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Locanda Giustini
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Last update
April 23, 2024
Chef
Giampiero Giustini
Type of cuisine
Italian
Antipasti
- Prosciutto di maiale brado della valle dei castori. Parco nazionale dei monti sibillini.
- €14
- I salumi che scegliamo in valnerina.
- €14
- Aringa marinata, polenta croccante, cipolla agrodolce, salsa di barbabietole rosse, pane nero e distillato di mele cotogne.
- €14
- Cilindro di foie gras, pan brioche e frutti di bosco.
- €16
- Polipo cotto delicatamente. Dorato in tegame e sfumato con limone bio.olio al rosmarino.
- €14
Primi
- Strascinati di cascia, salsiccia fresca, guanciale, uovo, pecorino, zeste di limone e pepe di sichuan.
- €14
- Spaghetto aglio, olio, peperoncino e baccalà.
- €13
- Tagliolino burro e alici di sciacca, limone marinato e sedano rapa fermentato
- €13
- Risotto con carciofi, barbabietola rossa disidratata e pop corn di pecorino.
- €16
- Tortellone di capriolo, burro agli agrumi e mela saltata.
- €14
Secondi
- Costolette di agnello con fondo bruno al timo e finocchio gratinato. (gr. 300 circa)
- €20
- Filetto di manzo con patate croccanti, demi glace al calvados e frutti rossi. (gr.200).
- €26
- Baccalà con salsa kefir e cipolla di cannara caramellata.
- €16
- Entrecôte di vitellone (gr. 300) , radicchio precoce glassato.
- €22
- Brasato di guancia di vitello con burratina affumicata e polenta taragna.
- €22
- Coniglio alla cacciatora con con carote saltate al burro.
- €20
- Petto d’anatra, salsa al porto e patate cotte con il suo grasso. Gr. 300 circa.
- €22
- Costata di manzo italiano con verdure grigliate (min. kg. 1) (/hg)
- €48
Dessert
- Babà, crema pasticcera, crumble al cioccolato e chutney di ananas.
- €7
- Millefoglie
- €7
- Mousse al cioccolato extra fondente, crumble di cacao con fiocchi di sale maldon e salsa di cioccolato bianco alla menta.
- €7
- Tartelletta di frolla con crema pasticcera, frutta piccola, marmellata di lamponi e meringa italiana.
- €7
Bollicine
- Trento DOC brut ferrari vendemmia 2017 - ferrari, 12,5% vol
- €50
- Franciacorta brut DOCG alma gran cuvee bellavista, 12,5% vol
- €45
- Franciacorta saten, 12,5%vol, la fiorita
- €41
- Metodo classico brut scacciadiavoli vol 12,50%
- €29
- Metodo classico nature vol 13% monsupello
- €40
- Metodo classico cuvee brut, 12% vol, nicola gatta
- €49
- Metodo classico brut 13% vol, decugnano di barbi
- €36
- Cremant de bourgogne blanc de blancs brut 12% vol, andré delorme
- €40
- Cremant de bourgogne blanc de noirs brut 12%vol andrè delorme
- €40
- Champagne rosé brut premier cru aubry, 12,5% vol
- €75
- Champagne royale réserve brut philipponnat, 12% vol
- €65
- Champagne special couvee 12%vol bollinger
- €90
- Champagne brut collection 242 12%vol roederer
- €90
- Champagne premier cru 12,5%vol philippe gilbert
- €70
- Champagne brut reserve brut 12,5% vol pol roger
- €90
- Champagne grand brut 12% vol perrier jouet
- €90
- Prosecco superiore vecchie viti, 12% vol, 2021ruggeri
- €37
- Prosecco superiore san giuseppe brut 11,5% vol
- €28
- Trento DOC pas dose 2018 levii 12,5 vol%
- €50
Vini bianchi
- Abruzzo - trebbiano d’ abruzzo dop 13% vol 2017 agricola tiberio
- €32
- Abruzzo - trebbiano d'abruzzo riserva DOC 14%vol 2018 marina cvetic masciarelli
- €40
- Abruzzo - trebbiano d'abruzzo DOC, 2022 13% vol, masciarelli
- €20
- Campania - fiano di avellino 13%vol 2021 ciro picariello
- €30
- Campania - greco taburno sannio 13.5% vol 2020 fattoria la rivolta
- €29
- Campania - friuli-venezia giulia - carat igp 13%vol 2017 bressan mastri vinai
- €70
- Campania - chardonnay 13% vol 2020 jermann
- €33
- Campania - collio friulano 13% vol DOC 2019 schiopetto
- €34
- Campania - pinot grigio dessimis 14,4%vol 2020 vie di romans
- €49
- Campania - rjgialla dop 13% vol 2022 la tunella
- €30
- Lombardia - lugana zenato 13% vol 2020 az. agr. santa cristina
- €26
- Lombardia - lugana i frati, 13% vol 2022, ca dei frati
- €28
- Marche - pecorino "joco" 2022, fontezzoppa. Vol 13%
- €22
- Piemonte - arneis aurelia DOC 2020 12,5% vol massimo rivetti
- €26
- Piemonte - langhe bianco alteni di brassica 14% vol 2015 gaja
- €155
- Piemonte - arneis roero 13,5% vol 2020 vietti
- €24
- Piemonte - gavi 12,5%vol 2021 villa sparina
- €23
- Sardegna - vermentino capichera IGT 14% vol 2019 capichera
- €55
- Sicilia - angimbe', 2022 13% vol cusumano
- €25
- Sicilia - etna bianco calderara sottana DOC 13% vol 2016, tenuta delle terre nere
- €45
- Sicilia - le sabbie dell'etna, etna bianco, 13% vol 2022, firriato
- €29
- Toscana - cinqueterre DOC 13%vol 2020 terenzuola
- €38
- Toscana - balbino 2022, vermentino di maremma terenzi.
