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Insider
Menu 2024 - Logó Ristorante
Via Romana, 80 r, 50125, Firenze
ItalianAverage price €40
9.8
(341 reviews)
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Chef
Nigi Davide
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (111)
+107
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
MENU DEGUSTAZIONE 5 ASSAGGI
€56 per guestMENU DEGUSTAZIONE 4 ASSAGGI
€48 per guestAntipasto
- Capasanta, salsa waleska, cannolo croccante con spuma di patata e corallo, maionese allo zenzero e spugna di prezzemolo
- €17
- Ogni tipologia di salsa e crema è di nostra produzione
- Tartare di manzo, miso, nigella, cipolla fermentada, salsa aioli, uova di quaglia e chips di riso soffiato..
- €16
- Ogni tipologia di salsa e crema é di nostra produzione
- "Seppia" tagliatelle di seppia su julienne di verza, crema di piselli e caviale nero di cous cous.
- €17
- Ogni tipologia di salsa e crema é di nostra produzione
- "Melanzana" Evoluzione di parmigiana di melanzane in doppia consistenza, con salse e creme di parmigiano, pomodoro e basilico
- €16
- Ogni tipologia di salsa e crema é di nostra produzione
- Uovo a 65 gradi con crema di sedano rapa allo zafferano, cialda croccante e tartufo fresco
- €17
- Ogni tipologia di salsa e crema é di nostra produzione
Main Course
- Raviolo continuo al tartufo con farcia ai funghi , spuma di parmigiano al tartufo e tartufo fresco
- €19
- Ogni tipo di pasta è di nostra produzione
- Pennoni giganti con ragù di carne bianche e funghi di stagione, crema di cavolo nero, fonduta di provola e polvere di cavolo nero.
- €18
- Ogni tipo di pasta è di nostra produzione
- Spaghetti alla Chitarra freschi con acciughe del cantabrico, pesto di mandorle e limone, caviale di muggine e crema all'aglio nero
- €18
- Ogni tipo di pasta è di nostra produzione
- "Fettuccine" con crema di pomodoro e bisque di gamberi rossi, spuma di ristretto di pesce, crudo di gamberi rossi ,lime e polvere di gambero.
- €19
- Ogni tipo di pasta è di nostra produzione
- Piramidi di ravioli neri con caci e pepi, tre tipi di creme di formaggio e tre tipi di pepe
- €18
- Ogni tipologia di salsa e condimento è di nostra produzione
Secondo
- Guancia di manzol CBT com il suo fondo, purea di zucca gialla e liquirizia, finocchio ripassato al porto e carotine.
- €22
- Ogni tipologia di salsa e condimento è di nostra produzione
- Spirale di filetto di spigola con chips di patate, pomodorini confit, fagiolini baby, purè di patate al basilico e spugna al basilico.
- €21
- Ogni tipologia di salsa e condimento è di nostra produzione
- Filetto di manzo, crema di carciofi, carciofi al burro di nocciola, maionese di nocciola e jus di manzo.
- €25
- Ogni tipologia di salsa e condimento è di nostra produzione
- Pancia di maiale croccante, cottura sous vide, jus di maiale, scalogno caramellato e purè di patate
- €21
- Ogni tipologia di salsa e condimento è di nostra produzione
- Baccalà con panure di olive nere, salsa alla puttanesca, bietoline, chips di bietole e Humus di ceci.
- €23
- Ogni tipologia di salsa e condimento è di nostra produzione
Dessert
- Sfera di tiramisù con crema al caffè
- €8
- Dessert integralmente prodotti da noi
- Millefoglie con cremoso al limoncello, crumble al limone, rochè al pistacchio e gelato al pistacchio
- €8
- Dessert integralmente prodotti da noi
- Panna cotta al passion fruit, biscuit , cremoso al cioccolato, spugna alla menta e meringa
- €8
- Dessert integralmente prodotti da noi
Drinks
- Half a bottle of water
- €3
- Coffee
- €3
- Caffè
- €3
Frequently Asked Questions
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