Menu 2025 - Locanda TerraMare
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Chef
Santino
Type of cuisine
Siciliano
All food photos (222)
Per Iniziare il Viaggio
- Polpo alla brace e gazpacho di pomodori e fragole
- €20.9
- Polpo, olio di semi, aceto bianco, pomodoro, fragole, cipolle di tropea, sedano, aglio, solfiti, olio Evo, sale e pepe
- La panzanella della locanda
- €15.9
- Tonno, gamberoni*, pomodori, cetrioli, crostini di pane, capperi, zucchine, peperoni, olio Evo, sale e pepe
- Vignarola di seppie con fave e guanciale croccante
- €16.9
- Seppie cozze, asparagi, fave, piselli, basilico, guanciale, olio Evo, sale e pepe
- SFIZIO DELLO CHEF - Fritto di alici e panelle, limone salato e aioli
- €16.9
- Alici, farina di riso, uova, panko, farina di ceci, limone, zucchero, sale, olio di semi, senape, aglio, sale e pepe
- TRADIZIONE DELLO CHEF - Caponata di melanzane
- €12.9
- Melanzane, olive, capperi, sedano, salsa di pomodoro datterino, cipolla di tropea, aceto bianco, zucchero, basilico, solfiti, olio Evo, sale e pepe
Dalla Terra al Mare
- Fregola risottata con cozze e bottarga
- €19.9
- Fregola, cipolla bianca, aglio, alloro, pomodori, vino bianco, cozze prezzemolo, brodo di pesce, patate, sedano, bottarga tonno, solfiti, olio Evo, sale e pepe
- Busiate di grano antico timilia alla norma
- €13.9
- Busiate di grano antico Timilia, melanzane fritte, salsa pomodoro datterino, carote, cipolla di tropea, basilico, ricotta salata infornata, olio Evo, sale e pepe
- Parmigiana della locanda
- €15.9
- Melanzane fritte, mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro datterino, cipolla di tropea, carote, basilico, grana padano, olio Evo, sale
- IL PIU' SCELTO - Tagliolini al nero di seppia, al ragù di pesce spada alla ghiotta messinese
- €18.9
- Tagliolini al nero di seppia, pesce spada, olive, cipolla, finocchietto, capperi, salsa di pomodoro datterino, prezzemolo, solfiti, olio Evo, sale e pepe
- IL GODURIOSO DELLO CHEF - Paccheri al ragù di salsiccia, salsa al datterino, 'nduja, stracciatella e ragusano
- €15.9
- Paccheri, salsa pomodoro datterino, carote, cipolla, sedano, salsiccia, aglio, erbe aromatiche, nero d'avola, s olfiti, 'nduja, stracciatella, ragusano, olio Evo, sale e pepe
L'essenza della Sicilia
- Croccante di Baccalà, sinuosa asparagina e patate agrumate
- €24.9
- Baccalà, uovo, panko, fumetto di pesce, patate, asparagi, limone, paprika dolce, olio Evo, sale e pepe
- Fresco di mare alla puttanesca con contorno
- €25.9
- Pescato, olive, capperi, pomodorini, filetti di acciuga, concentrato di pomodoro, aglio, prezzemolo, fumetto di pesce, burro, olio Evo, sale e pepe
- Polpette della Locanda al pomodoro
- €16.9
- carne di vitello, carn di maiale, erbe aromatiche, grana padano, pecorino, pangrattato, latte, uova, salsa di pomodoro, carote, cipolla di tropea, basilico, olio Evo, sale e pepe
- Scottadito d'agnello, melanzane alla menta
- €24.9
- Costolette d'agnello, melanzane, aglio, menta, olio Evo, sale e pepe
- DELIZIA PALERMITANA DELLO CHEF - Spada panato alla palermitana con contorno
- €24.9
- Spada, pangrattato, erbe aromatiche, olio Evo, sale e pepe
- SFIZIO DELLO CHEF - Braciole di maiale alla messinese con contorno
- €17.9
- Involtini di maiale, caciocavallo, pangrattato, erbe aromatiche, olio Evo, sale e pepe
Dessert
- TRADIZIONE DELLLO CHEF - Cannolo Scunzato
- €7.9
- Crema Catalana agli agrumi di Sicilia e Muscovado
- €7.9
- Roché al cioccolato di Modica, cuore di lampone e spugna di pistacchio
- €8.9
- Piparelli e zibibbo
- €6.9
- Semifreddo al torroncino con ganche al cioccolato fondente
- €7.9
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