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Menu 2025 - Madame Coutance
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Last update
February 19, 2025
All food photos (8)
Le sale
- L’avocado toast
- CHF 23
- Pain au levain bio suisse, guacamole maison, grenades, feta bio, légumes croquants, tomates rôties et huile d’herbes et pickles d’oignons.
- Les oeufs
- CHF 19
- Œufs pochés fermiers façon bénédicte (hollandaise à la sauje), servis sur gauffre maison. Suggestion d’extra : sujuk, bacon, saumon, avocat tranché ... ).
- Le «pulled beef» burger
- CHF 25
- Bun artisanal bio, effiloché de boeuf cuit pendant huit heures à basse température, confit d’échalottes et pommes. Sauce barbecue maison au vinaigre de pommes, tomme vaudoise, pickles de concombre.
- Le «lobster roll»
- CHF 34
- Brioche artisanale bio suisse, chair de homard, mayonnaise aux agrumes, avocat tranché, grenades, huile d’herbes et bisque de homard.
- Le fjord
- CHF 26
- Pancake maison, deux oeufs pochés, crème au raifort, chou rouge vinaigré, saumon fumé à carouge, huile d’herbes.
- Le cordon bleu
- CHF 23
- Cordon bleu revisité au vacherin fribourgeois fermier, jambon blanc suisse, poivre aux graines de tournesol et sésame.
- Le velouté et tartine
- CHF 21
- Uniquement la semaine. Velouté de butternut, carottes et lait de coco. Crème montée au satay, tartine chèvre frais, épinards et sujuk.
- Le B.O.C (bacon onion cheese)
- CHF 19
- Demie baguette au levain bio suisse, bacon et oignons conts au sirop d’érable, mozarella gratinée.
Le sucre
- Les pancakes
- CHF 19
- Le «honey butter toast»
- CHF 21
- Myrtille
- Confture et coulis de myrtilles maison, biscuit gavotte croustillant, chantilly maison et myrtilles raîches.
- Chocolat
- Sauce chocolat maison, cubes de gianduja, chantilly maison, éclats de pralin.
- Pommes façon tatin
- Pommes caramélisées au four, caramel au beurre salé, crumble d’amandes et chantilly maison.
- Vanille et miel
- Ganache montée vanille bourbon de madagascar, miel et granola.
- La gauffre liégeoise
- CHF 16
- Gauffre maison, crème mascarpone vanille bourbon de madagascar, cacao non sucré, servi avec un espresso (à côté : à verser ou non).
- La meringue suisse
- CHF 13
- Meringue suisse maison, crème double de gruyères, fruits rouges, coulis de fruits rouges maison.
- Le granola
- CHF 12
- Yaourt sans lactose, fruits frais et coulis maison.
Les garnitures
- Frites maison
- CHF 7
- Frites maison parmesan, satay
- CHF 9
- Frites maison au sel de truffe et mayo légèrement truffée
- CHF 12
- Salade aux herbes fraiches et pousses avec sa vinaigrette
- CHF 6.5
- Tempura de padron, mayonnaise maison au satay
- CHF 8
- Mac & cheese au gruyère
- CHF 7
Extras
- Deux oeufs pochés
- CHF 3.5
- Deux oeufs au plat
- CHF 3.5
- Deux oeufs miroir
- CHF 3.5
- Oeufs brouillés à la crème
- CHF 6
- Avocat tranché
- CHF 4
- Bacon suisse
- CHF 5
- Saumon fumé à carouge, citron vert
- CHF 7
- Bacon végé
- CHF 6
- Champignons sautés et déglaçés au soja
- CHF 4.5
- Coleslaw
- CHF 4.5
- Pain sans gluten
- CHF 4
Pâtisseries maison
- Banana bread
- CHF 6
- Carrot cake
- CHF 6
- Cookie pistache
- CHF 5
- Cookie noisettes, caramel beurre salé
- CHF 5
- Cookie praliné
- CHF 5
- Madeleine nature
- CHF 4.5
- Madeleine pâte à tartiner
- CHF 5
- Madeleine matcha-framboise
- CHF 5
- Financier aux amandes
- CHF 3
- Paris-brest
- CHF 6
- Cheesecake vanille bourbon de madagascar, ruits rouges
- CHF 10
- Cheesecake caramel au beurre salé
- CHF 10
Les vienoiseries
- Croissant
- CHF 3.4
- Croissant fourré framboises
- CHF 4.9
- Croissant fourré pistache
- CHF 4.9
- Croissant fourré pâte à tartiner noisette
- CHF 4.9
Cafe d exception
- Espresso
- CHF 3.8
- Double espresso
- CHF 4.5
- Café noir / americano
- CHF 4.5
- Double espresso allongé
Boissons lactees maison
