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Menu 2024 - Maadhoo L'altro
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Maadhoo L'altro
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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Type of cuisine
Apulian
Antipasti
- Sapore di mare
- €35
- Molluschi, mitili, crostacei, secondo disponibilità. (consigliato per due persone)
- Il tagliere
- €20
- Salumi e formaggi prodotti da animali allevati allo stato brado con conserve home made.
- Il carpaccio a sud-est
- €14
- Carpaccio di ricciola, dashi, uova di lompo, daikon.
- La tartare
- €13
- Tartare di manzo podolico allevato allo stato brado con mango, pesca e portulaca.
- L‘altra cialdella
- €7
- Crema di cetriolo e pomodoro, cipolla bruciata, origano fresco, pane casereccio, olio EVO pugliese.
- Involtini primavera...in puglia!
- €10
- Sfoglia ripiena al ragu di cavallo, pecorino di putignano, prezzemolo
- Il baccala’ a modo nostro
- €10
- Baccala panato al panko, con salsa alla barlettana, cappero fritto e polvere d’olive.
- Dov’e’ la seppia?
- €13
- Seppia CBT con patata in doppia consistenza con velo di nero di seppia.
Primi
- Lo spaghettone
- €15
- Spaghettone (pastificio mastro sapore) con triglia locale, salicornia del gargano, ciliegino del nostro orto e sfere di yuzu.
- Il cavatello
- €15
- Cavatelli (pastificio voglia di pasta) allo scoglio.
- Il tortello
- €18
- Tortello artigianale ripieno di burrata, gambero rosa locale, burro beppino occelli, umeshu e lime.
- Lo gnocco
- €15
- Gnocchetti alla patata viola, crema di zucchina e menta, pecorino e zucchine alla scapece.
Secondi
- Lo spaghettone
- €15
- Spaghettone (pastificio mastro sapore) con triglia locale, salicornia del gargano, ciliegino del nostro orto e sfere di yuzu.
- Il cavatello
- €15
- Cavatelli (pastificio voglia di pasta) allo scoglio.
- Il tortello
- €18
- Tortello artigianale ripieno di burrata, gambero rosa locale, burro beppino occelli, umeshu e lime.
- Lo gnocco
- €15
- Gnocchetti alla patata viola, crema di zucchina e menta, pecorino e zucchine alla scapece.
- Il trancio di ricciola
- €18
- Ricciola con acqua di pomodoro, finocchio alla julienne, arancia e olio al prezzemolo.
- La frittura
- €18
- Frittura di calamari e gambero rosa locale con zeste di lime.
- Il polpo viaggiatore
- €18
- Polpo CBT laccato in salsa asiatica con gazpacho di peperone e melone, patata americana, cicoriella e quinoa soffiata.
- Un giorno d’autunno
- €17
- Pancia di maialino nero allo stato brado CBT con zucca infornata, demi glace e fonduta di erborinato.
- Il classico
- €20
- Controfiletto di manzo allevato allo stato brado con rucola, pomodorino, caciocavallo giovane e glassa al limone home made.
I nostri contorni
- Patate fritte di margherita di savoia fatta in casa
- €5
- Caponatina di verdure di stagione
- €5
- Insalatina fresca.
- €5
Dessert
- Sorbetti artiginali figliolia
- €5
- Dolci home made
- €7
- (chiedi al nostro personale, sapranno consigliarti al meglio!
- Servizio, pane e acqua
- €2.5
Aperitivi e uascezze
- Aperifigo di mare.
- €15
- Aperifigo di terra.
- €15
- Taralli home made, olive, lupini, iberica chips.
- €2
- Patate fritte di margherita di savoia fatte in casa.
- €5
- Cozze di riso e patate 4 pz
- €8
- Tagliere di salumi e formaggi
- €20
- Prodotti da animali di allevamento allo stato brado con conserve home made.
- Alici del mar cantarbico
- €12
- Burro beppino occelli e pane casereccio.
