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Luz - Iberostar Selection Lisboa
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Last update
June 21, 2024
Chef
Jorge Ferreira
Type of cuisine
Mediterranean
Couvert
Cesto de pão variado, 3,00 € seleção de manteigas e azeitonas marinadas (2 pax)
€3
Entradas
Creme de legumes da época, azeite virgem e sementes de girassol
€7
Sopa de peixe, crocante de tomate e clorofila de coentros
€9
Queijo chèvre gratinado, savarin de maçã, mel e folhas verdes
€12
Carpaccio de novilho com gema a baixa temperatura, rúcula, parmesão, azeite trufado e broto de alcaparra
€16
Ceviche da lota, leche de tigre, puré de batata-doce e crocante de arroz
€16
Seleção de queijos e enchidos, compotas e tostas
€17
Vieiras coradas, couve-flor, cogumelos shimeji, presunto e lima
€22
Pastas e risottos
Risotto de cogumelos e queijo s. Jorge dop
€14
Seitan corado sobre quinoa cremosa e legumes da época
€15
Raviolis de espinafres, requeijão e burrata com molho romesco
€17
Arroz cremoso de vieiras, açafrão, legumes e crocante de arroz
€30
Peixes
Bacalhau msc confitado, puré de batata trufado e couve-kale
€23
Salmão corado, arroz cremoso de algas wakame e legumes da época
€29
Corvina corada, molho de alcaparras e limão, arroz venere e legumes salteados
€30
Carnes
Supremo de frango, cevadinha cremosa e legumes da época
€20
Barriga de leitão confitada, dou de batatas e legumes da época
€23
Vazia de novilho, puré de batata, chalota e molho madeira
€24
Guarnições
Arroz basmati
€4.5
Batata frita fry’n dip
€4.5
Batata-doce frita
€4.5
Legumes salteados
€4.5
Puré de batata agria
€4.5
Puré de batata doce
€4.5
Salada mista
€4.5
Sobremesas
Prato de fruta laminada
€9.5
Folhado de pastel de nata e gelado de canela
€12
Pudim abade de priscos com sorbet de limão amarelo
€12
Fondant de chocolate com gelado de baunilha - 100% vegan
€12
Tarte tatin (maçã e caramelo) e gelado de bolacha maria
€12
Lingote crocante de frutos vermelhos e lichias com gelado de iogurte búlgaro
€12
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Frequently Asked Questions
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At Luz - Iberostar Selection Lisboa, the chef is Jorge Ferreira.
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