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Menu 2024 - Maison Brochettes
10 Rue du Grenier-Saint-Lazare, 75003, Paris
FrenchAverage price €27
9.1
(19 reviews)
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Last update
October 4, 2024
Chef
Bruno Vialla
Type of cuisine
French
All food photos (9)
+5
Entrées
- Œufs mi-mosa mi-miso
- €7
- Blanc d'ouf snacké / jaune d'œuf confit à la sauce teriyaki /œeufs durs hachés / ciboulette / mayonnaise crémeuse à la moutarde à fancienne
- Poireaux vinaigrette moléculaires
- €7
- Poireaux grillés / crumble de parmesan / pickles d'oignons rouges / perles de vinaigrette
- Saumon gravlax
- €7
- Saumon gravlax enrobé d'aneth / pommes grenaille confites / yaourt aux herbes fines
- Tomates mozzarella
- €7
- Tomates marinées et billes de mozza enrobées de pesto / crumble de parmesan
- Poireaux vinaigrette
- €7
Accompagnement
- Les petits pois wasabi
- €6
- Cromesquis de petit pois / brisures de petit pois / crème de balsamique blanche au wasabi
- Chou fleur roti teriyaki
- €6
- Chou fleur pané / chapelure panko / pointe de miso / sauce teriyaki
- Fritek au paprika sauce diable
- €6
- Frites de pomme de terre confite / paprika / sauce tomate et orange épicée
Plats
- L'incontournable boeuf-fromage
- €9
- Boeuf confit effiloché / cœur scarmoza / panure en cheveux d'ange
- Poulet aux oignons
- €9
- Poulet rissolé / enrobage sauce ignons / oignons frits / oignons grelots glacés / cebettes
- Bœuf bourguignon
- €9
- Paleron de bœuf mijoté / carottes fondantes cuites au jus
- Canard cheddar balls
- €11
- Confit de canard et purée de patate douce en parmentier / sauce
- Paella en cornet
- €9
- Encornets farcis cuits dans un bouillon epicé / farce de riz façon paella
- Sole meunière
- €11
- Filet de sole / beurre noisette / chapelure persillée / feuille de brick / zeste de citron
- Arancinis à la truffe
- €9
- Risotto truffé / chapelure au charbon / crème de truffe d'été
- Brunch
- €29
Desserts
- Fromages
- €7
- Assortiment de fromages de chez yvette
- Finger cookie
- €7
- Cookie cubique / pate à tartiner noix de pécan et caramel
- Brownie spéculoos
- €7
- Moelleux au chocolat / crème tressée et brisures spéculoos
- L'île pas flottante
- €7
- Guimauve fraiche vanillée / crème anglaise / éclats de caramel
- Fruits du moment
- €7
- Inspiration du jour
Formules
- Menu 4 brochettes
- €27
- 1 entrée, 1 plat, 1 accompagnement, 1 dessert
- Menus brochettes
- €32
- 2 entrées, 2 plats, 1 accompagnement
- Brunchettes
- €30
- Brunch les samedis et dimanches • une boisson chaude ou un jus de fruit • une brochette saumon graviax • une brochette oeuf • une brochette dessert • un avocado taos ou un granola bowl
- Menu brochettes dégustation
- €135
- Goûtez à intégralité des brochettes, à partager (3 ou 4 personnes)
Boissons fraiches
- Coca-cola, coca-cola zéro eau minérale des abatiles ginger beer infusion pétillante de houblon limonade orangeade boisson énergisante (noix de kola, fleur de bourrache et curcuma) thé glacé chari tea (thé noir, thé vert ou roiboos)
- €5
- Jus de fruits artisanaux alain milliat 20cl
- €6
- Jus de pomme coxs, abricot bergeron, fraise sangana, ananas, mangue, tomates
Boissons chaudes- cafés
- Espresso
- €3
- Double expresso
- €3.5
- Allonge
- €3.5
- Café noisette
- €3.8
- Au café lait
- €5.5
- Capuccino
- €6
- Mocha
- €6.5
- Matcha latte
- €6.5
- Chai latte
- €6.5
- Chocolat chaud
- €6
- Thes maison dammann frères
- €5
- Tisanes maison dammann frères
- €5
Cocktails
- Aperol spritz
- €13
- (Aperol, prosesco, eau gazeuse)
- Spritz saint germain
- €13
- (Liqueur de sureau, prosecco, eau gazeuse)
- Cherry spritz
- €13
- (Liqueur de cerise, prosecco, eau gazeuse)
- Peachy spritz
- €13
- (Liqueur de pêche, prosecco, eau gazeuse)
- Gin tonic
- €13
- (Gin bombay saphir et tonic)
- Cuba libre
- €13
- (Rhum bacardi custro, coca-cola et citron vert)
- Moscow mule
- €13
- (Vodka grey goose, ginger beer et citron vert)
Mocktails
- Sunny spritz
- €10
- (Original osco, sirop d'orgeat, soda fleur de sureau)
- Red spritz
- €10
- (Osco rouge ardent, tonic)
- Soulcyria
- €10
- (Osco rouge ardent, jus de raisin, citron, jus d'orange, cau gazcuse)
- Tropical fizz
- €10
- (Osco f original, jus de mangue, eau gazeuse, citron)
Bieres- la brasserie fondamentale
- Pression pale ale - demie
- €6
- Lbf blanche bouteile
- €8
- Lbf IPA boutellle
- €8
Vins rouges
- Bordeaux supérieur, château saint-floran, "cuvée dominique", 2019
- €35
- Morgon, "domaine des rosiers", 2023
- €35
- Saint amour, "domaine de roche noire", 2023
- €37
- Saint joseph, prémices, "domaine saint richard", 2022
- €37
- Mercurey. "les grelodes" 20221
- €50
Vins rouges au verre
- Côte du rhône
- €7
- Domaine mas del périé. Cahors bio
- €7
Vins blancs
- Macon uchizy, "talmard", 2023
- €30
- Bourgogne aligote, 2022
- €35
- Languedoc, plaisir blanc. "monplezy, 2022 bio
- €35
- Chablis ter cru, montée de tonnerre, domaine saint richard, 2022
- €40
- Rully blanc, "genouilly", 2022
- €45
Vins blancs au verre
- Macon lugny
- €7
- Les pierres d'aurèle (région de chenonceau). Chenin bio
- €8
- Prosesco
- €7
Vins oranges au verre
- La mongestine, provente (sauvignon blane/grenache) conversion bio
- €9
Vins rosés
- Côtes de provence, "a cadiérenne", 2022
- €32
Vins rosés au verre
- Bandol
- €7
Champagnes
- Champagne hautbois tradition brut- coupe
- €15
- Roederer brut 75cl
- €100
- Ruinart brut 75cl
- €150
- Ruinart blanc de blanc 75cl
- €240
- Roederer cristal 75cl
- €450
- Ruinart blanc de blanc magnum
- €420
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