Menu 2026 - MADO Ristorante
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Last update
March 31, 2026
Chef
Mirko Madonnini
Type of cuisine
Marchigiano
All food photos (469)
Per iniziare
- Tagliere Mado per 2 persone
- €20
- Crudo, lonza, salame, formaggi, bruschetta al pomodoro, crescia nostrana
- Torta “Adelina
- €15
- Torta rustica con erba ripassata e olive, servita con crema di formaggio e alici
- Coccetto di parmigiana di melanzane
- €12
- Parmigiana di melanzane in falsa frittura al forno
- TARTARE ALLA GRICIA CON CARCIOFI
- €20
- 100gr. di carne di manzo con crema di Pecorino Romano, guanciale croccante e carciofi
- BRUSCHETTONE AL CIAUSCOLO
- €13
- Pane tostato con erba ripassata, caciotta e ciauscolo
Primi piatti
- Pappardelle al ragù di Cinghiale
- €16
- Pappardelle con ragù di cinghiale cotto nel vino rosso, servita con leggera polvere di cacao
- Vincisgrassi
- €16
- Tipica lasagna Marchigiana
- GENOVESE DI CONIGLIO
- €16
- Zite con ragù di coniglio cotto lentamente alla genovese, profumato al finocchietto selvatico
- FETTUCCINE AL RAGÙ BIANCO CON FUNGHI TARTUFATI
- €16
- Fettuccine con ragù bianco di bovino e maiale, funghi champignons e olio al tartufo
- TAGLIOLINI ALLO STOCCAFISSO
- €16
- Pasta all’uovo condita con guanciale, salsiccia, funghi, piselli e saltata con una crema alla Carbonara
- CACIO E PEPE AL TARTUFO
- €16
- Tonnarelli cacio e pepe con crema di Pecorino Romano e tartufo
Secondi piatti
- POLPETTE DI BACCALÀ ALLA MARINARA
- €20
- Polpette di baccalà in salsa marinara, cipolla croccante e pane carasau
- Lingotto di Maialino
- €18
- Con insalatina di finocchi e arancia
- Coniglio farcito in Porchetta
- €20
- servito con bieta, spinaci e cicoria ripassata in padella
- SALTIMBOCCA ALLA ROMANA DI POLLO
- €18
- Rollè di pollo con prosciutto crudo e salvia, servito con insalata di patate profumata al limone
- TAGLIATA DI MANZO MADO
- €25
- Tagliata di manzo a lunga cottura servita con misticanza, pomodorini, scaglie di Pecorino Romano e un delicato tocco di olio al tartufo bianco
Contorni
- Patate al forno
- €7
- Erbette ripassate in padella
- €7
- Bieta, spinaci e cicoria ripassata in padella con aglio olio e peperoncino
- Insalata mista
- €7
- Insalata di finocchi
- €7
- Condita con arancia, olive e pepe nero
Dessert
- Pannacotta
- €8
- Creme Caramel
- €8
- con arancia grattugiata
- Fetta di torta
- €8
- Selezione di torte variabile secondo disponibilità
- Tiramisù
- €8
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