- €22
- Trentino-alto adige - chardonnay cantina di terlano, vol 13% 2020
- €25
- Trentino-alto adige - gewurztraminer selida, cantina tramin vol 14%, 2022
- €30
- Trentino-alto adige - kerner 13%vol DOC 2022 abbazia di novacella
- €29
- Trentino-alto adige - pinot bianco moriz 13,5%vol 2020, cantina tramin
- €25
- Trentino-alto adige - pinot bianco riserva vorberg 14% vol 2019, cantina terlan
- €47
- Trentino-alto adige - sauvignon pepi, 14%vol 2021 cantina tramin
- €32
- Umbria - acqua della serpa bianco umbria IGT 12 % vol 2019 anne-santi
- €38
- Umbria - cervaro della sala IGT marchesi antinori, 13% vol 2016
- €75
- Umbria - trebbiano adarmando igt 2021 tabarrini, 13,5% vol 13,5
- €32
- Umbria - trebium, trebbiano spoletino DOC bio antonelli 13% vol. 2021
- €26
- Umbria - grecante grechetto 14,5%vol 2020 arnaldo caprai
- €24
- Umbria - orvieto classico sup. poggio calvelli 2022 12.5% vol la carraia
- €22
- Umbria - grechetto di todi iacopone 14% vol 2020 iacopo paolucci
- €26
- Umbria - grechetto plani arche non filtrato 2022. vol.13.5
- €18
- Umbria - trebbiano spoletino perticaia 13% vol. 2022
- €24
- Umbria - grechetto IGT perticaia 13% vol. 2022
- €18
- Valle d'aosta - petite arvine dop les cretes, 13,5% vol 2018
- €30
- Valle d'aosta - chardonnay cuvee bois dop les cretes, 14% vol 2019
- €50
- Valle d'aosta - petite arvine dop les cretes, 13,5% vol 2022
- €30
Vini rossi
- Abruzzo - montepulciano d'abruzzo neromoro riserva DOCG 14%vol 2014 nicodemi
- €49
- Campania - terra di rivolta aglianico del taburno riserva docg fattoria la rivolta, 14,5% vol 2015
- €43
- Campania - taurasi radici DOCG 13,5%vol 2017, mastroberardino
- €50
- Campania - taurasi DOCG 2015 villa raiano vol% 13.5%
- €45
- Campania - taurasi DOCG 2018 villa raiano. Vol. 13,5%
- €38
- Campania - aglianico IGT 2020 villa raiano 13,5% vol
- €22
- Emilia-romagna - lambrusco otello ceci 11%vol otello ceci
- €24
- Friuli-venezia giulia - pinot nero 13%vol 2016 bressan
- €65
- Friuli-venezia giulia - cabernet franc colli orientali del friuli 2020. perusini vol. 13
- €27
- Lombardia - rosa maria rose' 13%vol 2021, costaripa
- €27
- Marche - pinot nero IGT san marone 2020. cantina fontezoppa. Vol. 14
- €45
- Marche - pepato 2020, vernaccia di serrapetrona fontezoppa. Vol.%13
- €25
- Marche - montepulciano d'abruzzo 2020 pie' di ripa, fontezoppa. 13,5 vol%
- €20
- Piemonte - barbaresco 15% vol 2017 produttori del barbaresco
- €56
- Piemonte - barbaresco 15% vol 2019 produttori del barbaresco
- €45
- Piemonte - barbaresco bernardot DOCG ceretto, 14% vol 2010
- €85
- Piemonte - barolo DOCG carlo viglione, 14,5% vol 2014
- €75
- Piemonte - barolo prapo’ DOCG ceretto, 14,5% vol 2009
- €100
- Piemonte - barolo bricco rocche DOCG ceretto, 14,5% vol 2009
- €170
- Piemonte - barolo bussia DOCG 14,5%vol 2017 giacomo fenocchio
- €75
- Piemonte - barolo riserva DOCG bussia 14% vol 2012 silvano bolmida
- €105
- Piemonte - dolcetto d'alba "vigna scot" 13,5% vol 2021 cavallotto
