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Menu 2025 - Locanda Sempione
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Last update
April 27, 2025
Chef
Tommaso Mandorino
Type of cuisine
Lombardo
Menu photos (11)
All food photos (41)
Antipasti
- L’uovo poché
- €18
- Crema di asparagi, gocce di pecorino romano, caviale di tartufo nero, sablè alle mandorle
- Il fiore di zucca
- €19
- Ripieno di ricotta vaccina, salsa alla amatriciana, guanciale croccante
- Mondeghili milanesi
- €16
- Le sue salse d’accompagnamento
- Vitello tonnato dello chef
- €18
- Tartare di madama bianca
- €22
- Veli di zucca marinata, cialda croccante di grana padano, mou del cantabrico, nocciole
- Cheesecake ai gamberi rosa
- €24
- Ricotta di bufala, limone candito
- I gamberoni
- €22
- In crosta al panco su pappa al pomodoro, clorofilla al basilico
- Bon bon di baccalà
- €18
- Mantecato alla milanese, il suo latte ristretto, maionese allo zafferano
Degustazione
- Degustazione di latticini pugliesi
- €22
- Acciughe del cantabrico
- €18
- Pane bruschettato, burro montato
- Culatello selezione oro “flli. spigaroli”
- €28
- Giardiniera, focaccia
- Patanegra iberico bellota
- €28
- Pane tomate, guacamole
Primi
- I tagliolini
- €19
- Mantecati alla crema di porro arrosto, asparagi, guanciale croccante
- Fusillone
- €19
- Trafilato al bronzo mantecato ai tre pomodorini, dripping di basilico, stracciatella di andria
- Riso
- €20
- Riserva san massimo alla milanese con pistilli di zafferano, ristretto di vitello e midollo
- Riso al salto alla milanese
- €20
- Crema al parmigiano, ristretto di vitello
- Spaghetto armando
- €22
- Cotto in centrifuga di rapa rossa e ristretto di crostacei, crudo di gamberi*, cream blanche all’aneto
- Cannellone di pasta fresca
- €20
- Fatto in casa ripieno di baccalà mantecato, il suo latte ristretto, pomodorino alla mediterranea, pinoli
- Ravioli
- €20
- Ripieni di burrata, guazzetto di mare, brunoise di pomodorino, finissima al lime
Secondi
- La tommy bombetta
- €23
- Rostie di patate alle erbette, il suo jus, tropea caramellata
- Galletto scomposto
- €25
- Il petto in crosta di sfoglia francese e ripiena con burro alle erbe e midollo, lecca lecca di coscetta, la bombetta della sua sovracoscia, accompagnato da una bietolina al sesamo, jus all’acqua del peperone arrosto
- Maialino cociniglio
- €26
- Cotta a bassa temperatura, il suo jus al porto rosso, scarola arrosto laccata al miele e paprika dolce, pomme nature al burro affumicato
- Entrecotte di manzo sashi
- €26
- Foie gras, spinacino ripassato, jus al madera
- Costoletta di vitello alta
- €33
- Alla milanese con pomodorini, misticanza, patate al rosmarino
- Costoletta di vitello “cotta e cruda”
- €45
- La tartare con pomodorini datterino, acciuga del cantrabrico, maionese allo zafferano e grani antichi di senape la milanese in panura al grissino e tarallo
- Dentice al finto cartoccio
- €28
- Guazzetto alla mediterranea con pomodorini datterino, olive leccine, mazzancolle, foglia d’argento
- Royal di platessa
- €26
- Agli scampi e maggiorana, cicoria aglio e olio, ristretto alla liquirizia
Dessert
- La tommy bombetta
- €23
- Rostie di patate alle erbette, il suo jus, tropea caramellata
- Galletto scomposto
- €25
- Il petto in crosta di sfoglia francese e ripiena con burro alle erbe e midollo, lecca lecca di coscetta, la bombetta della sua sovracoscia, accompagnato da una bietolina al sesamo, jus all’acqua del peperone arrosto
- Maialino cociniglio
- €26
- Cotta a bassa temperatura, il suo jus al porto rosso, scarola arrosto laccata al miele e paprika dolce, pomme nature al burro affumicato
- Entrecotte di manzo sashi
- €26
- Foie gras, spinacino ripassato, jus al madera
- Costoletta di vitello alta
- €33
- Alla milanese con pomodorini, misticanza, patate al rosmarino
- Costoletta di vitello “cotta e cruda”
- €45
- La tartare con pomodorini datterino, acciuga del cantrabrico, maionese allo zafferano e grani antichi di senape la milanese in panura al grissino e tarallo
- Dentice al finto cartoccio
- €28
- Guazzetto alla mediterranea con pomodorini datterino, olive leccine, mazzancolle, foglia d’argento
- Royal di platessa
- €26
- Agli scampi e maggiorana, cicoria aglio e olio, ristretto alla liquirizia
Dessert
- Caprese
- €12
- Alle mandorle, gelato all fior di latte
- Cheesecake
- €12
- Al blu di capra, caramello salato, confettura di arancia amara
- Tiramisù in una sfera
- €10
- Panna cotta
- €10
- Alla vaniglia, frutti di bosco, crema al pistacchio
- Sorbetti artigianali “gelateria felice”
- €8
- Disponibilità giornaliera
- Gelati artigianali “gelateria felice”
- €10
- Disponibilità giornaliera
Bevande
- Acqua panna 0.75l
- €3
- San pellegrino 0.75l
- €3
- Birra in bottiglia 0.66l
- €10
- Coca cola/ coca cola zero/ fanta/ sprite
- €5
- Espresso/decaffeinato/orzo/ginseng
- €3
- Tè/infusi
- €5
- Amari e distillati
- €8
- Riserve
- €12
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