Menu 2025 - MADREPERLA Bistrot
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October 9, 2025
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Available from Dec 25 to Dec 26
Antipasti
- Zuppa di zucca con tofu marinato
- €15
- Con chips di patate
- Sgombro su purè di sedano rapa
- €19
- Con julienne di verza e salsa barbecue affumicata
- Tartara di ricciola con riso allo zafferano tostato
- €22
- Con crema di asparagi di mare, katshobushi, miso caramellato e maionese di taccole arrostite
- Cannoli con zuppetta di astice
- €24
- Con verdure croccanti e moionese 01 tartufo
- Crudo di mare
- €28
- Ostric a al naturale
- €4
Primi
- Tagliolini con crema di pomodoro arrosto
- €18
- Con tartara di seitan affumicato e porro fritto
- Gnocchi ripieni di zucca
- €21
- Con seppie scottate, finferli, spuma di zucca e chips di zucca
- Ravioli ripieni di branzino
- €23
- Con crema di zucchine, cappelunghe marinate e salsa al limone
- Tagliolini alla carbonara di scampi
- €24
- Con tartara di scampi, tuorlo fritto, guanciale croccante e salsa carbonara
Secondi
- Crocchetta fondente di zucca e patata
- €21
- Con tempeh marinato in pastella, spuma di topinambur e salsa di cavolfiore caramellato
- Filetto di ombrina
- €24
- Con crema di cipolla, cime di rapa e chips di pelle croccante
- Baccalà cotto a bassa temperatura
- €25
- Con millefoglie di patate, cavolo nero brasato e spuma di topinambur
- Zuppa di scorfano
- €27
- Con tartara di pomodorini arrosto, patate fondenti e taccole
Contorni
- Insalata mista
- €5
- Patate fritte
- €5
- Verdure di stagione
- €6
Dolci
- Crema di riso con gelato al cioccolato
- €7
- Con scaglie di cocco e scorza di arancia
- Tortino caldo di mele
- €8
- Con composta di mele, crema inglese alla vaniglia e gelato allo strudel
- Porzione di g elato o sorbetto
- €4
- Selezione di gusti, anche vegan
Menu triestino - antipasti
- Alici marinate (al naturale o limone)
- €14
- Baccalà mantecato
- €15
- Capesante gratinate
- €18
Menu triestino - primi
- Maccheroncini con baccalà e olive taggiasche
- €16
- Fusi con nero di seppia e olive taggiasche
- €17
Menu triestino - secondi
- Sardoni impanati
- €18
- Calamari fritti con patatine
- €21
Menu triestino - dolci
- Gnocchi ripieni di susine
- €6
Analcolici
- Acqua naturale goccia di carnia 0,5
- €2
- Acqua naturale goccia di carnia 0,75
- €3
- Acqua frizzante san pellegrino 0,5
- €2
- Acqua frizzante san pellegrino 0,75
- €3
- Coca-cola
- €3.5
- Coca-cola zero
- €3.5
- Acqua tonica
- €4
- Ginger beer
- €4
Caffè
- Espresso
- €2
- Decaffeinato
- €2
- Capo in b
- €2.5
- Cappuccino
- €3.5
Alla spina
- Birra messina 0,2
- €3
- Birra messina 0,5
- €5.5
- Vino bianco specogna calice
- €3
- Vino bianco specogna 0,25
- €6
- Vino bianco specogna 0,5
- €10
- Vino frizzante glera calice
- €3
- Vino frizzante glera 0,25
- €6
- Vino frizzante glera 0,5
- €10
Cocktail
- Spritz bianco
- €3
- Spritz campari
- €5
- Spritz hugo
- €5
- Spritz aperol
- €5
- Americano
- €6
- Negroni sbagliato
- €6
- Negroni
- €7
- Moscow mule
- €9
- Old fashioned
- €9
- Tom collins
- €9
- White russian
- €9
- Black russian
- €9
- Mojito
- €9
- Gin tonic
- €9
Distillati
- Amaro
- €4
- Grappa
- €5.5
- Whisky
- €8
- Rum
- €8
- Cognac
- €9
- Gin
- €9
Bianchi (bottiglia)
- Vitovska CV colja vino kras
- €22
- Friuliano ronco dei tassi DOC collio
- €27
- Malvasia kante IGT venezia giulia
- €35
- Vermentino audarya DOC sardegna
- €24
- Pinot grigio roeno terra alta DOC valdadige
- €25
- Gewürztraminer von blumen DOC alto adige
- €28
- Sharis livio felluga IGT venezia giulia
- €35
- Sauvignon von blumen flowers riserva alto adige 2019
- €46
- Pinot bianco von blumen flowers DOC alto adige 2021
- €46
- Riesling renano roeno collezione di famiglia
- €45
- Vitoska zidarich IGT venezia giulia
- €50
- Solaris roeno piwi repanda IGT veneto 2023 limited edition
- €56
Bollicine (bottiglia)
- Prosecco follador valbon DOC treviso brut
- €20
- Franciacorta le vedute dosaggio zero DOCG
- €48
- Ribolla gialla antonutti on the move DOC friuli brut
- €27
- Rosevita CV colja vino kras
- €27
- Spumante bertè cordini metodo classico brut nature DOCG
- €35
- Spumante roeno trento DOC extra brut
- €35
- Champagne diebolt-vallois prestige blanc des blancs
- €90
- Champagne drappier brut nature sans soufre
- €95
Rossi, rosé & orange (bottiglia)
- Cabernet sauvignon CV colja vino kras
- €30
- Rosato gorgo rosa di monte torre IGT verona
- €24
- Rosato w’heart barsento IGT puglia
- €24
- Skerk ograde IGT venezia giulia
- €50
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