone e limone , infuso di foglie di salvia tostata
- Luni di miele
- €12
- Dessert dedicato al miele della Lunigiana
- Sorbetto
- €10
- Ai frutti di stagione
Bevande
- Acqua in bottiglia
- €3
- Caffè biologico azienda bfarm
- €5
A la cart
- I colori dell’orto della Locanda
- €28
- Piatto vegetale in omaggio al nostro orto
- Azzurro
- €30
- Doppio servizio , sciabola alla mugnaia, caviale di aringa, pan fritto all’acciuga e gelato in carpione
- Baccalà in tre cotture
- €28
- Crema di latte e acciughe, salsa in conserva di peperone e la sua pelle croccante
- Tiepido di mare e orto
- €35
- Pesce in basce alla disponibilità del mercato, crema di patate al nero di seppia, salsa vegetali, erbe selvatiche , brodo di pesce
- Seppia farcita
- €35
- Al Cappun magro ,gambero, lardo di seppie, crema aglio e limone
- Pontremolese
- €35
- Tartare di carne di vacca Pontremolese, salsa beurre blanc , ostrica spezzina, ginepro marinato e erbe selvatiche
- Selvaggina in terrina
- €26
- salsa olandese alle erbe, fondo di manzo, oli vegetali , insalata di campo
- Pacchero e fumo
- €30
- Crema di cacio e pepe, limone marinato, Parmigiano Reggiano affumicato
- Bottone a Bolgheri
- €35
- Farcito di mare, gambero marinato, salsa di mare e burro di cipresso
- Risotto Carnaroli selezione “ Riso Buono”
- €35
- all’estratto di zuppa di mare, concentrati di mare ed erbe spontanee e selvatiche ( minimo due persone )
- Pappardella o tagliatella
- €30
- Al ragout di cortile alla Toscana , animelle e tuorli marinati
- Colpa d’Alfredo
- €35
- Spaghetto al Bronzo Barilla, burro, limone, panna, parmigiano e fegato di moscardino e seppie (minimo due persone)
- Piccione della Val d’Elsa
- €45
- Petto e coscia, le sue frattaglie , vegetali e frutta di stagione
- Selvaggina di terra o di penna
- €50
- Secondo la disponibilità della caccia a mano libera dello Chef . Germano, pernice, fagiano, cervo , cinghiale , daino e capriolo
- Aragostella al profumo di brace
- €55
- Salsa affumicata di teste di aragostella, topinambur e la sua zuppetta
- Mare Nostrum
- €40
- Dal mercato del pesce e vegetali di stagione
- Anguilla e colombaccio
- €45
- Anguilla alla griglia , petto di colombaccio cotto in carcassa, insalata di coscia , salsa 700 dal libro di Salvatore Marchese
- Ballotine di coniglio
- €38
- Farcito di salsiccia e castagne, salsa royale di fegatini e ortaggi dall’azienda agricola
- Degustazione di formaggio selezionati dallo Chef
- €30
- Per due persone
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