Menu 2025 - Locanda Del Certosino
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Last update
November 22, 2025
Type of cuisine
Italian
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Preset menus
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Antipasti
- Crocchette di patate e salsiccia con cipolla di alatri caramellata
- €9
- Petto di manzo marinato alle erbe locali, maionese alla senape, capperi e rucola selvatica
- €13
- Flan con ricottina di capra, funghi di bosco, scamorza e crema di zucca
- €10
- Spuma di patate affumicata al ginepro, uovo bio cotto a bassa temperatura, scaglie di pecorino di civita e tartufo
- €13
- Selezione di salumi e formaggi della ciociaria
- €16
Primi
- Ravioli ri qieni di ricotta, limone fermentato burro effumicato ed erba pepe
- €13
- Gnocchetti acqua e farina con ragù di coniglio, funghi pioppini e crombie di cardoncelli
- €13
- Tonnarelli all'uovo con funghi porcini, guanciale croccante e caciocavallo di bufala affumicato
- €13
- Fini fini fatti in casa al tartufo nero pregiato
- €14
Secondi
- Guancia di manzo brasata al cesanese, purè di carote arrosto e chips di topinambur
- €18
- Terrina di agnello, verdure di stagione e salsa alle erbe di montagna
- €17
- Capocollo di maiale marinato, fondo al vino rosso e peperone alla brace
- €15
- Pollo al tegame con olive, erbe spontanee e patate
- €13
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Scarola, olive e pomodoro secco
- €6
- Verdure di stagione
- €5
Dolci
- Cheesecake di ricotta con composta di pere, mosto cotto e croccante alle nocciole
- €7
- Creme bn'.ìlee al caffè, crumble al cacao e cremoso al cioccolato 70%
- €8
- Bavarese al pino, caramello salato e mandorle
- €7
- Tortino al cioccolato e cuore di lamponi
- €8
Degustazione "la tradizione" - €35
- Crocchette di patate e salsiccia con cipolla di alatri caramellata
- Fini fini fatti in casa al tartufo nero pregiato
- Capocollo di maiale marinato, glassato al cesanese, e peperone alla brace
- Creme brulee al caffè, crumble al cacao e cremoso al cioccolato 70%
Degustazione "le erbe" - €40
- Flan con ricottina di capra, funghi di bosco, scamorza e crema di zucca
- Raviolo ripieno di ricotta e burrata, limone bio,pepe rosa,burro affumicato e erba pepe
- Terrina di agnello, verdure di stagione e salsa alle erbe di montagna
- Bavarese al pino, caramello salato e mandorle
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