Menu 2026 - Madou's Folie
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Last update
October 21, 2024
Chef
Daniel Dupuis
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (50)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrée
- Kadaïf de saint jacques de cancale, algues de nori, lait de coco au beurre de crabe, curry thai
- €19
- Scampis black tiger poêlé à l’ail, ananas rôti et fine sauce aigre-douce
- €18
- Duo de croquettes faits maison (crevettes grises et fondue)
- €19
- Foie gras poêlé, butternut rôti et fruit de la passion
- €19
- Trio de légumes grillés accompagné d’une sauce vin blanc
- €18
- Carpaccio de betterave rouge marinée à l’huile de noisette et gyozas d’artichauts au wasabi
- €18
Plat
- Steak d’espadon snacké, crème lait de coco et curry thai, tombée de jeune poireaux aux parfum de la passion et pomme de terre mascarpone
- €32
- Dos de bar poêlé accompagné d’une sauce beurre blanc aigre-douce et condiment gomasio de patates douces et butternut
- €30
- Pavé de saumon laqué en juste cuisson, crème aigre au yuzu aneth, courge butternut, amandes et roquette
- €30
- Magret de canard rôti laqué, légumes croquants, purée de potiron, ananas poêlé à l’aigre-douce et riz
- €30
- Couronne d’agneau rosé accompagné d’un jus corsé, carottes, aubergines braisées et gratin dauphinois
- €34
- Médaillion de veau poêlé aux poivres noires, légumes croquants, texture d’artichaut et de petit pois, poireaux et riz
- €28
- Wok de linguine aux légumes croquants sauce soja
- €26
- Ravioles aux légumes du chef, crème de coco et curry thai
- €26
- Poêlée de légumes de saison aux lentilles, lait de coco et curry thai
- €26
Dessert
- Crème brûlée à la vanille bourbon
- €12
- Soupe de poire, sorbet citron et mangue
- €12
- Crémeux chocolat noir moka tartare de poire crème mascarpone
- €12
- La coupe périgourdine (crème de marron, glace noisette, alcool de noix, chantilly et pistache)
- €12
Menu inspiration du chef
- 3 services
- €54
- Entrée et plat
- €46
- Plat et dessert
- €39
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