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Menu 2025 - Luz Verde - Alexis Delassaux
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Chef
Alexis DELASSAUX (Top Chef 2017)
Type of cuisine
Mexican
Menu photos (1)
All food photos (38)
Tacos (x2)
- Quesadillas
- €8
- Mozzarella
- Pollo
- €9
- Poulet, Pico de gallo, Salsa roja, Coriandre, Guacamole
- Vegetarien
- €9
- Champignons de Paris, Carotte, Sésame, Épinards, Feta, Coriandre
- Res
- €9
- Joue de bœuf, Pico de gallo, Salsa roja, Coriandre
- Chorizo
- €9
- Cochon, Pico de gallo, Salsa roja, Cacahuète, Mozzarella, Coriandre
- Cordero
- €9
- Épaule agneau, oignon, salsa verde, coriandre
- Lengua
- €9
- Langue de bœuf, Oignon, Salsa verde, Coriandre
- Cochinita
- €10
- Porc kintoa, pico de gallo, salsa roja, oignon pickles, coriandre
- Pastor
- €11
- Porc kintoa, oignon, salsa verde, coriandre, ananas
- Camarones
- €10
- Gambas, mayonnaise chipotle, mangue, laitue, coriandre
- Pescado
- €11
- Daurade royale, Mayonnaise chipotle, Coleslaw, Coriandre
Plats
- Guacamole
- €13
- Pico de gallo, Frijoles, Salsa roja, Chips
- Molletes avocado toast
- €14
- Avocat, Grenade, Feta
- Salade de quinoa
- €18
- Carottes, chou rouge, chou kale, haricot vert, brocolis, sésame, grenade, feta
- Couteaux al ajillo
- €16
- Ail confits, Piment doux, Coriandre
- Gambas
- €22
- Gnocchi patate douce, bisque de gambas, parmesan
- Ceviche daurade royale 130 g
- €22
- Leche de tigre, radis, concombre, agrumes, Grenades
- Poulpe rôti
- €22
- Purée patate douce, haricot vert, brocolis, citron jaune
- Frijoles charros
- €20
- Poitrine cochon, Haricots, Poivrons, Chorizo, Féta
- Échine de porc laquée
- €24
- Oignons grelot, shiitake, maïs, chipotle
- Epaule de porcelet «cochinita pibil
- €60
- Tortillas, pico de gallo, salsa roja, Salsa verde
Dessert
- Ganache chocolat
- €12
- Sablé noisette, espuma fève de tonka, caramel
Cocktails- tequila
- Margarita frozen 20cl
- €12
- Tequila jimador, cointreau, citron vert, sirop
- Margarita frozen mango 20cl
- €12
- Tequila jimador, cointreau, mangue, citron vert, sirop
- Margarita tradicional 19cl
- €16
- Tequila jose cuervo reposado, cointreau, citron vert
- Matador 19cl
- €12
- Tequila jimador au basilic, concombre, citron vert, sirop, granny smith
Cocktails- mezcal
- Frozen mezcal passion 20cl
- €12
- Mezcal union, fruit de la passion, sirop
- Bloody maria 22cl
- €12
- Mezcal union, clamato, raifort, citron vert, épices
- Paloma 20cl
- €12
- Mezcal union, jus de pamplemousse, sirop de romarin, eau tonique
- Amarillo 19cl
- €12
- Mezcal union, citron jaune, sirop de thym
- Mezcal negroni 11cl
- €14
- Mezcal union, campari, martelleti vermouth, bitters
- Obscuro 12cl
- €12
- Mezcal union, liqueur de banane, cannelle, espresso
Cocktails- rhum
- El chapo 7cl
- €16
- Rhum plantation xo, angostura, muscovado, zeste d’orange
- El capitan 16cl
- €12
- Rhum plantation pineapple, citron vert, gingembre, jamaïcan bitters
Cocktails- vodka
- Matilda 24cl
- €12
- Vodka absolut, prosecco, hibiscus, citron vert, sirop d’agave
- Tijuana 18cl
- €12
- Vodka absolut, framboise, gingembre, citron vert
Cocktails- especiales
- Pisco sour 14cl
- €12
- Pisco capel, citron vert, sirop, espuma blanc d’œuf
- La rosalia 16cl
- €12
- Gin apostoles, framboise, st germain, citron vert, blanc d’œuf
- Mata viejita 13cl
