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Menu 2024 - Madame Sushita
Paseo de la Habana, 15, 28036, Madrid
AsianAverage price €30
9.0
(4,341 reviews)
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Type of cuisine
Japanese
All food photos (172)
+168
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú Degustación
€39.9 per guestPara compartir
- Dip de pan de lentejas
- €5.5
- Dim sum de kale, espinacas & queso feta con curry de tomate
- €6.9
- Gyozas de wagyu con mermelada de tomate y albahaca (2 uds)
- €6.9
- Gyozas de pollo y gambas (6 uds)
- €9.9
- Rollito de pato pekín (con salsa hoisin) (6 uds)
- €9.9
- Samosas de pollo de corral al horno con salsa de aguacate y lima (6 uds)
- €9.9
- Samosas de espinacas con curry y piñones y dip de tomates
- €9.9
- Croquetas de atún rojo de almadraba con katsoubushi
- €9.9
- Croquetas de carabineros con kimuchi
- €9.9
- Pizza crujiente con láminas de atún rojo y aceite de trufa (2 uds)
- €13.5
- Pizza xl crujiente con salmón y alioli de trufa (para 2 personas)
- €18.9
Ensaladas & sopas
- Edamame con schichimi
- €6.9
- Ensalada wakame
- €6.9
- (alga wakame con salsa mahonesa wasabi)
- Ensalada japo césar
- €9.9
- Con endivias, kumquat, huevo de codorniz y rabanitos)
- Ensalada de lechugas vivas y atún - para 2 personas
- €12.9
- (con maíz frito, cebolletas encurtidas y guacamole)
- Sopa miso
- €6.9
- Sopa onion miso
- €6.9
- Verduras salteadas 3 texturas con huevo
- €9.9
- Berenjena gratinada con miso dulce, miso dengaku y sésamo
- €7.9
Noodles & arroces
- Pasta fresca de tinta de calamar con sepia y langostinos
- €13.9
- Pasta fresca con langostino y verduras
- €13.9
- Pasta fresca con pollo de granja y verduras
- €13.9
- (zanahorias, cebolleta, brotes de soja, seta shiitake, cebolla roja Y salsa de soja)
- Pasta fresca integral con trufa, setas y huevo eco escalfado
- €13.9
- Arroz frito con confit de pato y salsa de frambuesas
- €13.9
- Arroz jazmín con cangrejo real y vieiras
- €13.9
- Arroz jazmín con langostino y huevo eco
- €13.9
- Arroz con verduras
- €13.9
- Pasta fresca con bogavante, setas semeji y guindilla
- €14.5
Especialidades
- Tempura de gambas rojas con chile dulce
- €15.9
- Tataki de solomillo al carbón con papas y mojo picón
- €18.9
- Tataki de atún al carbón con chips de kale
- €18.9
- Black cod con salsa misoyaki
- €18.9
- (bacalao negro con salsa miso)
- Lubina al vapor marinada en jengibre y soja
- €18.9
Maki roll (8 piezas)
- California especia
- €14.9
- (langostino rebozado en panko, queso crema, aguacate y topping con verduras Fritas con salsa de anguila)
- Rollo salmón braseado o sin brasear
- €14.9
- (tartar de salmón y aguacate con topping de huevas de salmón (ikura), cilantro y mahonesa japonesa)
- Rollo spicy tuna
- €14.9
- (tartar de atún, aguacate y cebolla crunch con topping de mix de sésamo, salsa Spicy y salsa jalapeño)
- Mexican roll con ventresca de salmón, jalapeños y pico de gallo
- €14.9
- Rollo tartar de atún picante
- €14.9
- (tartar de atún con sichimi, aguacate, pepino, lechuga, cebollino, soja y salsas spicy y kimuchi)
- Rollo foie con pera caramelizada y frambuesa
- €14.9
- Tempura caliente de anguila (10 piezas)
- €14.9
- (maki roll caliente de anguila tempurizada con salsa spicy, microgreens, queso, aguacate y masago naranja)
- Maki kushiage roll
- €14.9
- (langostino rebozado en panko, queso crema y aguacate. Topping: furikake katsou, tempura flakes y salsa kushiage)
- Rollo quinoa
- €14.9
