Menu 2025 - Luz Verde par Alexis Delassaux (Top Chef Saison 8)
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Last update
November 28, 2025
Chef
Alexis DELASSAUX (Top Chef Saison 8, 2017)
Type of cuisine
Mexican
Menu photos (1)
All food photos (43)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Tacos (x2)
- Quesadillas
- €8
- Fromage ultra fondant et gourmand
- Pollo
- €9
- Poulet effiloché, guacamole, pico de gallo et coriandre
- Cochinita
- €10
- Porc basque kintoa aop tendre, pico de gallo, pignon pickles croustillant et coriandre
- Végétarien
- €9
- Champignons de paris, carotte, sésame, épinards, feta, coriandre
- Lengua
- €9
- Langue de boeuf fondante, relevée d’oignon croquant et coriandre parfumée. Même si vous n'aimez pas la langue de boeuf, vous allez l'adorer!
- Chorizo
- €9
- Porc tendre et juteux, relevé d’un pico de gallo frais. Le fromage ultra fondante et gourmand rencontre le croquant de la cacahuète, le tout sublimé par une touche de coriandre.
- Al pastor
- €10
- Porc noir de bigorre aop mariné pendant 24h, rôti al pastor et ananas frais. Un plaisir à savourer
- Res
- €9
- Joue de boeuf, pico de gallo frais et coriandre parfumée
- Birria
- €13
- Short ribs black angus juteuses, fromage fondant, oignon croustillant et coriandre fraiche
- Arrachera
- €10
- Bavette black angus fondante, guacamole maison, oignon et coriandre fraiche
- Cordero
- €9
- Épaule d'agneau, oignon et coriandre fraiche
- Camarones
- €10
- Gambas grillées à la perfection et juteuses à souhait, mangue fondante, sauce mayonnaise chipotle crémeuse et délicatement fumée, laitue croquante, coriandre fraiche
- Pescado
- €11
- Daurade royale croustillante à la panure dorée, mayonnaise chipotle onctueuse et légèrement fumée, coleslaw croquant et frais, le tout relevé par une touche de coriandre fraîche
A partager
- Couteaux
- Couteaux frais, snackés à la minute, relevés d’un filet d’huile d’olive infusée à l’ail confit et d’une touche de piment doux pour une note subtile et parfumée.
- Guacamole
- Avocat crémeux, pico de gallo frais, haricots rouges fondants, salsa roja relevée et totopos croustillants à partager sans modération !
- Frijoles charros
- Chili con carne à la mexicaine avec chorizo maison au lieu du boeuf, haricots rouge et cacahuètes
- Croquetas fromage
- Croquetas dorées au cœur de fromage fondant, relevées de champignons savoureux, accompagnées d’une salsa verde fraîche et d’une touche de jalapeño.
- Molletes avocado toast
- €14
- Avocats, grenade, feta, pain de campagne
- Chilaquiles
- Poulet, chips totopos, sauce verte, fromage fondant, oignon et coriandre
- Huitres sauce avocat
- €12
- 6 huîtres fraîches accompagnées d’une sauce avocat-citron-jalapeño
Plat
- Ceviche daurade royale
- Daurade royale, leche de tigre, radis, concombre, agrumes, grenades
- Poulpe roti
- Poulpe, purée patate douce, brocolis, petits pois, haricots verts, condiment citron
- Velouté butternut carotte
- €12
- Courge butternut, carottes, croûtons à l’ail, feta
- Poitrine de cochon grillée
- Poitrine de cochon fondante grillée à la perfection, croustillant à l’extérieur et tendre à cœur, servi avec une purée de maïs épicée, des carottes glacées et des grenailles croquantes à la persillade. Un plat réconfortant, généreux
- Riz frit vegetarien
- €15
- Riz basmati frit à la tomate avec amour, délicieux légumes de saison et sauce pesto aux herbes, saupoudré de copeaux de parmesan
Burrito
- Poulet
- €16
- Poulet effiloché, haricots, salade iceberg, fromage fondant, coriandre et sauce rouge
- Al pastor
- €17
- Porc noir de bigorre aop mariné pendant 24h, rôti al pastor pour une saveur intense et tendre à la fois. Tortilla de blé fraîche, riz blanc, haricots rouges, pico de gallo, fromage fondant et laitue croquante, chaque bouchée est une explosion de saveurs
- Végétarien
- €16
- Croquettes de légumes, riz, haricots, salade iceberg, fromage fondant, coriandre et sauce rouge
- Gambas
