Menu 2025 - Lomo Alto

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Last update

November 1, 2025

Type of cuisine

Steakhouse

Menu photos (10)

All food photos (45)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Entrantes fríos

Jamón ibérico de bellota guijuelo cortado a mano: €29
Gazpacho andaluz con crema de aguacate: €13
Ensalada de tomates del tiempo con ventresca de atún y cebolla tierna: €17.25
Ensalada de burrata con botarga e higos: €18.25
Brioche, mantequilla ahumada y anchoas 00 del cantábrico: €15

Entrantes calientes

Lechuga entera a la brasa con ajetes y verduritas asadas: €14.75
Verduras de temporada a la brasa con tomate y hierbas frescas: €15.75
Puerros a la brasa con picaña de vaca: €17.25
Alcachofas y espárragos verdes confitados a la brasa con salsa de romesco: €24
Habas finas confitadas y braseadas con molleja: €20.25
Cremoso de patata trufado con huevo a baja temperatura, foie y setas: €24.75
Croquetas de cecina de buey (6 unidades): €13.5
Coca fina de sobrasada casera de buey, miel de caña y queso dop mahón-menorca: €16.75

Buey y vaca

Carpaccio de Vaca Vieja Madurada con queso castellano ahumado: €19.75
Steak tartar de buey: €26.25
Steak tartar de buey con caviar imperial 10 g: €61.5
Cecina artesana de vaca vieja premium: €19.75

Centros de lomos limpios (100 g)

Vaca selección europea, 60 a 80 días: €28
Guarniciones para nuestras carnes: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Vaca gallega selección media maduración, 60 a 80 días: €39
Guarniciones para nuestras carnes: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Buey rubia gallega madurado: €72
Guarniciones para nuestras carnes: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.

Chuletas enteras a la parrilla (kg)

Ternera bruneta: €79
Guarniciones para nuestras carnes: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Vaca europea frisona corta maduración, 40 a 60 días: €89
Guarniciones para nuestras carnes: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Vaca europea simmental media maduración, 60 a 80 días: €125
Guarniciones para nuestras carnes: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Vaca gallega selección media maduración, 60 a 80 días: €135
Guarniciones para nuestras carnes: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Vaca vieja rubia gallega larga maduración, más de 90 días: €149
Guarniciones para nuestras carnes: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Buey rubia gallega 180 días de maduración: €210
Guarniciones para nuestras carnes: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Wagyu selección nacional: €190
Guarniciones para nuestras carnes: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.

Otros cortes a la parrilla

Bavette de vaca vieja a la brasa: €26
Guarniciones a escoger: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Picaña de vaca europea a la brasa: €27.25
Guarniciones a escoger: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Entrecot de ternera con salsa bearnesa: €30.5
Guarniciones a escoger: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Solomillo de ternera a la brasa: €32.5
Guarniciones a escoger: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Suprema de vaca aberdeen angus nacional: €34
Guarniciones a escoger: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
T-bone de vaca vieja a la brasa (kg): €80
Guarniciones a escoger: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.

Otras carnes

Picantón al humo de brasa: €21.5
Pluma, lagarto y secreto. Guarniciones a escoger: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Cortes de ibéricos a la brasa: €30.5
Pluma, lagarto y secreto. Guarniciones a escoger: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Arroz seco de chuletón de vaca europea - mín. 2 personas: €35
Guarniciones a escoger: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.
Carrillera de vaca vieja guisada con escalope de foie: €27.5
Guarniciones a escoger: pimientos del piquillo confitados / patatas fritas / ensalada verde / cremoso de patata trufado.

Pescado

Pulpo a la gallega en dos cocciones a la brasa con patatas: €29.5
Costillar de rodaballo con poción de guetaria: €32.5
Carabinero a la brasa (pieza): €28

Pan

Pan de coca tostado con tomate aceite y sal: €4.5

Bebidas

Botella de agua: €4
Copa de vino: €5
Botella de vino: €21.25
Agua: €1.8

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