- Apulian bao di mare 2 pz.
- €10
- Apulian bao falafel 2 pz.
- €9
I nostri panini
- Evergreen
- €12
- Pane bun artigianale, hamburger di ceci e barbabietola rossa, caciocavallo giovane, mayo al cappero, rucola, cappero fritto, ketchup di barbabietola.
- Querceta connection
- €13
- Pane bun artigianale, hamburger di manzo podolico 180g da allevamento allo stato brado, gorgonzola stick, cavolo nero marinato, crema di zucca, cipolla caramellata, misticanza
- Controcorrente
- €12
- Pane bun artigianale, carpaccio di salmone, panna acida e zucchine marinate.
Drink list
- The rum diary
- €10
- Rum plantation xaymaca Rum spiced dead man’s fingers Ginger falernum Succo fresco di pompelmo Succo fresco di lime Bitter rouge bianco Purea di mela verde Pimento bitter Passion fruit
- Jumanji
- €10
- Capucana Liquore al finocchietto Miscela al 30 Succo di lime Sciroppo d’agave
- Memorie di una geisha
- €10
- Umeshu Gin roku Succo fresco di lime Sciroppo di cetriolo home made Salsa di soia
- Pop corn e patatine
- €10
- Bitter campari vermouth rosso antico infuso al popcorn home made indian tonic
- One piece
- €10
- Whisky levant espresso roast Purea di zucca Succo di lime Succo di limone Top acqua tonica
- L'incredibile storia dell'isola delle rose
- €10
- Succo fresco di lime Brandy carlos i Amaro montenegro Fiocchi di sale maldon Soda al pompelmo
- C’era una volta in messico
- €10
- Mezcal del maguey vida Amaro eroico Cointreau Succo fresco di lime Affumicatura al legno di melo
- Lacapagira
- €10
- Altamura vodka Liquore alla rucola Liquore al pomodoro Succo di limone Sciroppo al parmigiano Albume Olio affumicato
- Il buono, il brutto e il cattivo
- €10
- Tequila bianca 1800 silver Estratto di sedano Sciroppo di agave Succo fresco di lime Tabasco
Birre
- Forst pils - 5° - 30 cl
- €3.5
- Labbì IPA - 4,9° - 30 cl
- €5
- Vitus wehienstephaner weiss - 7,7° - 30 cl
- €5
- Alhambra 1925 bottiglia - 6,4° - 33 cl
- €4
- Grimbergen double ambree bottiglia - 6,4° - 33cl
- €4.5
- Vertiga gluten free lattina - 5,1° - 44cl
- €5
- Soft drink
- €3
- Acqua liscia/frizzante
- €1.5
Gin e gin tonic
- Malé – barletta( la nostra personale ricerca di botaniche locali)- 43°
- €8
- Tanqueray sevilla – scozia – 41,3°
- €8
- June (g’vine) royal pear & cardamom – francia – 37,5°
- €10
- June (g'vine) wild peach & summer fruits – francia- 37,5°
- €10
- Tanqueray london dry – scozia– 43,1°
- €8
- J. rose – italia- 43°
- €10
- Hendrick's – scozia- 44°
- €10
- Tanqueray ten – scozia – 47,3°
- €10
- The barmaster gin – italia– 42,9°
- €8
- Windspiel premium dry gin – germania – 47°
- €12
- 43°n 12°e sloe gin – italia – 27°
- €10
- Disonesto sloe gin – italia- 35°
- €10
- Roku – giappone – 43°
- €9
- London n°3 – paesi bassi – 46°
- €10
- Disonesto navy – italia – 58°
- €10
- Disonesto old tom – italia – 40°
- €9
- Disonesto london dry – italia – 45°
- €9
- Portobello road – inghilterra – 42°
- €8
- Ginarte – italia- 43,5°
