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Menu 2025 - Madhouse - Chalet
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Last update
November 7, 2024
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (2)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Velouté
- Velouté de courge butternut
- CHF 6
- Crème fraîche et huile d’olive (200ml)
Nos tartares
- Bœuf classique 240g
- CHF 32
- Huile d’olive, ail, oignon, olives, câpres, tomates, persil
- Bœuf à la thaï 240g
- CHF 35
- Oignon, coriandre, sauce soja, huile de sésame, citron vert
- Bœuf à la truffe 240g
- CHF 41
- Huile d’olive à l’aròme de truffe, ail, oignon, tomates, persil, copeaux de truffes fraîches
- Saumon 200g
- CHF 34
- Purée de tomates, soja, moutarde, cornichons, aneth
- Thon 200g
- CHF 32
- Purée de tomates, jus de citron, câpres, soja, cornichons, jus de framboise
- Végan 210g
- CHF 32
- Pois chiches, purée de tomates, moutarde, cornichons, vinaigre, soja, câpres et oignons
Raclettes
- « Dégustation »
- CHF 35
- Nature simplon, truffe noire d’été, fumée, poivre rose et aux herbes. (50gr de chaque)
- Nature simplon
- CHF 29
- Truffe noire d’été
- CHF 39
- Fumée
- CHF 32
- Poivre rose
- CHF 32
- Aux herbes
- CHF 32
- Nos raclettes sont accompagnées de pommes de terre, petits oignons et cornichons
Le menu chalet
- Le menu chalet (par personne)
- CHF 56
- Velouté de courge butternut & ardoise 130gr & raclette « dégustation » 250gr & meringue double crème artisanale coulis de fruits rouges (hors boisson)
- Ardoise du chalet
- CHF 34
- (260gr) coppa des grisons, saucisse à l’ail, lard cru coupé, viande séchée, sbriny AOP, noix, oignons blancs, cornichons et pain
- Meringue double crème artisanale
- CHF 6
- De la laiterie de gruyère avec coulis de fruits rouges
Bières en bouteille - 33cl
- Super bock
- CHF 6
- Super bock sans gluten
- CHF 6
- Super bock sans alcool
- CHF 6
- San miguel fresca
- CHF 9
Bières pression - 25cl
- Super bock
- CHF 6
- Cardinal blanche
- CHF 6
Vodka
- Absolut 4cl
- CHF 15
- Elyx absolut 70cl
- CHF 190
Whisky - 4cl
- Ballantine’s
- CHF 15
- Jameson
- CHF 16
- Chivas 12 ans
- CHF 16
- Jack daniel’s
- CHF 18
- Jack daniel’s honey
- CHF 18
Gin - 4cl
- Beefeater
- CHF 14
- Malfy rosa
- CHF 16
- Monkey 47
- CHF 18
- Ki no bi kyoto dry gin
- CHF 18
Rhum - 70cl
- Havana club añejo especial
- CHF 160
- Havana club 3 años
- CHF 180
- Havana club selección de maestros
- CHF 290
- Bumbu the original
- CHF 210
Tequila - 4cl
- Olmeca blanco tequila
- CHF 14
- Olmeca reposado tequila
- CHF 14
Spirits - 4cl
- Ramazzotti sambuca
- CHF 12
- Jägermeister
- CHF 12
- Malibu
- CHF 12
- Trojka
- CHF 12
- Verte, rouge, caramel, fraise
Digestifs - 4cl
- Amaretto
- CHF 12
- Grappa di brunello paesanella
- CHF 12
- Ramazzotti crema
- CHF 10
- Limoncello
- CHF 10
- Get 27
- CHF 12
Apéritifs - 4cl
- Martini
- CHF 10
- Blanc ou rouge
- Pastis 51
- CHF 10
- Suze
- CHF 10
- Ricard
- CHF 10
- Campari
- CHF 10
Roofshots !
