Menu 2026 - Locanda del Marinaio
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June 12, 2025
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Antipasti
- Insalatina di baccalà, fichi secchi, menta, arancia, ravanello pickles e dressing siciliano
- Polpo cotto a bassa temperatura con acqua di sedano, julienne di carota e cipolla conserva
- Ceviche di pescato del giorno con "leche de tigre"
- Mousse di parmigiana
- Crudo di pesce della locanda del marinaio
Primi piatti
- Risotto carnaroli con crema di spinacino, burrata e paprika affumicata
- Spaghetto fresco all'uovo con crema di bieta e emulsione di ricci
- Busiata fresca alluovo in salsa di branzino, pomodorino rosso e giallo, pesto di finocchietto e pinoli
- Raviolo ripieno di melanzane con vellutata di pomodoro e fonduta di ricotta salata
- Bucatino fresco all'uovo con sarde locali, zafferano, menta e mollica tostata al pomodoro secco
Secondi piatti
- Fritturina mista di pesce di stagione con yoghurt all'erba cipollina
- Pescato del giorno alla griglia, vellutata di finocchi, verdure lesse aromatizzate
- Baccalà in olio cottura, crunch di panko e porro, spuma di melanzana affumicata
- Tonno rosso in pasta kataifi e mousse di avocado
- Polpo cotto a bassa temperatura ripassato, millefoglie di patata al timo, maionese di acciughe e zeste di limone
- Carrè di agnello, riduzione di frutti rossi e insalatina di spinacino fresco
Dessert
- Tiramisù
- €6
- Panna cotta alla vaniglia e coulis di fragola
- €6
- Semifreddo al cioccolato e caramello salato
- €6
- Yogurt allegerito, crumble al muesli e salsa ai frutti rossi
- €10
Vini dolci
- Carlo pellegrino - malvasia
- €7
- Carlo pellegrino - zibibbo
- €7
- Gorghi tondi - passito grillo d’oro
- €8
- Gorghi tondi - marsala soleras (secco)
- €7
- Gorghi tondi - marsala mille (semidolce)
- €7
- Gorghi tondi - passito di pantelleria
- €7
- Alessandro di camporeale - kaid vendemmia tardiva
- €9
- Rallo - la grappa nero d’avola
- €8
Spumanti siciliani
- Cantine di nessuno
- Apum
- Firriato
- Gaudensius blanc noir
- Firriato
- Gaudensius rosé
- Pupillo
- Pupillo brut
- Tenute lombardo
- Sualtezza 650 brut
- Tenute lombardo
- Sualtezza 650 brut rosé
Spumanti italiani
- Brut alma gran cuvée
- Brut alma non dosato
- Brut teatro alla scala
Francia champagne
- Brut millesime 2014
- Brut concordia
- Rosé
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