Menu 2026 - Locanda Giustini
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Last update
March 12, 2026
Chef
Giampiero Giustini
Type of cuisine
Italian
All food photos (109)
Appetizers
- Free-range pork prosciutto from the beaver valley, monti sibillini national park.
- €14
- Cured meats selected from the valnerina region
- €14
- Smoked herring, rye bread, artisanal butter, cannara onion, and quince brandy
- €14
- Gently cooked octopus, pan-seared until golden and deglazed with organic lemon. Rosemary-infused oil.
- €14
First dishes
- Strascinati di cascia: fresh sausage, guanciale, egg, pecorino cheese, lemon zest, and sichuan pepper.
- €14
- Calamarata di martino pasta with garlic, olive oil, chili pepper, and salted cod
- €15
- Paccheri con carciofi, mentuccia e pecorino.
- €15
- Tortellino in chicken and beef broth.
- €16
- Lentil soup
- €10
- Tagliolini with summer truffle and tomato
- €18
- Tortellone filled with smoked pork saddle, radicchio, clarified butter, and a medley of fresh herbs from our garden.
- €16
- Risotto with sicilian broccoli and ciauscolo salami.
- €14
- Long spaghetti with roasted tomatoes, basil, and burratina.
- €12
Seconds dishes
- Saddle of lamb with thyme jus and roasted tomato (approx. 300g)
- €22
- Veal fillet with crispy potatoes, calvados demi-glace (200g)
- €30
- 300g veal ribeye steak with braised radicchio
- €25
- Beef tartare with savoury brioche and mustard mayonnaise
- €18
- Selection of cheeses with fruits compote.
- €14
- Duck breast with orange sauce and potatoes cooked in its fat. approx. 200g.
- €22
- Veal steak with grilled vegetables (min. 1200 g). kg
- €40
- Crispy chicken leg with honey vinaigrette salad and potatoes
- €14
- Veal cheek with polenta and sautéed broccoli rabe
- €22
- Sous-vide chicken breast, thinly sliced with garlic mayonnaise and mixed salad.
- €12
Dessert
- Spuma di yogurt coulis di passion fruit
- €8
- Tiramisù with cocoa and coffee crumble
- €8
- Chocolate delight with coconut ice cream.
- €8
- Delizia di frolla viennese e ricotta con gelatina di lamponi.
- Extra dark chocolate and rum semifreddo with lemon gelato
- €8
- Semifreddo cioccolato 72%, cocco e crema inglese
Bubbles
- Trento DOC brut ferrari vendemmia 2017 - ferrari, 12,5% vol
- €42
- Champagne special couvee 12%vol bollinger
- €90
- Trento DOC pas dose 2018 levii 12,5 vol%
- €40
- Franciacorta pas dosé, mosnel, sboccatura 2020 12% vol.
- €40
- Franciacorta bellavista brut alma gran cuvee sboccatura 2024 annata 2019 12,5% vol
- €52
- Prosecco lampo vol% 11,5 2024 borgoluce
- €20
- Metodo classico rose' vol 12,50% scacciadiavoli
- €29
- Cremant of alsace perle noir, arthur metz. Vol% 12
- €32
- Laurent perrier, the cuvee vol% 12
- €60
White wine - abruzzo
- Trebbiano d’ abruzzo DOP 13% vol 2018 agricola tiberio
- €28
- Trebbiano d’ abruzzo DOP 13% vol 2022 agricola tiberio
- €32
White wine - campania
- Fiano di avellino 13,5%vol 2024 di meo
- Greco di tufo 12.5% vol 2024 mastroberardino
White wine - friuli-venezia giulia
- Chardonnay jermann, 2023 vol. 13%
- €35
- Pinot grigio 13% vol 2020 jermann
- €35
- Sauvignon collio plessiva 2024, isidoro polencic 13.5% vol.
- €24
White wine - lombardia
- Lugana zenato 13% vol 2020 az. agr. santa cristina
- €26
White wine - sicilia
- Salina bianco PGI 2023, hauner 12.5% vol
- €30
- Nerina, etna bianco, 13% vol 2022, girolamo russo
- €45
White wine - trentino-alto adige
- Kerner 2024, pacher hof. 13.5% vol.
- €40
White wine - umbria
- Trebbiano adarmando tabarrini, 14.0% vol 2023
- €26
- Trebbiano spoletino "il ponziano" paolucci 2023 13% vol.
- €25
- Farandola 2024, trebbiano spoletino, 13.5% vol. di filippo
- €25
- Grechetto colli martani grecante 13,5% vol 2024 arnaldo caprai
- €24
- Grechetto di todi "jacopone" 14% vol 2022 iacopo paolucci
- €26
- Grechetto 2025 "luna taglia". Grechetto , 13%vol. andrea paffarini.
- €25
- Malafemmena, by filippo 2024 alc. vol. 12%
- €24
- Grechetto "sassi d’arenaria" di filippo 2022 13.5% vol.