- €18
- Rhum dictator «insolent» xo, hmo liqueur de chipotle, D.O.M bénédictine, cacao bitters
- Zapata 13cl
- €16
- Bourbon bulleit, liqueur de cerise, vermouth rouge, fernet branca
Cocktails- sans alcool
- Detox 22cl
- €9
- Concombre, granny smith, céleri, citron vert, sirop d’agave
- Exotico 30cl
- €9
- Mangue, passion, ananas, citron vert, sirop d’agave
Bieres
- Michelada 35cl
- €2
- Bière au choix, clamato, citron vert, chile tajin, sauce
- Deck & donohue l’aube 4,8% 33,5cl
- €7
- Blanche. une bière banche unique brassée dans la tradition bavaroise, toute en fraîcheur, avec des notes de fruits mûrs et de clous de girofle
- Deck & donohue ipa indigo 6,5% 33,5cl
- €8
- IPA. Bière à l’amertume juteuse et fruitée, exubérante au nez, bien équilibrée en bouche, le houblonnage à froid renforce cette exubérance aromatique
- Deck & donohue trouble 4,8% 33,5cl
- €7
- Blonde. brassée avec 4 céréales, une bière blonde dorée. Le houblon d’alsace aramis lui apporte une fraîcheur délicatement citronnée
- Deck & donohue monk 5,3% 33,5cl
- €8
- Brune. une brune légère, un caractère malté de chocolat et des notes de fruits rouges
- Corona 4,5% 33,5cl
- €7
- Blonde. une blonde au goût délicat et à la robe dorée. Très rafraîchissante, elle se savoure couronnée d’un quartier de citron vert
- Negra modelo 5,3% 33,5cl
- €8
- Brune. un ambre foncé bière avec une crème, Mousse riche qui a un arôme agréable de malt torréfié et de houblon très bien accompagné par son goût de caramel et de malt
Softs
- Coca cola 33cl
- €5
- Coca cola zero 33cl
- €5
- Thé bio glacé maison hibiscus
- €5
- Eau pétillante 70cl
- €3
- Thé
- €4.5
- Café
- €3
- Chocolat chaud espuma fève de tonka
- €6
Spiritueux
- Mezcal d’exception- madre ensamble espadin-cuishe 4cl
- €10
- Mezcal d’exception- lalocura tobala 4cl
- €18
- Mezcal fait à partir d’agave “tobala”. des notes de fruits exotiques et beaucoup de douceur amenée par la reine des agaves
- Mezcal d’exception- pal’alma “san luis potosi” 4cl
- €19
- Mezcal fait à partir d’agave “salmiana”. production exclusive. A goûter une fois dans sa vie, un mezcal inoubliable
- Mezcal d’exception- neta «tobala» 4cl
- €22
- Tequila aromatisée ananas & cannelle 4cl
- €6
Mezcal
- Mezcal union 4cl / espadin 40%
- €7
Tequila blanco
- Muestrano ocho 4cl
- €7
- El jimador 4cl
- €7
- Don julio 4c
- €10
Tequila reposado
- Olmeca altos 4cl
- €9
- Jose cuervo tradicional 4cl
- €10
- Don julio 4cl
- €12
- Patron 4cl
- €12
Tequila añejo
- Jose cuervo reserva de la familia 4cl
- €16
Raicilla
- La venenosa sierra del tigre 4cl
- €8
- La venenosa tabernas 3rd edition 4cl
- €10
Sotol
- La higuera 4cl
- €10
Whisky / bourbon
- Bulleit bourbon 4cl
- €10
- Etats-unis. en 1987, tom bulleit s’est inspiré du passé et de son arrière grand-père, afin de crée un bourbon unique, issue d’une recette familiale de 1830. il en résulte un bourbon atypique avec un caractère plus sec et moins sucré qu’à l’ordinaire
- Maiz nation «añejo» oaxaca 4cl
- €15
- Craigellachie 17 ans single malte 4cl
- €16
- Écosse. ce cragellachie fait preuve de beaucoup de maturité, vif, puissant. Miel et fruits exotiques avant d’évoluer vers des tonalités plus médicinales et florales
Rhum
- Hampden 8 ans 4cl
- €10
