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Menu 2025 - Locanda Vecchiacanala Bistrot
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Last update
August 4, 2025
Chef
Fabrizio Diglio
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (183)
Per iniziare
- Il flan di verdure su vellutata di caprino
- €10
- Il piatto emiliano
- €14
- (Gnocco fritto, crescentine modenesi, tigelle, salumi, spuma di mortadella)
- Insalatina estiva con pesche grigliate, valeriana, noci, grana e vinaigrette alla senape
- €13
- L’insalatina di mare scomposta con zucchine e carote croccanti
- €18
- Il carpaccio di salmone marinato agli agrumi con salsa guacamole
- €15
- Il carpaccio di spada marinato alla mela verde e salsa ai capperi
- €15
- La tartare di tonno con panzanella al basilico e stracciata bufala
- €16
- La padellina di cozze di marina in guazzetto con i suoi crostini
- €15
- Le ostriche kiss (cad)
- €5
- Il gran plateaux di cruditè di mare dello chef (su ordinazione)
- €48
- La piada al testo con salumi e spuma di mortadella
- €14
- La tartare di tonno con pomodoro al basilico e stracciata bufala
- €16
- Le tagliatelle di seppia, guanciale croccante e sfoglia di pecorino
- €14
- La caprese al basilico
- €11
- Il bis di carpacci marinati (salmone e spada) e le sue salse
- €16
Le cesarine della canala (la frisella di gnocco fritto)
- Con tagliatelle di seppia, guanciale croccante e sfoglia di pecorino
- €14
- Con radicchio e bruciatini all’aceto balsamico
- €11
- Con caprese al basilico
- €11
- Con il bis di carpacci marinati (salmone e spada) e le sue salse
- €16
Primi piatti
- Lo spaghettone aglio, olio peperoncino con julienne di calamari, datterini confit e pane aromatizzato all’acciuga
- €16
- I tagliolini al granchio con colatura di pomodorini e spolverata di bottarga di muggine
- €17
- Gli spaghetti alla chitarra con carbonara di mare
- €15
- I paccheri allo scoglio
- €20
- I balanzoni verdi di bologna al pesto di salvia
- €14
- Le tagliatelle alla gricia con guanciale, pecorino e pepe nero
- €13
- Le farfalle con pesto di zucchine, uvetta noci e prosciutto tostato
- €13
- I gnocchi di patate al ragù di mora romagnola
- €13
Secondi piatti
- La tagliata di tonno alla catalana
- €20
- Gli spiedini di gamberi e calamari con pane profumato e verdure croccanti
- €22
- I gamberoni argentini spadellati al sale di cervia con pinzimonio
- €22
- Il pescato del giorno, al forno con erbe aromatiche e condimento alla mediterranea (pezzatura da 400gr a 1,5 kg) - hg
- €5
- La tagliata di fiorentina su pietra con scalogno caramellato
- €21
- La tartare di chianina battuta a coltello alla moda dello chef
- €21
- Il carpaccio di cane salada su letto di misticanza con grana e balsamico
- €18
- Il burgher vegetariano su humus di ceci con verdure e salsa greca
- €14
- Gli spiedini di gamberi e calamari con verdure croccanti
- €22
Per accompagnare
- Le patate al forno con la buccia
- €6
- Le chips di patate al rosmarino
- €6
- La ratatuille di verdure di stagione
- €7
Per finire in dolcezza
- Il semifreddo al croccante di mandorle
- €6.5
- Il semifreddo al gianduia
- €6.5
- Il semifreddo alla menta e scaglie di fondente - after eight
- €6.5
- Lo strudel di mele al caramello salato con fiordilatte
- €6.5
- Il sigaro al cioccolato con ciupito di baileys
- €6.5
- La trilogia dei nostri semifreddi
- €10
- Il gelato mantecato alla maracuja
- €6.5
- Il canolo siciliano scomposto con ricotta di pecora, canditi e granella di nocciole
- €6.5
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