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Menu 2024 - Lomo Alto

C/ d'Aragó, 283, 08009, Barcelona

SteakhouseAverage price €65

9.0

(27 reviews)

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Last update

July 5, 2024

Type of cuisine

Steakhouse

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+11

Preset menus

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Menú degustación lomo alto

€125 per guest

Permanent TheFork offer

Experiencia lomo alto (con rubia gallega)

€115 per guest

Experiencia lomo alto (con vaca)

€85 per guest

Entrantes fríos

Jamón Ibérico de Bellota Guijuelo cortado a mano: €28.5
Gazpacho andaluz con crema de aguacate: €12
Ensalada de tomates del tiempo con ventresca de atún y cebolla tierna: €16.5
Ensalada de burrata con botarga e higos: €18
Brioche, mantequilla ahumada y anchoas 00 del cantábrico: €15

Entrantes calientes

Lechuga entera a la brasa con ajetes y verduritas asadas: €13.5
Verduras (*) de temporada a la brasa con tomate y hierbas frescas: €15.5
Puerros a la brasa con Picaña de Vaca: €16.5
Alcachofas y espárragos verdes confitados a la brasa con salsa de romesco: €24
Habas finas confitadas y braseadas con molleja de vaca: €19.5
Cremoso de patata trufado con huevo a baja temperatura, foie y setas: €24.5
Croquetas de cecina de buey (6 unidades): €13.5
Coca fina de sobrasada casera de buey, miel de caña y queso DOP Mahón-Menorca: €16.5

Buey y vaca

Carpaccio de Vaca Vieja Madurada con queso castellano ahumado: €19.5
Steak tartar de buey: €26
Steak tartar de buey con caviar imperial 10 g: €61
Cecina artesana de Vaca Vieja Premium: €18.5

Centros de lomos limpios /100 g

Vaca selección Europea, 60 a 80 días: €28
Vaca Gallega selección media maduración, 60 a 80 días: €39
Buey Rubia Gallega Madurado: €72

Chuletas enteras a la parrilla /kg

Ternera bruneta: €77
Vaca Europea Frisona corta maduración, 40 a 60 días: €89
Vaca Europea Simmental media maduración, 60 a 80 días: €120
Vaca Gallega selección media maduración, 60 a 80 días: €39
Vaca Vieja Rubia Gallega larga maduración, más de 90 días: €147
Buey Rubia Gallega 180 días de maduración: €210
Wagyu selección nacional: €190

Otros cortes a la parrilla

Bavette de Vaca Vieja a la brasa: €24
Picaña de Vaca Europea a la brasa: €26.75
Entrecot de ternera con salsa bearnesa: €28
Solomillo de ternera a la brasa: €31
Suprema de Vaca Aberdeen Angus Nacional: €34
T-bone de Vaca Vieja a la brasa /kg: €80

Otras carnes

Picantón al humo de brasa: €20.5
Cortes de ibéricos a la brasa: €28
Pluma, lagarto y secreto
Arroz seco de chuletón de Vaca Europea - mín. 2 personas: €28
Carrillera de Vaca Vieja guisada con escalope de foie: €26.5

Pescado

Pulpo a la gallega en dos cocciones a la brasa con patatas: €26.5
Costillar de rodaballo con poción de Guetaria: €32
Carabinero a la brasa (pieza): €28

Pan

Pan de coca tostado con tomate aceite y sal: €4

Bebidas

Botella de agua: €4
Copa de vino: €5
Botella de vino: €21.25
Agua: €1.8

Lomo Alto

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