- Jamaïque. la distillerie hampden estate, au nord-ouest de la jamaïque digne héritier des «stinking rums» jamaïcains, est un savoureux mélange de fruits mûrs, d’épices douces et de notes finement boisées
- Plantation xo «20th anniversary» 4cl
- €10
- Barbade. Au nez, c’est la noix de coco grillée qui se fait immédiatement remarquer et qui est de plus en plus présente. La vanille et l’orange viennent renforcer le côté gourmand de ce rhum
- Kirk & sweeney «gran reserva superior» 23 ans 4cl
- €13
- Dominicaine. un rhum de mélasse vieilli au charme unique, des notes fruits secs grillés, de caramel et de miel
- Dictator xo «insolent» 4cl
- €15
- Colombie. assemblage de rhums de 25 à 35 ans aélevés en fûts de bourbon puis de porto rebrûlé, la méthode de rebrûlage des fûts de porto caramélise l’intérieur et amène des notes douces et gourmandes, épicées de vanille et de bois précieux, de même que des notes plus fraîches et herbacées
- Isautier antoinette rhum 14 ans 4cl
- €19
- Flor de caña 25 ans 4cl
- €19
- Neisson XO 4cl
- €20
Vins- bulles
- La tordera prosecco treviso saomi
- €29
- Vénétie - avec son nez de poire, de pêche blanche et sa fraîcheur tonifiante il aiguise notre appétit! Spumante, avec une bulle fine et légère, il se singularise par l’absence de sucrosité et une finale fruitée
- Champagne veuve clicquot - brut
- €140
- Champagne – on apprécie la finesse de ses bulles ainsi que sa chair équilibrée et séductrice. Les notes de fruits blancs aux légères saveurs toastées donnent une rondeur tout en brioche ainsi qu’une finale persistante et agréable. Une régularité exemplaire et une finesse légendaire
Vin blanc
- Mas du chêne – les copines adorent 2022
- €25
- Rhône - un vermentino aromatique, frais et gourmand. Les raisins sont récoltés à juste maturité pour préserver l’acidité.
- Fx barc complices de loire – la grande pièce chardonnay 2021
- €40
- Loire – une robe limpide, des arômes de fleurs blanches et d’abricot
- Domaine les terres promises – IGP saintebaume 2021
- €40
- Provence - cet assemblage de vermentino, de clairette blanche et de clairette rose a définitivement tout pour plaire. Belle minéralité sur un fruité subtil et complexe avec une douce amertume en finale
- Domaine delobel – exponentielle – sauvignon 2020
- €44
- Loire - un grand sauvignon avec du volume et de la matière, et des arômes exotiques plein de richesse et de maturité, une élégante structure liée à une vinification en bois
- Domaine rijckaert – pouilly-fuisse «vieilles vignes» 2019
- €60
- Bourgogne – ce pouilly-fuissé a un nez De pâtisserie, d’amande et de fruits jaunes. La matière est exceptionnelle et la minéralité remarquable. Un vin de plaisir
- Cloudy bay – david hohnen sauvignon blanc 2016
- €100
- Nouvelle-zélande – cloudy bay offrent des Arômes explosifs de zeste de citron et de pamplemousse avec des notes de nectarine et de citronnelle. La bouche est fraîche avec des saveurs marquées de citron mûr et de fruits à noyau
Vin rosé
- Clos du tue-boeuf 2021
- €32
- Loire – un vin fruité et frais, aux notes minérales, herbacées. Ce vin est aussi équilibré que singulier. Mono-cépage naturel élaboré à partir de côt dans la région de la loire
Vin orange
- Domaine christian binner – «si rose» 2019
- €55
- Alsace – si rose est né, le gewurztraminer contenant dans sa peau, ce magnifique arôme rappelant la rose, sans oublier également sa couleur. Si rose, un parfum magnifique, une fraîcheur étonnante en bouche, un vin féminin, crée par des femmes
