Menu 2025 - Maison d'Anthouard

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

October 13, 2025

Type of cuisine

European

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Available on Dec 31

No availability currently

Tataki de Saint-Jacques: €16
Beurre d’agrumes & herbes fraîches Une nacre saisie dans l’instant, un souffle d’agrumes éclaire la mer. Les herbes s’y glissent, légères, et l’écume des saveurs danse sur la langue.
Crème brûlée aux champignons: €14
Champignons rôtis & amandes torréfiées Sous la fine croûte caramélisée, la forêt se dévoile en douceur. Le champignon s’y fond, velours et braise, l’amande réveille la flamme des sous-bois.
Foie gras poêlé: €16
Foie gras poêlé à la sichuannaise Bouillon aigre-doux, herbes fraîches & nuage de cocoLa chaleur d’un foie caressé par la poêle, s’abandonne à un bouillon vif et parfumé.Entre piment et caresse, Sichuan murmure,la coco adoucit, les herbes éveillent.Un voyage suspendu entre soie et feu.

Pêche d’Anthouard: €30
Sélection du jour, beurre blanc & écrasé de pommes de terre aux herbes La mer offre ce qu’elle veut bien donner, chaque matin, une promesse nouvelle. Le beurre s’y fond, les herbes s’éveillent, et la terre répond à l’appel du large.
BLACK COD: €32
Dos de Cabillaud mariné à la japonaise, rôti au four, gingembre, saké, sauce soja, mousseline de panais à la vanille & aromate secret. La mer s’habille de soie et d’ombre, le saké murmure, le gingembre éclaire. Le panais, caressé de vanille, apaise la vague dans un souffle d’or blanc

suggestion d’anthouard: €34
Viandes maturées françaises & étrangères, sauce morille au café, viandes d’exception, patience du temps, les saveurs s’affinent, se densifient, se révèlent. Le café s’y mêle, les morilles s’y fondent, et la maison signe ce mariage de feu et d’arômes.
Caille rôtie: €30
Mousseline de cèpes, shiitakés grillés & jus fumé minute. Sous la braise douce du feu, la caille se repose, la forêt s’invite en cèpes et shiitakés rôtis. Un souffle de fumée s’élève, et le jus, réduit à l’essentiel, murmure la terre.

La mousse au chocolat de la maison: €10
Servie façon grand-mère. Le fouet danse, le chocolat fond, la mémoire s’éveille en douceur. Un nuage cacaoté, simple et vrai, comme un dimanche d’enfance retrouvé.
Pain perdu maison: €10
Brioche marinée à la vanille, caramel beurre salé maison. La brioche s’imprègne de douceur, l’attente dore le temps. La vanille s’élève, le beurre fond, et le caramel enlace la chaleur du four. (Préparation à la minute — 5 à 10 min de cuisson)
Tarte aux pommes maison: €10
Pommes confites au beurre, sucre roux & cannelle Sous la croûte dorée, le temps s’attarde, le beurre murmure, la cannelle envoûte. Les pommes se fondent en douceur, et l’enfance revient, tiède et sucrée.

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