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Menu 2025 - Locanda Giustini
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Last update
December 31, 2024
Chef
Giampiero Giustini
Type of cuisine
Italian
All food photos (84)
Antipasti
- Prosciutto di maiale brado della valle dei castori. Parco nazionale dei monti sibillini.
- €14
- I salumi che scegliamo in valnerina.
- €14
- Cilindro di foie gras cotto a 60 gradi, pan brioche e frutta.
- €17
- Aringa marinata, polenta croccante, cipolla agrodolce, pane nero e distillato di mele cotogne.
- €14
- Tarte tatin con cipolla di cannara IGP caramellata e gelato al parmigiano.
- €10
Primi
- Strascinati di cascia, salsiccia fresca, guanciale, uovo, pecorino, zeste di limone e pepe di sichuan.
- €14
- Spaghetto aglio, olio, peperoncino e baccalà.
- €13
- Strengozzi al tartufo autunnale e pomodoro
- €20
- Risotto con zucca okkaido, ciauscolo di visso e aceto balsamico di modena 30 anni.
- €15
- Fettuccine con carciofi e pancetta di maiale brado croccante.
- €16
- Tagliolino burro e alici di sciacca, limone marinato e origano fresco.
- €14
- Zuppa di farro cotto in brodo di prosciutto.
- €12
Secondi
- Sella di agnello con fondo bruno al timo e finocchio gratinato. (gr. 300 circa)
- €21
- Filetto di manzo con patate croccanti, demi glace al calvados e frutti rossi. (gr.200).
- €28
- Baccalà con salsa kefir e cipolla di cannara agrodolce.
- €16
- Entrecôte di vitellone (gr. 300) , radicchio stufato.
- €24
- Guancia di vitello con spuma di patate.
- €22
- Coscio di pollo croccante con insalatina alla vinegrette al miele.
- €16
- Costata di manzo italiano con verdure grigliate (kg)
- €40
- (Min. kg. 1)
- Entrecôte di cervo bardata con pancetta, accompagnata da composta di cavolo rosso.
- €26
- Pancia di maiale brado.
- €22
Dessert
- Millefoglie di sfoglie di cioccolato
- €8
- Parfait al caporino leggero con coulis di mango.
- €8
- Tiramisù al borghetti con brownie.
- €8
- Cannolo siciliano con base di crema al cioccolato
- €8
Bollicine
- Trento DOC brut ferrari vendemmia 2017 - ferrari, 12,5% vol
- €50
- Champagne special couvee 12%vol bollinger
- €90
- Metodo classico nature vol 13% monsupello
- €40
- Cremant de bourgogne blanc de blancs brut 12% vol, andré delorme
- €40
- Cremant de bourgogne blanc de noirs brut 12%vol andrè delorme
- €40
- Prosecco superiore vecchie viti, 12% vol, 2021 ruggeri
- €37
- Trento DOC pas dose 2018 levii 12,5 vol%
- €50
- Champagne blanc de blancs henriot
- €60
- Franciacorta pas dosé, mosnel, sboccatura 2020 12% vol.
- €47
- Franciacorta bellavista brut alma gran cuvee sboccatura 2024 annata 2019 12,5% vol
- €60
Vini bianchi
- Trebbiano d’ abruzzo DOP 13% vol 2018 agricola tiberio
- €28
- Trebbiano d’ abruzzo DOP 13% vol 2022 agricola tiberio
- €32
- Lugana zenato 13% vol 2020 az. agr. santa cristina
- €26
- Arneis aurelia DOC 2020 12,5% vol massimo rivetti
- €26
- Arneis roero 13,5% vol 2020 vietti
- €24
- Etna bianco calderara sottana DOC 13% vol 2016, tenuta delle terre nere
- €45
- Le sabbie dell'etna, etna bianco, 13% vol 2022, firriato
- €29
- Pinot bianco schulthauser 2023 DOC 14% vol , st michael-eppan
- €30
- Sauvignon pepi, 14% vol 2021 cantina tramin
- €32
- Trebbiano adarmando IGT 2021 tabarrini, 13,5% vol.
- €32
- Trebium, trebbiano spoletino DOC bio antonelli 13% vol. 2022
- €26
- Orvieto classico sup. poggio calvelli 2022 12.5% vol la carraia
- €22
- Tale e quale 2023. andrea paffarini. Trebbiano e chardonnay. 13% vol.