- €32
- Piemonte - gattinara timoteo 13%vol 2017 gaggiano
- €48
- Piemonte - nebbiolo 15%vol 2021 produttori del barbaresco
- €32
- Piemonte - nebbiolo sito moresco DOC 13,5% vol 2017 gaja
- €70
- Piemonte - nebbiolo mimmo 13,5%vol 2017 le piane
- €35
- Puglia - f negroamaro salento igp cantine san marzano, 14,5% vol 2014
- €47
- Puglia - mocavero tela di ragno igp 2013 vol15,5
- €34
- Puglia - il melograno della marchesa, 2022 13%vol, cantina la marchesa
- €20
- Puglia - primitivo di manduria talo' 14% vol. 2021 san marzano
- €30
- Sardegna - cannonau di sardegna noras, 15% vol 2020, santadi
- €29
- Sicilia - etna rosso calderara sottana DOC tenuta delle terre nere, 14% vol 2016
- €60
- Sicilia - etna rosso 2019 sentiero delle gerle mandrarossa 13% vol
- €30
- Toscana - brunello di montalcino DOCG palazzo, 15% vol 2016
- €60
- Toscana - brunello di montacino DOC 2016 fuligni
- €120
- Toscana - brunello di montalcin0 DOCG 14,5% vol 2017 casanova di neri
- €85
- Toscana - brunello di montalcino DOCG castello di romitorio 14%vol 2016
- €87
- Toscana - capogatto alta valle della greve IGT podere poggio scalette, 13,5% vol 2015
- €49
- Toscana - chianti classico vigna le cataste DOCG 13,5% vol 2013, quercia al poggio
- €42
- Toscana - chianti classico ris '17 DOCG 14,5%vol 2017 bio ormanni
- €40
- Toscana - chianti classico 14.5% vol 2020 ormanni
- €30
- Toscana - chianti classico 13,50% vol 2019 tenuta di carleone
- €33
- Toscana - fontalloro IGT felsina, 13,5% vol 2011
- €60
- Toscana - fontalloro IGT felsina, 13,5% vol 2015
- €65
- Toscana - clarice bolgheri rosso, 14% vol 2021, dario di vaira
- €35
- Toscana - grattamacco bolgheri superiore DOC 14,5%vol 2018 colle massari
- €100
- Toscana - il carbonaione IGT podere poggio scalette, 13,5% vol 2015
- €60
- Toscana - le serre nuove bolgheri DOC ornellaia, 14,5% vol 2020
- €80
- Toscana - l’essenza bolgheri superiore DOC ornellaia, 13,5% vol 2014
- €350
- Toscana - poggio miniera val di cornia rosso DOCG tenuta di monterufoli, 13,5% vol 2012
- €30
- Toscana - rosso di montalcino, 13.5% vol 2020, casanova di neri
- €49
- Toscana - rosso di montalcino sogni e follia 13,5% vol triple "a" 2016 podere le ripi
- €45
- Toscana - sassicaia DOC tenuta san guido marchesi incisa della rocchetta, 13% vol 2014
- €300
- Toscana - sotto la quercia, costa toscana merlot, 15% vol, 2019 le sode di sant'angelo
- €45
- Trentino - granato 13%vol 2018 foradori triple"a"
- €85
- Trentino - pinot nero riserva mazon 14%vol 2019 hofstatter
- €53
- Trentino - pinot nero DOC, riserva puntay 2021. vol. 13,5
- €35
- Trentino - pinot nero DOC 13%vol 2019 franz haas
- €43
- Trentino - pinot nero "mazon" kollerhof 14% vol 2018
- €41
- Trentino - urban lagrein riserva 2019 13,5% vol cantina tramin
- €54
- Trentino - pinot nero DOC, monastero 2021. vol.14
- €50
- Umbria - divina villa riserva DOC duca della cornia, 14,5% vol 2019
- €29
- Umbria - montefalco rosso boccatone 2019 tabarrini, 15.5% vol.