- €10
- Roby marton handcraft – italia- 47°
- €12
- Menegiks – italia- 42°
- €10
- Monkey 47 - germania– 47°
- €12
- Herbie gin – danimarca- 40°
- €9
- Saigon baigur – vietnam – 43°
- €12
- Citadelle – francia- 44°
- €9
- Gin fabriq - italia - 42,5°
- €10
- Muma – italia - 41,8°
- €12
- Otenba genever – paesi bassi – 40°
- €12
- Elephant london dry – germania – 45°
- €12
- Gin mare capri – spagna – 42,7°
- €12
- Gin mare – spagna- 42,7°
- €10
- Principe de los apostoles – argentina – 40,5°
- €10
- Kever genever – paesi bassi – 38,7
- €12
- Caorunn – scozia – 41,8°
- €9
- Barcelona gin raw – spagna – 42,3°
- €10
- Adamus – portogallo – 44,4°
- €12
- Ophir – inghilterra – 42,5°
- €8
- Gin brusco – italia – 40°
- €12
- Big gino 57 – italia – 40°
- €8
- Big gino exotic dream – italia – 40°
- €8
- Gin sul – germania – 43°
- €10
- Peter in florence - italia - 43°
- €12
- The london n°1 - regno unito - 47°
- €9
- Tanqueray alcool free – scozia -
- €7
Rum
- Saint james agricole - martinique - 40°
- €7
- Kraken - irlanda - 40°
- €5
- The demon share - panama - 40°
- €7
- Dead man’s finger - inghilterra - 37,5°
- €8
- Plantation xaymaca - giamaica - 43°
- €7
- El dorado 12 anni - guyana - 40°
- €7
- El dorado 15 anni - guyana - 43°
- €9
- Havana club 7 anni - cuba - 40°
- €6
- The arcane ananas - mauritius - 40°
- €6
- The arcane vaniglia - mauritius - 40°
- €6
- Matusalem gran reserva 23 anni - rep. dominicana - 40°
- €10
- Matusalem gran reserva 15 anni - rep. dominicana - 40°
- €7
- Matusalem 7 anni - rep. dominicana - 40°
- €4
- Barcelò imperial - rep. dominicana - 38°
- €8
- Zacapa 23 anni - guatemala - 40°
- €9
- Diplomatico reserva exclusiva - venezuela - 40°
- €7
Mezcal
- 400 conejos - joven - espadin - messico - 38°
- €7
- Vida - joven - maguey espadin - messico - 42°
- €7
- Yuu baal - joven - maguey espadin - messico - 40°
- €8
- Coyote triunfo del desierto - sotol - messico - 43°
- €9
- Illegal - joven - maguey espadin - messico - 40°
- €8
- Illegal - reposado - maguey espadin - messico - 40°
- €10
- Illegal - anejo - maguey espadin - messico - 40°
- €12
- Yuu baal pechuga&fruta - maguey espadin - messico - 40°
- €10
Bollicine
- Piano cavaliere – metodo ancestrale rose' - i fauri
- €28
- Uve autoctone- abruzzo – 12,5°
- Frecciarossa – metodo classico – bianco
- €13
- Pinot nero- lombardia – 12°
- Mandois - brut origine- champagne
- €60
- Chardonnay, pinot nero, pinot meunier- francia – 12,2°
- Luigi regis – metodo classico- brut
- €38
- Pinot nero- piemonte – 13°
- Diebolt vallois – prestige – champagne
- €85
- Chardonnay- francia – 12,5°
- Mirabella franciacorta
- €40
- Chardonnay, pinot bianco- lombardia - 12,5°
- Pisan battèl – metodo ancestrale – pas dosè
- €28
- Pisan battèl – metodo ancestrale – pas dosè
- Eric tailet – champagne-
- €70
- Pinot meunier- francia – 12°
- Gatti – metodo classico- franciacorta – saten
- €48
- Chardonnay- lombardia – 12,5°
