Menu 2026 - Ma.Cuisine
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Last update
March 26, 2026
Chef
Lucas Di Palma
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (4)
Menu (Sept Actes, 85€)
- Le riz - risotto aux morilles, vin jaune
- La noix de saint jacques - blette, sauce aux agrumes d'italie, huile de basilic
- La pasta - conchiglies à la ricotta, emulsion crustacé et pignon de pin
- Ris de veau - ris de veau poêlé, jus truffé, espuma de pomme de terre au beurre noisette
- Cabillaud - polenta à l'ail rose, epinard en jeune pousse et crème de haddock
- Volaille fermière - asperge verte rôtie, espuma d'olive taggiashe et jus corsé à la sauge
- La poire - profiterole et chocolat ou le clin d’œil à nonna, tiramisu contemporain
Menu marconi (cinq actes 65€)
- Le riz - risotto aux morilles, vin jaune
- La noix de saint jacques - blette, sauce aux agrumes d'italie, huile de basilic
- La pasta - conchiglies à la ricotta, emulsion crustacé et pignon de pin
- Volaille fermière - asperge verte rôtie, espuma d'olive taggiasche et jus corsé à la sauge
- La poire - profiterole et chocolat ou le clin d'œil à nonna, tiramisu contemporain
Menu spirito - trois actes, 45€ - indisponible le samedi soir
- Le Riz Risotto aux Morilles, Vin jaune
- Cabillaud - polenta à l'ail rose, epinard en jeune pousse et crème de haddock ou volaille fermière - asperge verte rôtie, espuma d'olive taggiashe et jus corsé à la sauge
- La poire - profiterole et chocolat ou le clin d'œil à nonna - tiramisu contemporain
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