- €18
- Gambas, haricots, riz, salade iceberg, fromage fondant, sauce mayonnaise chipotle et coriandre
Burger
- Burger boeuf black angus
- €18
- Steak de boeuf black angus, bun fait maison, salade iceberg, oignons confits, jalapeño, cheddar, pickles
BBQ
- 1/2 poulet braisé BBQ
- €24
- 1/2 poulet bien croustillant et juteux braisé au BBQ avec 2 garnitures au choix (frites / riz à la mexicaine / légumes de saison / salade verte fraîche / purée de patate douce / coleslaw maison)
Dessert
- Dessert du jour
- €6
- Demandez notre dessert du jour
- Flan
- €5
- Moelleux au chocolat
- €6
- Ganache chocolat
- Sablé noisette, espuma fève de tonka, caramel
Biere
- Corona extra
- €6.5
- Blonde. la bière emblématique du mexique. Notes délicates de malts, de céréales et de citron offrent une explosion de saveurs qui compléteront parfaitement vos plats épicés préférés. 33,5cl
- Corona cero
- €7.5
- Blonde. sans alcool. Très rafraîchissante à base de maïs. Version sans alcool de la corona extra et brassée exclusivement avec des ingrédients 100% naturels. 33cl
- Pacifico
- €7
- Blonde. véritable rafraîchissement. Délicate en bouche, propose des saveurs de malt, de fruits, de grillé et de céréales. 33,5cl
- Modelo especial
- €7
- Blonde. saveurs de céréales, de malt et d’épices suivies de notes d’agrumes et d’un caramel subtil. C'est une bière croustillante, pétillante et bien équilibrée, parfaite pour déguster avec des tacos ou un ceviche. 33,5cl
- Deck & donohue cuvée des moissons
- €7
- Blonde. brassée avec 4 céréales, dans la tradition des bières de ferme d’antan. Orge, blé, seigle et flocons d’avoine lui confèrent un profil résolument céréalier avec une texture onctueuse. Le houblon alsacien aramis renforce sa fraîcheur avec des notes citronnées et délicatement herbacées. 33,5cl
- Deck & donohue indigo IPA
- €7
- IPA. Exubérance aromatique marquée par le pin, des notes herbacées et fruitées. Amertume franche mais toujours équilibrée. 33,5cl
- Deck & donohue l'aube
- €7
- Blanche. brassée dans la tradition bavaroise, toute en fraîcheur, avec des notes de fruits mûrs et de clous de girofle. Le blé qui donne le caractère frais et acidulé à cette bière est bio et français. 33,5cl
- Negra modelo
- €7
- Brune. goût malté et notes légèrement caramélisées. Contrairement aux brunes classiques, elle reste douce et équilibrée, offre une alternative raffinée aux amateurs de bières plus intenses. 33,5cl
- Michelada
- €10
- Cocktail à base de bière avec ou sans alcool boisson fétiche des mexicains, très rafraîchissant et savoureux. Bière, clamato, citron vert et piment tajin, 35cl
- Chamoychela
- €11
- Cocktail à base de bière avec ou sans alcool au goût unique. Bière, citron vert, piment tajin, chamoy et banderilla, 35cl
Vin
- Verre sauvignon
- €7
- Blanc
- Verre chardonnay
- €8
- Blanc
- Verre pinot noir
- €7
- Rouge
- Verre syrah
- €9
- Rouge
- Verre rosé
- €7
- Rouge
- Bourgogne blanc, domaine fanny sabre
- €60
- Blanc, chardonnay, bourgogne
- Saint-joseph blanc, domaine courbis
- €65
- Blanc, rhône, marsanne,minéral, frais et fruité
- Les agudes, mas del périé
- €45
- Blanc, sauvignon blanc, sauvignon gris, chardonnay et sémillon. Bouche ample et fruitée, tout en conservant une belle fraîcheur marquée par les notes d’agrumes, 75cl
- Pointe d'agrumes, fx barc
- €25
- Blanc sec, sauvignon, loire. Pamplemousse et citron, légère acidité et côté fruité en fin de bouche, 75cl
- La grande pièce, fx barc (blanc, chardonnay)
- €40
- Blanc sec, chardonnay, loire. Bouche ample, touche vanillée, généreuse, bonne longueur en fin de dégustation, 75cl
- Le temps est venu, stéphane ogier
- €50
- IGP les calcinaires, domaine gauby
- €60
- Marsannay les longeroies, domaine jean fournier
- €80
- Rouge, pinot noir, bourgogne. Les tanins sont soyeux, la bouche est d'une délicatesse impressionnante. La finale est longue avec beaucoup de fraîcheur. Un vin rouge de bourgogne comme nous les aimons.