- €29
- Orvieto classico superiore san giovanni della sala DOC 12%vol 2024 antinori
- €35
Red wine - abruzzo
- Montepulciano d'abruzzo 13,5% vol 2019, marina cvetic
- €65
Red wine - campania
- Taurasi DOCG 2018 villa raiano. Vol. 13,5%
- €38
Red wine - piemonte
- Barbaresco bernardot DOCG ceretto, 14% vol 2010
- €85
- Barolo bricco rocche DOCG ceretto, 14,5% vol 2009
- €170
- Nebbiolo sito moresco DOC 13,5% vol 2017 gaja
- €70
- Nebbiolo 15%vol 2022 produttori del barbaresco
- €45
- Nebbiolo no name 2021 borgogno DOC 14%vol
- €56
Red wine - puglia
- F negroamaro salento IGP cantine san marzano, 14,5% vol 2017
- €47
Red wine - toscana
- Il carbonaione IGT podere poggio scalette, 13,5% vol 2015
- €60
- Le serre nuove bolgheri DOC ornellaia, 14,5% vol 2020
- €80
- Brunello di montalcino 2016 campogiovanni, DOCG, soc. agr. san felice. 14.5% vol
- €59
- Brunello di montalcino pian delle vigne DOCG antinori, 14,5% vol 2019
- €78
- Grattamacco bolgheri superiore DOC 14,5%vol 2020 colle massari
- €120
- Chianti classico peppoli antinori 2022 13.5% vol.
- €40
- Il bruciato bolgheri 14% vol. 2022 tenuta guado al tasso marchesi antinori
- €48
- Chianti classico badia a passignano antinori 2021 14.5% vol.
- €68
Red wine - trentino
- Pinot nero 13,5% vol 2022 cantina peter zemmer
- €32
Red wine - umbria
- Rubesco vigna monticchio riserva DOCG - lungarotti, 14% vol 2017
- €85
- Greppo alle vencaie 2021. sangiovese 14% vol. andrea paffarini, ripa.
- €32
- EFEBO 2021 merlot, sangiovese. Vol. 14.5%. andrea paffarini, ripa
- €25
- Terre san nicola 2022 14%vol. di filippo
- €22
- Sagrantino di montefalco colle grimaldesco 15.5% vol 2020, tabarrini
- €50
- Sagrantino di montefalco DOCG 15% vol 2020, pardi
- €35
- Tegolaro 14,5%vol 2020 carini
- €44
- Montefalco rosso riserva sallustio 2021 14.5% vol. di filippo
- €28
- Sagrantino di montefalco collepiano 15.5% vol 2021 arnaldo caprai
- €48
- Sagrantino di montefalco la perticaia 16% vol 2018
- €40
- Montefalco rosso 2023 13.5 %vol di filippo
- €25
- Sagrantino di montefalco 2020, 15,5% vol. di filippo
- €40
- Sagrantino valdimaggio 2016 15% vol. arnaldo caprai
- €45
- Montefalco rosso boccatone 2020 tabarrini, 15% ABV
- €28
- Nero, jacopone 2024, vol. 14% jacopo paolucci
- €38
- Syrah 2023
- €25
- Sagrantino di montefalco DOCG pardi 2019 15% vol
- €38
Red wine - veneto
- Amarone della valpolicella castagnedi DOCG 15%vol 2017 tenuta sant'antonio
- €52
- Amarone della valpolicella classico costasera, masi 15% vol 2019
- €70
- Amarone della valpolicella classico costasera, masi 15% vol 2018
- €80
- Valpolicella ripasso superiore 'monti garbi" tenuta sant'antonio, castagnedi 2021 vol% 14
- €32
Wines from abroad
- Supremo 2015. cabernet sauvignon, merlot, teran. Vol.14% cantina kabola.
- €55
- Malvasia istriana 2022 bio. cantina kabola, 100% malvasia, vol. 15%
- €35
Birre
- Menabrea ml. 33
- €5
- Franziskaner ml. 500
- €7
- Flea bionda, costanza cl. 33. blond ale 5.2% vol
- €6
- Flea bionda, costanza, cl. 75, 5.2% vol.
- €12
- Menabrea beer and soda
- €5
- Leffe blonde "rituel"
- €12
Sweet wines
- Passito lumia V.T. 13,5%vol 500ml carini
- €35
- Calcaia muffa nobile orvieto classico sup 2020 500 ml barberani
- €45
- Moscato d'asti first kiss 2024, scagliola 5.5% vol
- €23
Distillates - grappe
- Sarpa di poli
- €6
- Sarpa oro di poli
- €7
- Berta monprà
- €7
- Grappa optima nonino
- €7
- Grappa nonino
- €6
- Segnana invecchiata solera di solera
- €6
Distillates - rhum
- Conde de cuba vol. 32%
- €7
- Brugal 1888 ron reserva familiar vol. 40%
- €7
- Barcelò imperial vol. 38%
- €7
- Bumbu XO vol. 40%
- €12
- Bumbu classico vol. 40%
- €10
- Old bert winter spiced. Albert michler distillery
- €7
- Old bert classic spiced. Albert michler distillery
- €7
- Matusalem 15
- €8
Distillates - scotch whisky & whiskey
- Glen deveron 5 anni
- €6
- Nikka rare old super 43% vol
- €12
- Forester kentucky straight bourbon whisky
- €6
- Wild turkey kentucky straight bourbon
- €6
- Southern comfort
- €6
- Scotch talisker, single malt, 10 anni. Vol. 45.5%
- €9
- Scotch nikka days
- €10
- The tottori. Matsui whisky vol. 43%
- €8
- Caol ila 12 anni
- €12
Distillates - other spirits
- Janneau grand armagnac
- €7
- Hine rare cognac fine champagne
- €7.5
- Carlos i brandy de jerez gran riserva
- €6.5
- Calvados père magloire
- €5.5
- Brandy riserva 1962 fabbri
- €7.5
- Brandy antinori
- €6.5
- Armagnac chevalier d'espalet tradition
- €7
- Calvados pays d'auge le compte 5 anni
- €10
- Cognac hardy V.S.
- €7
- Amaro classico
- €4
- Amaro special
- €5
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