Vin rouge
- FX Barc complices de loire – les collines rouges 2020
- €29
- Loire - le nez révèle d’intenses fruits rouges (cassis, framboise). En bouche, on retrouve un vin friant, digeste et fruité avec une belle fraîcheur
- Domaine stephane ogier – aoc le temps est venu 2021
- €45
- Rhône – un rouge très parfumé avec la présence de fruits bien mûrs soutenus par une belle acidité. Les tanins accompagnent le vin en douceur et restent discrets
- Domaine stephane ogier – IGP «la rosine» 2019
- €55
- Rhône – cette cuvée 100% syrah du domaine ogier offre un nez agréable sur des arômes de fruits frais, de violette et de cerise relevés par des notes épicées. Une syrah gourmande, un vin de plaisir
- Domaine gauby – IGP les calcinaires 2021
- €60
- Côtes catalane – un vin subtil, élégant, d’une grande finesse aromatique. Des notes de fruits noirs se mêlent à une touche légèrement épicée
- Domaine courbis – saint joseph AOC 2021
- €65
- Une pépite à ne surtout pas manquer signée par un grand nom du rhône! Cette syrah séduit par sa puissance, son équilibre et la justesse de son fruit. Avec ses notes de petit fruits rouges, de prune et sa touche épicé
- Domaine jean fournier marsannay – «les longeroies» 2020
- €80
- Bourgogne – le marsannay les longeroies du domaine jean fournier offre une matière déliée et intense, débordante de fruits frais, et un caractère réjouissant. C’est un vin floral, à l’équilibre remarquable
Burger mexicain « tortas »
- Al pastor
- €12
- Notre spécialité : porc noir de bigorre mariné 24h et rôti à la broche al pastor, ananas, fromage fondant, oignons rouge pickles avec pain au choix
- Milanesa
- €10
- Poulet pané crispy, sauce césar et salade romaine avec pain au choix
- Burger mexicain
- €10
- Steak de bœuf black angus, sauce ketchup et savora, cornichons, jalapeños, salade, tomates, oignons rouges, mozzarella et cheddar, coriandre
- Burger vegetarien
- €9
- Steak végétarien maison, haricots rouges, carottes, courgettes vertes, brocolis, champignons de paris, oignons rouges, ail, salade, tomates, sauce piment doux
- Pescado
- €13
- Gambas cuites à la plancha, mayonnaise
- Toasty
- €8
- Pain de mie toasté, jambon, œuf, salade, fromage, tomate
Sides
- French fries
- €4
- Frites maisons découpés main, pomme de terre agria
- Oaxaca fries
- €5
- Frites maisons avec le délicieux fromage fondant par-dessus
- Guac & chips
- €8
- Guacamole frais et ses chips mexicain, les chips totopos, le tout fait-maison, piment doux écrasé à la main
- Frijoles charros
- €13
- Délicieux chili con carne à la mexicaine avec chorizo maison et poitrine de cochon fumée au lieu du bœuf, haricots rouge, poivrons, oignons rouges, ail, feta, pico de gallo, cacahuètes
Tacos servis par 2
- Al pastor
- €9
- Notre spécialité : porc noir de bigorre mariné 24h et rôti à la broche, salsa verde, pico de gallo, ananas, mozzarella, coriandre, citron vert, dans des tortillas de maïs
- Quesadillas
- €6
- Tacos au fromage fondant, typiquement mexicain dans une grande tortilla de blé
- Chorizo queso
- €8
- Chorizo maison et fromage fondant dans des tortillas de maïs, cacahuètes
- Gambas
- €9
- Gambas, mayonnaise au chipotle, pico de gallo, coriandre, citron vert
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