- €33
- Umbria - montefalco rosso 2020, milziade antano. Vol. 14,50
- €30
- Umbria - montefalco rosso DOC 2019 adanti. Vol. 14,5
- €22
- Umbria - rubesco vigna monticchio riserva DOCG - lungarotti, 14% vol 2017
- €85
- Umbria - montefalco rosso DOC arnaldo caprai, 14,5% vol 2020
- €25
- Umbria - sagrantino di montefalco colleallodole docg milziade antano, 15% vol 2013
- €55
- Umbria - sagrantino di montefalco colle alle macchie, 15,5 vol. 2017 tabarrini
- €65
- Umbria - sagrantino di montefalco colle grimaldesco 16%vol 2017, tabarrini
- €60
- Veneto - amarone della valpolicella DOCG 15%vol 2011 bertani
- €150
- Veneto - amarone della valpolicella castagnedi docg 15%vol 2018 tenuta sant'antonio
- €52
- Veneto - amarone della valpolicella DOC pietro dal cero, 17% vol 2008 cà dei frati
- €80
- Veneto - ripasso valpolicella valpantena, 13,5% vol 2020, bertani
- €32
- Veneto - amarone della valpolicella riserva costasera docg masi , 15,5 % vol 2015
- €65
Vini dall'estero
- Chablis 1er cru montmains13%vol 2019, domaine de chaude e'cuelle
- €45
- Chateauneuf du pape 14,5% vol 2016 clos de l'oratoire des papes
- €85
- Chardonnay bourgogne cuvee reserve 12,5% vol 2019 maison roche de bellene
- €40
- Morey-saint-denis 14%vol domaine del lambrays
- €190
- Pinot noir de burgogne cuvée reserve 13%vol 2020 maison roche de bellene
- €39
- Riesling wurzgarten 7%vol 1998 weinghut h. schwaab-kiebel
- €50
- Saint-emilion grand cru’ - chateau le fleur de jaugue, 13% vol 2011
- €45
- Supremo 2015. cabernet sauvignon, merlot, teran. Vol.14% cantina kabola.
- €70
- Malvasia istriana 2022 bio. cantina kabola, 100% malvasia, vol. 15%
- €45
Birre
- Menabrea
- €5
- Ichnusa
- €4
- Heineken
- €5
- Ipa mastri birrai umbri ml. 750
- €12
- Erdinger ml. 500
- €6
- Franziskaner ml. 500
- €6
Vini dolci
- Passito lumia v.t. 13,5%vol 500ml carini
- €35
- Montefalco sagrantino passito 15,5% vol raina 2015 375 ml
- €40
- Calcaia muffa nobile orvieto classico sup 2020 500 ml barberani
- €45
- Moscato d'asti sciandor. Banfi, ml. 750, 5,5% vol
- €23
Distillati - grappe
- Sarpa di poli
- €6
- Sarpa oro di poli
- €7
- Berta monprà
- €7
- Grappa optima nonino
- €7
- Grappa nonino
- €6
- Segnana invecchiata solera di solera
- €6
Distillati - rhum
- Conde de cuba vol. 32%
- €7
- Brugal 1888 ron reserva familiar vol. 40%
- €7
- Barcelò imperial vol. 38%
- €7
- Bumbu xo vol. 40%
- €10
- Bumbu classico vol. 40%
- €8
- Old bert winter spiced. Albert michler distillery
- €7
Distillati - scotch whisky & whiskey
- Glen deveron 5 anni
- €6
- Nikka rare old super 43% vol
- €12
- Forester kentucky straight bourbon whisky
- €7.5
- Wild turkey kentucky straight bourbon
- €6
- Oban single malt scotch whisky
- €9
- Southern comfort
- €6
Distillati - altri distillati
- Janneau grand armagnac
- €7
- Hine rare cognac fine champagne
- €7.5
- Carlos i brandy de jerez gran riserva
- €6.5
- Calvados père magloire
- €5.5
- Brandy riserva 1962 fabbri
- €7.5
- Brandy antinori
- €6.5
- Armagnac chevalier d'espalet tradition
- €7
- Calvados pays d'auge le compte 5 anni
- €10
- Cognac hardy v.s.
- €7
- Amaro classico
- €4
- Amaro special
- €5
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