- Sélection « classic » - 2x shots de 2cl
- CHF 12
- Xuxu, trokja caramel, verte ou rouge, get 27, sambuca, jägermeister, vodka absolut classique, lime ou watermelon, ballantine’s, havana especial, tequila
- Sélection « premium » - 2x shots de 2cl
- CHF 14
- Jack daniel’s, jack honey, langue de chat, b52
- Jägerbomb
- CHF 8
Boissons sans alcool
- Café / expresso / ristretto
- CHF 4
- Café glacé
- CHF 5
- Lait - 30cl
- CHF 4
- Henniez - 33cl
- CHF 5
- Plate ou gazeuse
- Sirop - 30cl
- CHF 4
- Romanette citron, nestea thé froid citron ou pêche - 30cl
- CHF 5
- Coca-cola, coca-cola zero, fanta - 33cl
- CHF 5.5
- Jus et nectars - 30cl
- CHF 5
- Orange, pamplemousse, cranberry, tomate, pomme, ananas
- The organics bio - 25cl
- CHF 6
- Bitter lemon, tonic water, ginger beer
- Energy drinks - 25cl
- CHF 7
- Red bull, red bull sugarfree, red bull editions
Cocktails - 16
- Mojito - classic, fraise ou passion
- CHF 16
- Rhum blanc, lime, sucre de canne, menthe, eau gazeuse
- Caipirinha - classic, fraise ou passion
- CHF 16
- Cachaça, citron vert, sucre de canne
- Caipiroska - classic, fraise ou passion
- CHF 16
- Vodka, citron vert, sucre de canne
- Piña colada
- CHF 16
- Rhum blanc, purée de coco, jus d’ananas
- Marguarita
- CHF 16
- Tequila, triple sec, jus de citron vert
- Purple flower
- CHF 16
- Ramazzotti rosato, gin, sirop de fleur de sureau, red bull edition (myrtille)
- Cosmopolitan
- CHF 16
- Vodka, triple sec, jus de cranberry, jus de citron
- Expresso martini
- CHF 16
- Vodka, liqueur de café, expresso, sucre de canne liquide
- Negroni
- CHF 16
- Gin, martini rouge, campari
- Long island
- CHF 16
- Vodka, gin, rhum blanc, triple sec, tequila, jus de citron vert, coca-cola
- Tequila sunrise
- CHF 16
- Tequila, jus d’orange, sirop de grenadine
- Pornstar martini
- CHF 16
- Vodka, purée de passion, sirop de vanille, jus d’ananas & shot de prosecco
- Hawaiian paradise
- CHF 16
- Rhum blanc, curaçao bleu, purée de coco, jus d’ananas
- Cuba libre
- CHF 16
- Rhum añejo, lime, coca-cola
- Sex on the beach
- CHF 16
- Vodka, sirop de pêche, jus d’orange, jus de cranberry
- Il padrino
- CHF 16
- Amaretto, curaçao bleu, jus de citron, prosecco
- La madrina
- CHF 16
- Passoã, vodka, jus de cranberry, jus de citron vert, limonade citron
- Basil smash
- CHF 16
- Gin, jus de citron, sirop de sucre de canne, basilic
Les mules
- Moscow mule
- CHF 16
- Vodka, organics ginger beer, angostura, citron vert, menthe
- London mule
- CHF 16
- Gin, organics ginger beer, angostura, citron vert, menthe
- Mexican mule
- CHF 16
- Tequila, organics ginger beer, angostura, citron vert, menthe
- Jamaican mule
- CHF 16
- Rhum, organics ginger beer, angostura, citron vert, menthe
Cocktails sans alcool
- Virgin mojito - classic, fraise ou passion
- CHF 12
- Limonade citron, lime, sucre de canne, menthe
- Fresh up exotic
- CHF 12
- Jus d’orange, jus de citron vert, jus d’ananas, purée exotique
- Sunrise margarita
- CHF 12
- Jus de citron vert, jus d’orange, jus d’ananas, grenadine
- On the beach
- CHF 12
- Sirop de pêche, jus d’orange, jus d’ananas, grenadine
- Virgin colada
- CHF 12
- Purée de coco, jus d’ananas
Spritz & piscines
- Apérol spritz
- CHF 13
- Campari spritz
- CHF 13
- Ramazzoti spritz
- CHF 12
- Ramazzoti special
- CHF 16
- Hugo
- CHF 13
- Lillet tonic blanc
- CHF 12
- Lillet tonic rosé
- CHF 12
- Piscine de prosecco 20cl
- CHF 15
- Piscine de rosé 20cl
- CHF 11
Sélections de vins - blancs (bte 75cl)
- Epesses - domaine de l’hôpital
- CHF 35
- Doral grand cru 2020
- CHF 55
- Chardonnay chablis per aspera 2022
- CHF 55
- Sauvignon blanc touraine 2022
- CHF 40
Sélections de vins - rosés (bte 75cl)
- Gamay vieux murs, rosé de gamay 2017
- CHF 38
- Oeil de perdrix montmoulin 2018
- CHF 49
- Rosé ste victoire mas de cadenet france 2018 - 1,5l
- CHF 93
- Grenache nuit blanche
- CHF 40
Sélections de vins - rouges (bte 75cl)
- Bordeaux château tayet, cuvée 2020
- CHF 55
- Divico, garanoir, pinot noir polisson
- CHF 55
- Malbec popcorn 2020
- CHF 40
- Montepulciano riparosse
- CHF 40
Bulles & champagnes - 75cl
- Alta alella
- CHF 50
- Mirgin rosé gran reserva
- Prosecco millesimato « dry » DOC
- CHF 50
- Moët & chandon brut impérial
- CHF 160
- Moët & chandon brut impérial rosé
- CHF 210
- Moët & chandon ice impérial
- CHF 210
- Ruinart blanc de blancs
- CHF 210
- Dom pérignon vintage brut luminous
- CHF 350
Les kirs - cassis ou pêche (10cl)
- Kir vin blanc
- CHF 7
- Kir prosecco
- CHF 12
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