- Cappuccino
- CHF 5.5
- 1 shot d’espresso + 130ml de lait + 70ml de mousse de lait
- Latte
- CHF 5.5
- 1 shot d’espresso + 180ml de lait + 20ml de mousse de lait
- Flat white
- CHF 6
- 2 shot d’espresso + 200ml de lait + 20ml de lait onctueux
- Cortado
- CHF 4
- 1 shot d’espresso + 75ml de lait + 10ml de lait onctueux
- Chocolat chaud
- CHF 6
- Blanc, lait ou noir
- Moccacino
- CHF 6.5
- Cappuccino avec chocloat blanc, lait ou noir
- Chaï latte maison
- CHF 5.5
- Thé noir, cardamone, canelle, clou de girofe
- Matcha latte
- CHF 6
- Poudre de thé vert japonaise bio
- Matcha colors (voir sélection)
- CHF 6
- Hojicha latte
- CHF 6
- Matcha torréfié
- Liquid sunshine
- CHF 6.5
- Lait, curcuma, gingembre, miel et poivre
- Babyccino
- CHF 2
- Mousse de lait et poudre de chocolat
- Latte caramel
- CHF 6.5
- Cappuccino praliné
- CHF 6.5
- Iced coffee
- CHF 5.5
- Iced latte
- CHF 6.5
- Iced latte caramel
- CHF 7
- Iced chaï latte
- CHF 6.5
- Iced matcha
- CHF 7
Boissons
- Jus d’orange pressés 25 cl
- CHF 7.5
- Jus mix du moment 25 cl
- CHF 7.5
- Ginjus ginger cold press
- CHF 6
- Limonades artisanales fizzy
- CHF 5
- (Citron, mandarine, pamplemousse, myrtille, framboise)
- Thé froid au maté
- CHF 5
- (Grenade ou citronelle)
- Thé froid bio leafwell
- CHF 5
- (Pêche / vanille ou citron / gingembre ou myrtille / fleur de sureau)
- Vivi kola ou vivi kola zéro
- CHF 5
- Vivi maté bio pétillant cascara
- CHF 5.5
- Vivi schorle pomme bio
- CHF 5.5
- Eau plate 1 l
- CHF 8
- Eau gazeuse 1 l
- CHF 8
Boissons a prix doux
- Babyccino
- CHF 2
- Verre de lait
- CHF 3
- Sirop au choix
- CHF 3.5
- (Fraise, framboise, citron, passion, pêche, menthe)
- Cortado
- CHF 4
- Gingembre chaud
- CHF 5
- Gingembre froid
- CHF 5
Thes et infusions
- Sélection de thés noirs
- CHF 5.5
- Earl grey, breakfast blend,
- Sélection de thés verts
- CHF 5.5
- Sencha, genmaicha, jasmin, yuzu sencha
- Sélection d’infusions
- CHF 5.5
- Menthe poivrée, rooibos, fraise/mangue, verveine/citron
Smoothies
- Power juice 50 cl (10 min)
- CHF 9
- Cannelle, dattes, banane, avoine & beurre de cacahuètes
- Captain green 50 cl (10 min)
- CHF 9
- Ananas, citron, avocat, orange, gingembre & pomme, basilic
Bieres bouteilles boxer 33cl
- Amber
- CHF 6.9
- Blanche
- CHF 6.9
- Pale ale
- CHF 6.9
- Old special
- CHF 6.9
- Big wave golden ale
- CHF 8
Cocktails
- Spritz
- CHF 12
- Prosecco, aperol, eau gazeuse
- Spritzello
- CHF 12
- Prosecco, limoncello local, eau gazeuse
- Hugo
- CHF 12
- Prosecco, liqueur de sureau, eau gazeuse
- Mimosa
- CHF 12
- Prosecco, jus d’orange pressé maison
- Mojito
- CHF 12
- Rhum blanc, sucre de canne, citron vert, menthe, eau gazeuse
- Virgin madame (sans alcool)
- CHF 9
- Jus d’oranges et pommes pressées, coulis de fruits
- Calypso madame (sans alcool)
- CHF 9
- Hibiscus, gingembre, menthe, citron
Vins blancs (75cl)
- Chasselas AOC ge . 2023. domaine du paradis
- CHF 32
- Christoph hoch-kremstal «peter & paul» 100% muscat blanc sec . 2022 . autriche .
- CHF 38
- Châtelaine blanche AOC GE. 2020 . domaine du paradis . marsanne/roussanne .
- CHF 50
- Terre de maimbray . sancerre . 2022 . domaine pascal & nicolas reverdy . 100% sauvignon blanc .
- CHF 50
Vins rosé (75cl)
- Domaine de belambrée . «ephémère» . coteaux d’aix-en-provence AOP grenache, cinsault, syrah . 2023 .
- CHF 33
Vins rouges (75cl)
- Garanoir AOC ge . 2023 . domaine du paradis .
- CHF 36
- Noir divin AOC ge . 2022 . gamaret, gallotta, merlot .
- CHF 50
- Matthieu barret . côtes de rhône . 2025 . «petit ours» 100% syrah .
- CHF 39
- Domaine bart . bourgogne côte d’or . 2022 . 100% pinot noir
- CHF 55
Les bulles (75cl)
- Prosecco
- CHF 42
- AOC «il ponte» .
- Champagne
- CHF 72
- Gobillard . blanc de blancs . 100% chardonnay .
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