- Terra dei re - metodo classico-rosè
- €35
- Pinot nero- basilicata - 12,5°
- Terra dei re - metodo classico-bianco
- €35
- Pinot nero- basilicata – 12,5°
- Masari – leon- metodo classico
- €35
- Durella- veneto – 12,5°
- Grisela tessari - avus metoodo ancestrale
- €25
- Garganega - veneto 11%
- Cantine ariano - fedro metodo classico pas dosè
- €35
- Bombino bianco - puglia
- Rampollo rose’ – metodo classico – brut
- €33
- -montepulciano- italia – 12,5°
- Rampollo – metodo classico – brut
- €33
- Bombino bianco-- italia – 12,5°
Vini bianchi
- Tercic- isonzo- IGT 2020
- €28
- Friulano- friuli venezia giulia - 13,5%
- Tercic- ribolla gialla- IGT 2021
- €29
- Ribolla gialla- friuli venezia giulia 13%
- Bernard defaix- chablis i er cru 2020
- €58
- Chardonnay- francia 13%
- Perda rubia- lanuria- DOC 2021
- €25
- Vermentino di sardegna- sardegna 12,5%
- Cantine olivella - kata’ IGP 2022
- €25
- Catalanesca- campania - 12,5°
- Cavalieri- gege - DOC 2019
- €24
- Verdicchio- marche- 14%
- Kurtatsch – arenis- DOC 2021
- €27
- Gewurtztraminer- trentino alto adige- 14%
- Kurtatsch – kerner- DOC 202
- €27
- Kerner- trentino alto adige- 14%
- Kurtatsch – resi- DOC 2021
- €26
- Mitteberg- trentino alto adige- 13%
- Colli della murgia – portokali orange wine- IGP 2021
- €30
- Fiano minutolo- puglia- 12,5%
- Cantine morella- mezzoggiorno - IGT 2022
- €25
- Fiano- puglia- 13%
- Castelvej – san vittore - doc 2021
- €24
- Viognier- piemonte- 13%
- Durin–geva- DOC 2021
- €27
- Pigato- liguria- 12,5%
- Jasci & marchesani –nerube- DOC 2021
- €26
- Pecorino- abruzzo- 13,5%
- Donna viola –luna nuova- IGP 2021
- €20
- Verdeca- puglia- 12,5%
- Mastronardi –mammame- IGT 2021
- €24
- Vitigni autoctoni valle d’itria- puglia- 13%
- Gianattasio –bombino bianco- IGP 2021
- €20
- Bombino bianco- puglia- 12,5%
- Porto di mola - galluccio D.O.C.
- €20
- Falanghina - campania 12,5%
- Az agricola san ruggiero - aveldium IGT - 2019
- €20
- Moscato secco - puglia 13%
- Schlossgut diel - dorsheim riesling - 2020
- €39
- Riesling - germania 12,5%
- Furst lowenstein - rheingau - 2022
- €26
- Riesling - germania
- Jermann - traminer aromatico - 2020
- €39
- Traminer - friuli 13,5%
Vini rosati
- Donna viola – tramonto IGP- 2021
- €20
- Bombino nero- puglia- 12,5°
- Donna viola – infranto IGP – 2021
- €22
- Nero di troia- puglia – 13°
- Kellerei bozen – rosa
- €25
- Schiava, lagrein- trentino- 9°
- Cantine morella - mezzarosa IGP - 2020
- €26
- Negroamaro, primitivo- puglia- 13°
- Chateau la tour de l’eveque- la source gabriel - 2022
- €26
- Grenache, cinsault, syrah, tibouren - francia 13%
Vini rossi
- Az agricola san ruggiero - tredici lame - 2017
- €24
- Nero di troia - puglia
- Leonardo pallotta – i tre volti – 2016
- €40
- Nero di troia, montepulciano, negroamaro – puglia – 14°
- Leonardo pallotta – i tre volti – 2019
- €32
- Nero di troia, montepulciano, negroamaro – puglia – 14°
- Leonardo pallotta – donna clelia – 2014
