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Menu 2024 - Locanda del Cavaliere
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Locanda del Cavaliere
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Chef
MARCO CUCCARO
Type of cuisine
Traditional cuisine
Antipasti
- Tartare di Fassona piemontese
- €18
- Salsa caesar, crumble di pane, riduzione di verdure di stagione e tartufo
- Magatello di vitella cotto in CBT
- €18
- In salsa tonnata dello Chef
- Salmerino locale marinato e affumicato in proprio
- €18
- Sfoglia croccante, zucchine al sale e salsa di aglio dolce
- Stracciata al tartufo
- €13
- Patanegra al coltello e pantomato
- €20
- Crudo al coltello di maiale nero
- €15
- Allevato allo stato brado
- Mozzarella di bufala campana e crudo al coltello
- €18
- Selezione di formaggi
- €16
- Con confetture e miele
- Selezione di salumi di maiale nero
- €16
- Allevato allo stato brado
Primi
- La mia carbonara Premio 2010
- €14
- Guanciale nostrano, uovo bio, pecorino romano Dop, pecorino di fossa di Sogliano e pepe nero al mulinello
- Cavatielli della nonna fatti in casa
- €14
- Con acqua e farina mantecati con ragout bianco di cinghiale e mousse di pecorino
- Ravioli artigianali fatti in casa
- €18
- Farciti con coniglio, fonduta di pomodorini del Piennolo e olive nere essiccate
- Tagliatelle fatte in casa al tartufo
- €16
- Scialatielli amalfitani nostra produzione
- €18
- Mantecati con primizie di mare, pomodorini del Piennolo e buccia di limone
- Zuppa di legumi e cereali di stagione
- €14
- Con crostini di pane cafone al rosmarino
Secondi
- Piccione farcito al tartufo
- €25
- Avvolto in rete e cotto in CBT, crema di carote e verdure di stagione
- Coniglio porchettato cotto in CBT
- €23
- Cicoria con la sua crema, alici del Cantabrico e aglio nero fermentato
- Tagliata di manzo “la Vaca Granda”
- €23
- Carciofi, tartufo e pesto di pistacchio di Bronte
- Ombrina Boccadoro arrosto
- €20
- Con tataki di patate e salsa dello chef
- “Cappello del prete” cotto in CBT
- €20
- Salsa di birra artigianale, ius di carne e verdure croccanti
- Costata di manzo “Mora del Baltico”
- €35
- 650 gr. circa con verdure di stagione
Dolci
- Tirami - Sud espresso
- €8
- Petit four, piccola pasticceria napoletana
- €10
- La mia Lemon Card
- €8
- Tutto limone e frutti di bosco
- Caprese dello Chef rivisitata
- €8
- Salame al cioccolato
- €6
I Nostri Apericena (dalle 17.15 alle 19.15)
- Tagliere di salumi di maiale nero brado
- €16
- Crudo di maiale nero brado e bufala Dop
- €18
- Patanegra e pantomato
- €20
- Crudité di gambero rosso di Mazara del Vallo
- €6
- Crudité di gambero viola di Sicilia
- €5
- Crudité di scampi Porcupine
- €8
- Tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo
- €15
- Tartare di gambero viola di Sicilia
- €15
- Tartare di ricciola
- €14
- Tartare di scampi
- €18
Bevande
- Acqua
- €2
- Caffè
- €2
Vini al Calice
- Rosso di Montefalco
- €7
- Sagrantino di Montefalco
- €9
- Trebbiano spoletino
- €7
- Traminer aromatico
- €7
- Prosecco
- €7
Birre Artigianali
- Azzurra
- €8
- Keller, Pils
- Monkey Umbriaca
- €8
- Grape Ale
- Dorian Red rossa
- €8
- Rossa
- California West Coast
- €8
- Ipa
- Monkey Cappelli
- €8
- Grano Senatore Cappelli, Blanche
- Forzuta
- €8
- Double Ipa
- Sor Pompeo
- €8
- Lenticchia di Castelluccio
- Nursia Chiara
- €8
- Nursia Rossa
- €8
- Nursia Scura
- €8
- Nazionale
- €8
- Bionda Classica
- Isaac
- €8
- Bianca
- Wayan
- €8
- Birra ai 5 cereali
- Open Amber
- €8
- Ambrata
- Ichnusa
- €6
- Non filtrata
Grappa Bianca Biologica Pojer e Sandri
- Chardonnay
- €7
- Zero infinito
- €8
- Essenzia
- €8
- Mosaico
- €7
- Muller Thurgau
- €7
- Pinot Noir
- €7
- Nosiola
- €7
- Rosso Faye
- €7
- Riesling
- €7
- Sauvignon
- €7
Grappe Speciali
- Grappa di Sagrantino
- €8
- Grappa di Amarone
- €8
- Grappa in barrique
- €7
Rum
- Clement della Martinica 100% canna bleu
- €15
- Dos Maderas Double Aged
- €15
- 5 years in Carribean / 3 years in Jerez
Cognac
- Armagnac Tènarèze vspo
- €18
Wisky
- Finlaggan islay singleman Scotch Wisky
- €13
- Ben Mora 10 years single malt Scotch Wisky
- €13
Amari
- L’Amarognolo (Spoleto)
- €5
- Ardelio (Trevi)
- €5
- Viparo (Terni)
- €5
- Amari Classici
- €5
Long Drinks
- Aperol Spritz / Campari Spritz / Gin Lemon Gin Tonic / Vodka Lemon / Vodka Tonic
- €8
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