- «Pinot noir», domaine georges roy
- €60
- IGP «syrah», domaine courbis
- €55
- Saint-joseph AOC, domaine courbis
- €65
- Les collines rouges, fx barc
- €29
- Demain! Domaine gournier (rouge, syrah)
- €45
- Rouge, syrah, cévennes. Tanins soyeux, joyeusement relevés par de délicates notes de réglisse. Une syrah typique et irrésistible, à déguster en toute convivialité !
- Prosecco la tordera saomi brut
- €29
- Brut. notes florales et fruitées, arômes de pomme et poire, 75cl
- Menu item champagne veuve clicquot brut
- €140
- Brut. frais et structuré avec une forte acidité et une pointe de minéralité, 75cl
Midi - cocktails
- Margarita frozen 20cl
- €10
- Tequila, liqueur d'orange et citron vert: rafraîchissant, savoureux
- Michelada 35cl
- €10
- Cocktail à base de bière avec ou sans alcool boisson fétiche des mexicains, très rafraîchissant et savoureux. Bière, clamato, citron vert et piment tajin
- Chamoychela 35cl
- €11
- Cocktail à base de bière avec ou sans alcool au goût unique. Bière, citron vert, piment tajin, chamoy et banderilla
Mezcal & tequila
- Mezcal neta tequilana
- €14
- Agave azul. Saveur cardon léger avec du miel, des touches carnées et des graines de courge. Les fleurs blanches, le menthol et le melon se retrouvent avec subtilité, 4cl
- Mezcal cuish cosecha 2004 edition limitée 15 ans
- €14
- Agave espadin capon. Edition limitée. Maturé pendant 15 ans, aux saveurs d'agrumes, à la bouche tendre et en même temps minérale. La finale est minérale et fruitée, 4cl
- Mezcal madre espadin
- €9
- Agave espadin. Rond et acidulé, libère de fines saveurs de gingembre, de pin et de bois de santal, avec une finale douce et chaleureuse, 4cl
- Tequila jose cuervo tradicional reposado
- €10
- Reposado 100% agave. Vieillie en fûts de chêne pour des arômes plus riches et une profondeur de saveur. Douce et complexe, avec des notes de vanille, de chêne et de poivre noir. Sa finale est longue et soyeuse, 4cl
- Tequila jose cuervo reserva de la familia extra añejo
- €29
- Extra añejo 100% agave. Texture soyeuse et veloutée, révélant des saveurs riches de chocolat noir, de miel, de prunes et d’épices douces. Un équilibre parfait entre la douceur de l’agave et la complexité des arômes de vieillissement. Une finale longue et élégante, marquée par des nuances boisées et une légère note fumée, 4cl
- Tequila jose cuervo especial blanco
- €7
- Blanco 100% agave. Le goût est doux et incarne l'équilibre parfait entre acidité et douceur. La finale est dominée par des notes de poivre noir, 4cl
- Tequila arette artesanal suave reposado
- €17
- Reposado 100% agave. Equilibre parfait entre les saveurs d’agave et de bois avec des notes agréables d’agrumes, d’herbes, de fleurs et de chêne ainsi que de la menthe, 4cl
Whisky & rhum
- Whisky monkey shoulder
- €7
- Blended malt scotch whisky. Texture onctueuse associée à une richesse aromatique marquée par des notes de vanille douce, d’épices chaudes et de marmelade fruitée. Ce whisky se distingue par son équilibre précis, où la rondeur des malts s’harmonise avec des touches subtiles de chêne épicé et une finale légèrement mentholée, 4cl
- Whisky maiz nation añejo
- €15
- Mexique. whisky au maïs. Céréalier, sans pourtant imiter le bourbon. Vanille et agrumes sont accompagnés de notes torréfiées, qu’on retrouve en finale. Un whisky qui vous séduira à tous les coups, 4cl
- Whisky bulleit bourbon
- €10
- Straight bourbon. Agrumes, des pommes et un soupçon d’abricot. Les épices du nez reviennent avec le caramel. On a ensuite des notes de seigle, puis de maïs mais bien plus ténues. Quelques tanins du bois, avec une pointe amère apporte caractère et longueur, 4cl
- Rhum planteray pineapple
- €10
- Barbade. en bouche, évoque une symphonie d'arômes délicats, captivant les sens par sa structure exquise. Les notes de pommes cuites dansent en harmonie avec la subtile présence du clou de girofle. L'étreinte des notes fumées se mêle doucement à la douceur du miel, évoquant une sensation enivrante. Chaque gorgée révèle une palette complexe d'épices qui éveillent les papilles, 4cl
- Rhum hampten 8 ans
- €12
- Jamaïque. la bouche est fascinante, onctueuse et sèche à la fois sans sucre et sans additifs : elle révèle des notes très agréables de bois, de fruits tropicaux et de résine, 4cl
- Rhum zacapa 23 ans
- €15
- Guatemala. merveilleux et complexe avec un goût de caramel dur et de miel. Notes d'épices, de chêne et de raisins sec, 4cl
- Rhum kirk & sweeney reserva
- €8
- République dominicaine. Bouche: les fruits secs caramélisés sont là avec de la vanille. Une pointe de miel et des fruits séchés se montrent alors présents dans cette bouche tout en rondeur. Finale: douce et légèrement épicée, elle retrouve ses premiers amours à savoir les fruits secs caramélisés et la vanille, 4cl
- Rhum planteray gran añejo
- €10
- Guatemala & bélize. En bouche, il révèle une texture riche et bien structurée, marquée par des arômes persistants de tabac et de réglisse. La finale est boisée et subtile, offrant une expérience raffinée et équilibrée, 4cl
Soft
- Eau pétillante
- €5
- Bouteille d'eau pétillante microfiltrée de qualité supérieure, 70cl
- Coca-cola 33cl
- €5
- Coca-cola zero 33cl
- €5
- Sans sucre et sans calories
- Thé glacé maison hibiscus
- €5
- Riche en antioxydants et super frais!