- (tartar de salmón, aguacate con topping de quinoa, tempura flakes y salsa spicy)
- Rollo langostino spicy
- €14.9
- (salmón braseado, aguacate y queso crema. Topping: langostino ebi, salsa spicy chili, pimiento verde y sésamo de wasabi)
- Rollo king crab con falso nori de soja (6 piezas)
- €14.9
- Rollo bogavante en tempura (6 piezas)
- €14.9
- (con tempura flakes y salsa de jalapeños)
- Rollo salmón y setas
- €14.9
- (salmón, seta shiitake dulce y piñones con salsa de mahonesa wasabi, topping De sésamo mix y salsa de soja)
- Torre de gambones en tempura sobre maki de espárragos y aguacate
- €15.9
Tartar, tiraditos, sashimis, pokes & ceviches
- Poké de salmón
- €13.5
- (salmón, arroz, aguacate, edamame, alga wakame y salsa de ajonjolí)
- Poké de atún
- €13.5
- (atún, arroz, alga wakame, nabo, pepino y salsa de anguila y ostras)
- Tartar de salmón
- €13.5
- (con aguacate y yuzu)
- Tartar de atún con pez mantequilla
- €13.9
- Tiradito de lubina con gelatina de ponzu y láminas de trufa
- €14.9
- Ceviche de lubina
- €14.9
- (lubina marinada, jengibre rallado, chile rojo picado, cebolla roja juliana, tomate cherry, un toque de cilantro y salsa de lima y ají)
- Trío de Ceviches: atún, pez limón, lubina
- €22.5
- (recomendado para 2 personas)
- Sashimi de salmón (8 piezas)
- €13.9
- Sashimi variado: sashimi de atún y sashimi de salmón
- €13.9
- Mini tacos
- €3.3
- (de patata con base de guacamole y tartar de atún, hamachi y salmón con yuzu y jalapeños)
Piezas de sushi
- Nigiri pez mantequilla con trufa
- €3.1
- Nigiri de salmón toro con pepinillo y huevo hilado
- €3.2
- Nigiri salmón con mahonesa de wasabi y huevas de salmón ikura
- €3.2
- Nigiri salmón con kimuchi y lima
- €3.2
- Nigiri de pez limón acevichado
- €3.2
- Nigiri vieira
- €3.2
- (vieira braseada, mahonesa wasabi y topping de pesto rúcula)
- Nigiri de atún
- €3.2
- Nigiri de atún toro con mostaza de dijon
- €3.2
- Nigiri de salmón braseado con salsa teriyaki
- €3.2
- Nigiri de huevo de codorniz y chanquetes
- €3.3
- Nigiri de huevo de codorniz con jamón y crujiente de patata
- €3.3
- Nigiri de solomillo con foie y sal del himalaya
- €3.3
- Nigiri de pez limón braseado con salsa miso yuzu
- €3.3
- Gunkan de atún toro con hoja de soja
- €3.5
- Hamburguesita de wagyu estilo japo
- €3.5
- (solomillo de wagyu, rúcula, parmesano, Salsa yogur, cebolla caramelizada, reducción soja-miel sobre arroz crunch)
- Nigiri de lubina con gelatina de ponzu y trufa
- €3.9
- Trilogía de atún rojo para los tuna lovers: descargamento, tarantelo y toro (3 uds)
- €7.5
Postres
- Tarta árabe
- €7.9
- Recomendado para 2 personas)
- Tarta de zanahoria
- €7.9
- (Recomendado para 2 personas)
- Tarta flor con crema inglesa
- €7.9
- Brownie con pistachos y helado de vainilla
- €6.9
- (recomendado para 2 personas)
- Tarta templada de queso camembert (nueva receta)
- €6.9
- Trenza de hojaldre templada con pera caramelizada y helado de vainilla
- €6.9
- Mousse de chocolate templado
- €6.9
- Crêpe suzette de naranja con mousse de mandarina
- €7.5
Helados de fruta natural
- Helado a la macarron (nueces o fresa)
- €2.9
- Mini polos artesanos
- €2
- yogur con higos, violeta, fresa y frambuesa (Mínimo 2 unidades)
- Helado de té verde
- €5.9
- Helado de galleta con crumble de vainilla y caramelo
- €5.9
- Mochis artesanos
- €3.5
- (pistacho, chocolate, frambuesa, cheescake de fresa)
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Madame Sushita
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