Menu 2026 - Locanda De Banchieri
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Last update
February 9, 2026
Chef
Giacomo Devoto
Type of cuisine
Italian
All food photos (171)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Exclusive with
Percorsi di degustazione
- Alpi Apuane e dita di Nettuno sette portate
- €90
- Menù di degustazione uguale per tutto il tavolo composto da sette uscite , rappresentativo della Lunigiana con piatti di carne, pesce e vegetali estrapolati dalla carta
- Alpi Apuane e dita di Nettuno dieci portate
- €120
- Menù di degustazione uguale per tutto il tavolo composto da dieci uscite, rappresentativo della Lunigiana con piatti di carne, pesce e vegetali estrapolati dalla carta
- Flora, omaggio ad Antonio Bertoloni
- €90
- Menù di degustazione uguale per tutto il tavolo composto da sette uscite con piatti vegetariani estrapolati dalla carta e protagonisti i prodotti della nostra azienda agricola
- Lunezia , andata e ritorno
- €150
- Menù di degustazione uguale per tutto il tavolo composta da 10 uscite a mano libera dello Chef Giacomo Devoto con piatti signature della sua filosofia di cucina
Dessert
- Omaggio a cantine lunae
- €15
- Spuma e zabaione di liquore all’ erba cedrina, cake daquise alla mandorla, crumble alla mandorla, gelato alla mandorla, gel di arancia e agrumi e polvere di erba cedrina
- Vegetale di stagione
- €15
- Vegetale di stagione sciroppato dalla nostra azienda agricola
- Salviamisú
- €15
- Savoiardo alla salvia , crema al mascarpone e limone , infuso di foglie di salvia tostata
- Luni scavi
- €15
- Cremoso alla maggiorana glassato al cioccolato bianco , crumble alla nocciola, nocciole tostate e crescione di mare
- Sorbetto
- €10
- Ai frutti di stagione
Bevande
- Acqua in bottiglia
- €5
- Caffè biologico azienda bfarm
- €5
Antipasti
- Tiepido di mare e orto
- €35
- Selezione della disponibilità del mare, salsa agli agrumi e vegetali, crema al nero
- Azzurro
- €30
- Pesce azzurro alla mugnaia, caviale d’aringa, pan fritto all’acciuga e gelato al carpione
- Baccalà in tre cotture
- €30
- Crema di latte e acciughe, salsa in conserva di peperone e la sua pelle croccante
- Calamaro in zimino tra Liguria e Toscana
- €35
- Ripieno di bietola e patate, salsa di teste, fondo di calamaro, funghi raccolti,lardo di Colonnata
- Pontremolese
- €35
- Tartare di carne di vacca Pontremolese, salsa beurre blanc , ostrica spezzina, ginepro marinato e erbe selvatiche
- Ris de Veaux
- €35
- Animella, cipolla stufata, capperi di salina e limoni fermentati
- Crostino toscano vegetale
- €25
- Pane cotto a legna, ragout e burro di cavolo nero toscano, ristretto di soia e mirtillo, erbe selvatiche
- Vegetali liberi
- €28
- Secondo la disponibilità del nostro orto antipasto creato dallo Chef
Primi piatti
- Bottone a Bolgheri
- €35
- Farcito di mare, gambero marinato, salse di mare,bisque e burro di cipresso
- Pappardella o tagiatella
- €30
- A ragout di cortile alla Toscana, animelle, tuorli marinati e Parmigiano affumicato
- Risotto all’estratto di zuppa di mare
- €35
- Risotto Carnaroli, estratto di zuppa di mare ed erbe selvatiche e spontanee
- Croxetti di Maria Luigia
- €35
- Al pesto bianco di pinoli di San Rossore, panna d’affinamento e maggiorana
- Colpa d’Alfredo
- €35
- Spaghetto al Bronzo Barilla, burro, limone, panna, parmigiano,piccolo pesto di mare e fegati di moscardino e seppie
Secondi piatti
- Piccione della Val d’Elsa
- €45
- Petto e coscia, le sue frattaglie, vegetali e frutta di stagione
- Selvaggina di terra o di penna
- €50
- Secondo la disponibilità della caccia a mano libera dello Chef. Germano , pernice, fagiano, colombaccio,cervo,cinghiale,daino,capriolo
- Aragostolla al profumo di brace
- €55
- Salsa affumicata di teste di astice, topinambur, e la sue zuppetta
- Anguilla e colombaccio
- €45
- Anguilla alla griglia , petto di colombaccio, coscia in carcassa, insalata di coscia,salsa 700 dal libro di Salvatore Marchese
- Mare Nostrum
- €40
- Oggi dal mercato del pesce e vegetali stagionali
- Ballotine
- €40
- Di coniglio farcito di salsiccia e castagne , salsa royale di fegatini e ortaggi dall’azienda agricola
- I colori dell’orto della Locanda
- €35
- Secondo la disponibilità del nostro orto creato dallo Chef
- Degustazione di formaggi selezionati dallo Chef
- €30
- Per due
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