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Menu 2025 - LoRo
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Chef
Pier Antonio Rocchetti
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (6)
All food photos (18)
Starter
- In acque dolci e salate
- €35
- Filetti di triglia*, uova di coregone, salsa al kefir, verdure croccanti
- Il guardiano dei ghiacci
- €35
- Salmerino* in tartare servito su una cialda con un cremoso di senape e una salsa alla liquirizia
- Anguilla ai profumi d'Oriente
- €35
- leggermente affumicata e accompagnata dalla pancia di maiale* arrosto. Salsa dashi
- Petto in fuori!
- €35
- ... quello d'anatra*, farcito con i tartufi e una terrina di foie gras e servito con del pan brioche e una salsa allo Sherry
Main Course
- Crostacei
- €35
- in una vellutata* con i Bottoni di ricotta e il gambero gobbetto
- Comfort zone
- €35
- Spaghetto senza glutine, aringa affumicata, wakame e finocchietto
- Brucio di passione
- €35
- Piccione cotto alla toscana* e servito sotto forma di ragù in accompagnamento ai Ravioli di zucca* E una salsa al ... passion fruit
- A passi lenti su uno specchio dorato
- €35
- Lumache brasate* e trifolate al verde in un Riso cotto all'acqua di pomodoro, gelato allaglio orsino
Secondi piatti …di pesce
- Cuore di baccalà
- €45
- in olio cottura con fantasia di creme di verdura e salsa bernese
- Branzino con salsa all'acetosa
- €45
- La scaloppa* e gli asparagi scottati
Secondi piatti ...di carne
- Il fuoco che scoppietta
- €45
- Faraona* disossata cotta nel forno a legna e farcita con le castagne e poi servita con le rape bianche
- Fassone in rosa
- €45
- Filetto di vitellone cotto a bassa temperatura su crema di patate e una salsa ai funghi
- Selezione di formaggi delle valli bergamasche
- €28
- accompagnati da confetture e pan brioche*
Dall'acqua - 100€
- In acque dolci e salate
- €35
- Filetti di triglia*, uova di coregone, salsa al kefir, verdure croccanti
- Sulle spalle dei maestri
- Ripensando gualtiero marchesi: gnocco* di ricotta... astice* e salsa di peperoni dolci
- Ascolto il rumore del mare
- Riso cotto in acqua di pomodoro, ostrica, limone candito, foglie di capperi
- Morbida e avvolgente
- Guancette di rana* pescatrice brasata, salsa con il gambero* rosso, fondo di vitello e purea di sedano rapa
- Arabeschi
- di panna cotta al mango e sorbetto al passion fruit
Terra a modo loro - 100€
- Racconti del bosco
- Tartare di cervo tra erbe, cumino e mirtili, una salsa al ribes rosso e il trevisano tardivo croccante
- Brucio di passione
- €35
- Piccione cotto alla toscana* e servito sotto forma di ragù in accompagnamento ai Ravioli di zucca* E una salsa al ... passion fruit
- A passi lenti su uno specchio dorato
- €35
- Lumache brasate* e trifolate al verde in un Riso cotto all'acqua di pomodoro, gelato allaglio orsino
- Gran milano
- Stinco di vitello* servito con il suo midollo e la salsa allo zafferano
- Tra le nuvole
- Castagne e marron glacé avvolti in una chantilly sopra un disco di meringa e con un gelato al sesamo nero
In equilibrio…
- In equilibrio
- €130
- In 8 passaggi e a mano libera, un viaggio al cuore della cucina dello chef pierantonio rocchetti.
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
- €4
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