Menu 2025 - MADO Ristorante
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Last update
September 29, 2025
Chef
Mirko Madonnini
Type of cuisine
Marchigiano
All food photos (399)
Preset menus
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Permanent TheFork offer
Available on Dec 25
Per iniziare
- Tagliere Mado per 2 persone
- €20
- Crudo, lonza, salame, formaggi, bruschetta al pomodoro, crescia nostrana
- Torta “Adelina
- €15
- Torta rustica con ricotta e ortiche e servita con una crema di formaggio e alici
- Coccetto di parmigiana di melanzane
- €12
- Tartare di Manzo alla Carbonara
- €20
- 100gr. di carne di manzo cruda condita accompagnata da una crema di uovo alla carbonara, guanciale croccante e pecorino grattugiato
- Crescia nostrana ripiena di salsiccia, erba ripassata e mozzarella
- €15
- Bieta, spinaci e cicoria
- Caponata a modo nostro
- €16
- Melanzane, zucchine e peperoni, olive, pomodoro, mandorle in agrodolce servita con salsa allo yogurt e cialda di pane
Primi piatti
- Pappardelle al ragù di Cinghiale
- €16
- Pasta all’uovo con ragù rosso di cinghiale e polvere di cacao
- Vincisgrassi
- €14
- Tipica lasagna Marchigiana
- Vincisgrassi della Vigilia
- €16
- Lasagne in bianco con asparagi e carciofi
- Tagliatelle al ragù d'Anatra e funghi tartufati
- €16
- Pasta all’uovo con ragù bianco di anatra, funghi e olio tartufato
- Fettuccine alla Papalina (Carbonara rinforzata)
- €14
- Pasta all’uovo condita con guanciale, salsiccia, funghi, piselli e saltata con una crema alla Carbonara
- Tagliolini Burro e Alici con Crumble di Taralli
- €14
- Pasta all’uovo condita con una crema di burro e alici al profumo di limone
Secondi piatti
- Polpette cremolate alla Boscaiola
- €18
- Polpette di carne mista servite con un misto di funghi di bosco e salsa al tartufo
- Lingotto di Maialino
- €18
- Con insalatina di finocchi e arancia
- Coniglio farcito in Porchetta
- €20
- servito con bieta, spinaci e cicoria ripassata in padella
- Rollè di pollo alle verdure
- €18
- Coscia di pollo disossata farcita di frittata verdure, servito con purea di spinaci e patate
- Stracotto di Manzo al Rosso Piceno
- €20
- Manzo a lunga cottura in vino rosso Piceno accompagnato con patata dolce
Contorni
- Patate al forno
- €7
- Erbette ripassate in padella
- €7
- Bieta, spinaci e cicoria ripassata in padella con aglio olio e peperoncino
- Insalata mista
- €7
- Insalata di finocchi
- €7
- Condita con arancia, olive e pepe nero
Dessert
- Pannacotta
- €8
- Creme Caramel
- €8
- con arancia grattugiata
- Fetta di torta
- €8
- Selezione di torte variabile secondo disponibilità
- Tiramisù
- €8
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