Who is the chef at MadreTerra?

At MadreTerra, the chef is Alessio Pagliarella.

What is the average price when eating at MadreTerra?

If you plan to eat at MadreTerra, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does MadreTerra have vegan options on the menu?

Yes, MadreTerra has been identified as having vegan options on the menu.

Does MadreTerra have vegetarian options on the menu?

Yes, MadreTerra has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does MadreTerra have organic food options on the menu?

Absolutely, MadreTerra has been identified as having organic food options on the menu.

Menu 2026 - MadreTerra

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

February 10, 2026

Chef

Alessio Pagliarella

Type of cuisine

Italian

Menu photos (2)

All food photos (34)

Antipasto

Uovo croccante: €12
Uovo biologico allevato a terra, fonduta di parmigiano
Zuppa di legumi: €14
Sfere di faraona: €14
Faraona fritta, accompagnata dalle nostre salse fatte in casa
Tartare di manzo: €18
Tartare di manzo, bottarga d’uovo, maionese al sedano
Carpaccio di manzo: €22
Carpaccio di black angus affumicato, frutti di stagione
Tagliere di salumi e formaggi: €25
La nostra selezione di salumi e formaggi accompagnati da mostarde

Primi

Cacio e pepe: €15
Tonnarello fatto in casa, pecorino romano DOP
Amatriciana: €16
Mezzamanica pastificio mancini, san marzano pelati, guanciale croccante d'amatrice, pecorino romano DOP
Carbonara: €16
Spaghetti pastificio mancini, uova pasta gialla, pepe, guanciale croccante d’amatrice, pecorino romano DOP
Il tortello: €18
Tortello fatto in casa ripieno di broccolo siciliano, formaggi
I bottoni: €20
Bottoni fatti in casa ripieni di faraona, il suo fondo e cicoria

Secondi

Galletto ruspante: €20
Galletto ruspante allevato a terra cbt, il suo fondo
Spezzato di manzo: €18
Spezzatino di manzo, purè di patate
La coda: €18
Lingotto di coda alla vaccinara, il suo fondo, purè di patate
Filetto di manzo al nero buono 250g: €25
Filetto di manzo dell'agro pontino al nero buono laziale
Controfiletto di manzo 300g: €28
Controfiletto di manzo dell'agro pontino

Contorni

Il contorno del giorno: €7
Purè di patate: €7
Patate al forno: €7
Cicoria ripassata: €7

Dessert

Tiramisù: €8
Torta al cioccolato fondente: €8
Torta morbida al cioccolato fondente 70% accompagnata da gelato alla crema
Frutta di stagione: €8

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