- €68
- Nero di troia – puglia – 14°
- Donna viola – unica via IGP – 2020
- €22
- Primitivo- puglia- 14°
- Donna viola – aurora IGP – 2019
- €22
- Susumaniello- puglia – 13,5°
- Donna viola – infranto IGP – 2018
- €23
- Nero di troia – puglia- 12,5°
- Cianfagna – sator- 2016
- €35
- Tintillia- molise- 14,5°
- Porto di mola - peppi - 2021
- €25
- Aglianico riserva - campania
- Graci – arcuria-etna rosso DOC – 2020
- €68
- Nerello mascalese – sicilia – 14,5°
- Masseria del feudo– rosso delle rose DOC – 2020
- €26
- Nero d'avola – sicilia – 13,5°
- Morella – primitivo malbek IGP – 2020
- €28
- Primitivo, malbek – puglia – 14,5°
- Morella – la signora IGT – 2018
- €53
- Primitivo- puglia – 15,5
- Domain gueguen – 2020
- €39
- Pinot nero- francia – 13,5°
- Dourthe – n°1 – 2020
- €24
- Merlot, cabernet sauvignon- francia – 14,5°
- Marchese fracassi – ciabot contessa DOC
- €24
- Barbera d’alba- piemonte- 14,5°
- Marchese fracassi – ciabot brusa – 2018
- €25
- Dolcetto- piemonte- 13°
- Marchese fracassi – barolo mantoetto DOCG- 2018
- €53
- Nebbiolo- piemonte- 14°
- Bric castelvej – nebbiolo DOC- 2020
- €20
- Nebbiolo – piemonte- 14°
- Bric castelvej – panera alta riserva- 2018
- €39
- Nebbiolo- piemonte- 14,5°
- Bric castelvej – il pilone “anfora” DOC – 2020
- €27
- Nebbiolo d’alba- piemonte – 14°
- Frecciarossa – carillo DOC – 2021
- €25
- Pinot nero- lombardia- 12,5°
- Frecciarossa – uva rara IGT- 2021
- €24
- Bonarda- lombardia – 12,5°
- Meletti cavallari- bolgheri rosso DOC – 2021
- €29
- Cabernet sauvignon, merlot, syrah – toscana – 13,5°
- Ferrero – brunello di montalcino DOCG- 2018
- €57
- Sangiovese- toscana- 15°
- Ferrero – rosso di montalcino- 2021
- €28
- Sangiovese- toscana- 15°
- Massetti- quarantacinque DOC- 2020
- €54
- Montepulciano- abruzzo- 15,5°
- Musto carmelitano- serra del prete DOC- 2017
- €25
- Aglianico – basilicata- 14°
- Contrada mito – mito amato taurasi DOCG- 2015
- €39
- Aglianico – campania – 13,5°
- Vinas del jaro – sembro- 2021
- €24
- Tempranillo- spagna- 14,5°
- Terra dei re – vulcano 800 IGP – 2019
- €39
- Pinot nero- basilicata- 13°
- Campolavico- tefra IGT- 2021
- €25
- Casanese- lazio- 13,5°
- Ca’ rugate – punta 470 DOCG- 2019
- €66
- Amarone della valpolicella- veneto- 15°
- Tenute perda rubia – naniha DOC- 2021
- €28
- Cannonau- sardegna- 14°
- Mooiplaas – estate wine- 2020
- €32
- Pinotage- sud africa- 14°
- Kurtatsch – blauburgunder- 2021
- €27
- Pinot nero- alto adige- 13,5°
- Peppucci – l’altro io IGT- 2016
- €26
- Sagrantino- umbria- 15°
- Cantine olivella - lacrimanero DOP-2020
- €25
- Piedirosso, olivella, aglianico- campania- 13°
Vini da dessert
- Antinori – muffato della sala- 2016 (calice)
- €9
- Grechetto, souvignon bianco- toscana- 13°
- Tessari – tre colli- 2019 (calice)
- €5
- Garganega- veneto- 13,5°
- Pallotta- yovels (calice)
- €7
- Malvasia, bombino, grechetto- puglia
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