- Thé glacé maison tamarin
- €5
- Vertus détoxifiantes, favorisant la santé cardiovasculaire, la vitalité et ultra frais!
- Limonade maison gingembre
- €5
- Propriétés anti-inflammatoires, soulagement des nausées, amélioration de la digestion et très bon!
- Horchata
- €5
- Authentique boisson mexicaine au riz, lait et cannelle, boisson rafraîchissante et bonne pour la santé!
Thé
- Thé vert
- €4.5
- Sélection comptoirs richard au choix: thé vert au jasmin: délicatement parfumé, frais et raffiné / détox bio: mélange de thé vert et maté, rafraîchissant et purifiant / thé vert sencha bio: thé vert japonais, riche en antioxydants
- Thé noir
- €4.5
- Sélection comptoirs richard au choix: grand earl grey: thé noir à la bergamote, classique et élégant / jardins de darjeeling bio: thé noir d’exception aux notes florales
- Infusion
- €4.5
- Sélection comptoirs richard au choix: rooibos fruits rouges bio: infusion sans théine, gourmande et fruitée / camomille bio: infusion douce et apaisante, idéale le soir / verveine bio: infusion délicate, relaxante et naturelle
Café
- Expresso
- €3
- Mexique. pure origine 100% arabica bio. doux, notes de miel, cultivé sur les pentes des sierras dans le sud du mexique
- Allongé
- €3
- Mexique. pure origine 100% arabica bio. doux, notes de miel, cultivé sur les pentes des sierras dans le sud du mexique
Soir - cocktail
- Margarita frozen 20cl
- €10
- Tequila, liqueur d'orange et citron vert: rafraîchissant, savoureux,
- Margarita frozen mango
- €12
- Tequila, mangue, liqueur d'orange et citron vert. 20cl
- Margarita mezcal "mezcalita"
- €16
- Mezcal, liqueur d'orange et citron vert. 20cl
- Margarita tradictional
- €16
- Tequila reposado, liqueur d'orange et citron vert. 19cl
- Margarita spicy
- €16
- Tequila infusée jalapeño, liqueur d'orange et citron vert. 20cl
- Matador
- €12
- Tequila infusée basilic, concombre, citron vert, granny smith, 19cl
- Frozen mezcal passion
- €12
- Mezcal, fruit de la passion, 20cl
- Paloma
- €12
- Mezcal, pamplemousse, romarin et tonic. 20cl
- Amarillo
- €12
- Mezcal, citron jaune, thym, 19cl
- Menu item pisco sour
- €12
- Pisco, citron vert et espuma blanc d’oeuf. 14cl
- Detox
- €9
- Sans alcool, concombre, granny smith, citron vert, 22cl
- Exotico
- €9
- Sans alcool, mangue, fruit de la passion, ananas, citron vert, 30cl
- Capitan
- €12
- Rhum, citron vert, gingembre, jamaïcan bitters, 16cl
- Zapata
- €16
- Rhum, liqueur de vanille, fruit de la passion, ananas, citron vert, 16cl
- Rosalia
- €12
- Gin, framboise, st germain, citron vert, blanc d’oeuf, 16cl
- Mezcal negroni
- €14
- Mezcal, campari, martelletti vermouth, bitters, 11cl
- Bloody maria
- €12
- Mezcal, clamato, citron vert, épices, 22cl
- Michelada
- €10
- Cocktail à base de bière avec ou sans alcool boisson fétiche des mexicains, très rafraîchissant et savoureux. Bière, clamato, citron vert et piment tajin, 35cl
- Cantarito
- €13
- Tequila, citron, pamplemousse et tonic, 20cl
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