Menu 2025 - Loiseau des Vignes
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Last update
December 3, 2025
Chef
Alexandre Dutat
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
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Entrées
- Pommes dauphines d’escargots de bourgogne
- €20
- Crème d’époisses
- Œufs bio en meurette
- €22
- De loiseau des vignes
- Cappuccino de cèpes
- €22
- Chantilly à la liqueur st germain, royale de foie gras
- Pâté de caille en croûte
- €25
- Pistaches, pickles et vinaigrette au jus de volaille
Plats à partager (pers)
- Côte de veau gratinée au comté (pour 2 personnes)
- €55
- Jus de veau à la moutarde pinot noir fallot, légumes de saison glacés
- Sole meunière (pour 2 personnes)
- €75
- Beurre meunière, condiment citron, câpres
Plats
- Joue de bœuf charolais
- €32
- En compression façon bourguignonne, pommes purée
- Bouchée à la reine
- €40
- Ris de veau et champignons des bois
- Saint-jacques croustillantes
- €38
- Celerisotto au comté, velouté de cresson
Fromages
- Assiette de 5 fromages de bourgogne-franche comté
- €18
Chariot de desserts de notre pâtissière pauline (unité)
- Paris - beaune
- €14
- Crème au praliné noisette du piémont, noisettes caramélisées
- Entremet pop-corn, passion
- €14
- Mousse chocolat au maïs grillé, cœur au fruit de la passion, pop-corn caramélisé
- Tartelette au chocolat et sapin
- €14
- Praliné au grué de cacao, crémeux sapin, crème namelaka au chocolat
- Chou figues et noisettes
- €14
- Sablé et crémeux aux noisettes, compotée de figues
Notre dessert signature pour 4 personnes
- Savarin aux fruits frais (pers) - sur commande
- €16
- Crème chantilly à la vanille de Madagascar montée à la minute et son sirop de rhum agricole ambré
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