Menu 2025 - Maguy
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Last update
November 25, 2025
Chef
Bruno Hammerle
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (7)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Courges en velouté
- €10
- Éclats de châtaignes
- Oeuf mimosa
- €12
- Confit d’oignons et olives taggiasche
- Truite en gravelax
- €16
- Crème crue à l’aneth et câpres frits
- Ravioles de homard
- €22
- Homard poché dans son beurre et sauce homardine
- Pâté croûte au foie gras
- €18
Plats
- Volaille fermière de vendée
- €28
- Tombée d’épinards crémés, frites et jus réduit
- Joue de boeuf braisée
- €35
- Purée de carottes et daube de champignons
- Risotto d’epeautre à l’amande blanche
- €24
- Pleurotes et chips de chou kale
- Maquereau en meunière de sarrasin
- €26
- Sauce bordelaise et pommes vapeur
- Saint-jacques rôties
- €32
- Noix de céleri, purée de céleri et émulsion des barbes
Desserts
- Fromages
- €11
- Sélection de fromages du chef
- Pavlova aux fruits exotiques
- €16
- Meringue à la noix de coco, glace mangue
- Mousse au chocolat
- €12
- Crumble au poivre de madagascar
- Paris-brest aux pignons de pin
- €14
- Praliné de courges
- Île flottante
- €12
- Praliné de pistaches et caramel crème anglaise de mamie maguy
Les cocktails
- Le marguerite
- €12
- Gin, fiorente, chartreuse, tonic
- Bloody maguy
- €12
- Vodka; aveze, citron jaune, tabasco, worcestershire
Les bières (bouteille)
- La parisienne blanche bio (33cl)
- €7
- La parisienne IPA bio (33cl)
- €7
Vin (leverre)
- Château de callac, tradition 2022
- €8
- Merle, château du pas du cerf 2024
- €10
- Fleurie, château des bachelards 2023
- €13
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