- €25
- Sauvignon conte della vipera 2021 antinori vol. 13%
- €35
- Farandola 2023, trebbiano spoletino, di filippo.100% trebbiano dell'umbria vol. 13.5%
- €27
- Grechetto colli martani grecante 13,5% vol 2023 arnaldo caprai
- €24
- Grechetto di montefalco scacciadiavoli 2023 vol. 13.5 %
- €18
- Rile 2022 , az. agr. carini. Colli del trasimeno DOC. vol.% 12.5
- €21
- Trebbiano spoletino del posto DOC - perticaia, 13,5% vol 202
- €25
- Grechetto di todi iacopone 14% vol 2022 iacopo paolucci
- €26
Vini rossi
- Taurasi DOCG 2018 villa raiano. Vol. 13,5%
- €38
- Taurasi DOCG 2015 villa raiano vol% 13.5%
- €45
- Aglianico IGT 2020 villa raiano 13,5% vol
- €22
- Cabernet franc colli orientali del friuli 2020. perusini vol. 13
- €27
- Pinot nero IGT san marone 2020. cantina fontezoppa. Vol. 14
- €45
- Barbaresco 15% vol 2017 produttori del barbaresco
- €56
- Barbaresco 15% vol 2019 produttori del barbaresco
- €45
- Barbaresco bernardot DOCG ceretto, 14% vol 2010
- €85
- Barolo prapo’ DOCG ceretto, 14,5% vol 2009
- €100
- Barolo bricco rocche DOCG ceretto, 14,5% vol 2009
- €170
- Nebbiolo sito moresco DOC 13,5% vol 2017 gaja
- €70
- F negroamaro salento IGP cantine san marzano, 14,5% vol 2017
- €47
- Mocavero tela di ragno IGP 2013 vol15,5
- €34
- Chianti classico 13,50% vol 2019 tenuta di carleone
- €33
- Il carbonaione IGT podere poggio scalette, 13,5% vol 2015
- €60
- Poggio miniera val di cornia rosso DOCG tenuta di monterufoli, 13,5% vol 2012
- €30
- Le serre nuove bolgheri DOC ornellaia, 14,5% vol 2020
- €80
- Brunello di montalcino 2016 campogiovanni, DOCG, soc. agr. san felice. 14.5% vol
- €59
- Brunello di montalcino pian delle vigne DOCG antinori, 14,5% vol 2019
- €78
- Grattamacco bolgheri superiore DOC 14,5%vol 2020 colle massari
- €120
- Pinot nero DOC 13%vol 2019 franz haas
- €43
- Pinot nero "mazon" kollerhof 14% vol 2020
- €41
- Pinot nero DOC, monastero 2021. vol.14
- €50
- Divina villa riserva DOC duca della cornia, 14,5% vol 2019
- €29
- Rubesco vigna monticchio riserva DOCG - lungarotti, 14% vol 2017
- €85
- Montefalco rosso DOC arnaldo caprai, 14,5% vol 2020
- €28
- Sagrantino di montefalco colle grimaldesco 16%vol 2017, tabarrini
- €60
- Greppo alle vencaie 2020. sangiovese 14% vol. andrea paffarini, ripa.
- €30
- Montefalco rosso DOC perticaia 14,5% 2019
- €28
- Sagrantino di montefalco colle grimaldesco 15.5% vol 2018, tabarrini
- €60
- Sagrantino di montefalco DOCG 15% vol 2019, pardi
- €45
- Sagrantino di montefalco briziarelli 2018 vol. 15%
- €45
- Oscano vol 14%, 2022 carini
- €24
- Tegolaro 14,5%vol 2020 carini
- €44
- Montefalco rosso briziarelli 2021 14.5% vol.
- €25
- Montefalco rosso colpetrone 2021. 14% vol.
- €26
- Montefalco rosso 2022, fratelli pardi. 14.5% vol
- €28
- Montefalco rosso di filippo 2022 14% vol.
- €28
- Sangiovese 2023 cantine lungarotti 14% vol
- €21
- Amarone della valpolicella castagnedi DOCG 15%vol 2017 tenuta sant'antonio
- €52
- Amarone della valpolicella classico costasera, masi 15% vol 2019
- €70
- Amarone della valpolicella classico costasera, masi 15% vol 2018
- €80
Vini dall'estero
- Supremo 2015. cabernet sauvignon, merlot, teran. Vol.14% cantina kabola.
- €70
- Malvasia istriana 2022 bio. cantina kabola, 100% malvasia, vol. 15%
- €45
- Sauvignon sancerre terre de mainbray 2020, pascal et nicolas reverdy
- €40
Birre
- Menabrea
- €5
- Ichnusa
- €4
- Heineken
- €5
- IPA mastri birrai umbri ml. 750
- €12
- Franziskaner ml. 500
- €6
- Flea bionda, costanza cl. 33. blond ale 5.2% vol.
- €6
- Flea rossa, federico ii, cl. 33. IPA 6.6% vol.
- €6
Vini dolci
- Passito lumia v.t. 13,5%vol 500ml carini
- €35
- Calcaia muffa nobile orvieto classico sup 2020 500 ml barberani
- €45
- Moscato d'asti sciandor. Banfi, ml. 750, 5,5% vol
- €23
Distillati - grappe
- Sarpa di poli
- €6
- Sarpa oro di poli
- €7
- Berta monprà
- €7
- Grappa optima nonino
- €7
- Grappa nonino
- €6
- Segnana invecchiata solera di solera
- €6
Distillati - rhum
- Conde de cuba vol. 32%
- €7
- Brugal 1888 ron reserva familiar vol. 40%
- €7
- Barcelò imperial vol. 38%
- €7
- Bumbu XO vol. 40%
- €10
- Bumbu classico vol. 40%
- €10
- Old bert winter spiced. Albert michler distillery
- €7
- Old bert classic spiced. Albert michler distillery
- €7
- Matusalem 15
- €8
Distillati - scotch whisky & whiskey
- Glen deveron 5 anni
- €6
- Nikka rare old super 43% vol
- €12
- Forester kentucky straight bourbon whisky
- €7.5
- Wild turkey kentucky straight bourbon
- €6
- Southern comfort
- €6
- Scotch talisker, single malt, 10 anni. Vol. 45.5%
- €9
- Scotch nikka days
- €10
Altri distillati
- Janneau grand armagnac
- €7
- Hine rare cognac fine champagne
- €7.5
- Carlos i brandy de jerez gran riserva
- €6.5
- Calvados père magloire
- €5.5
- Brandy riserva 1962 fabbri
- €7.5
- Brandy antinori
- €6.5
- Armagnac chevalier d'espalet tradition
- €7
- Calvados pays d'auge le compte 5 anni
- €10
- Cognac hardy V.S.
- €7
- Amaro classico
- €4
- Amaro special
- €5
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