Menu 2026 - Maison de l'arz - Fort-Jaco
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Last update
March 27, 2026
Type of cuisine
Lebanese
Menu photos (11)
All food photos (5)
Mezzes froids
- Houmous
- €9
- Purée de pois chiches, huile d’olive, crème de sésame & jus de citron
- Houmous al arz
- €10
- Houmous traditionnel revisité selon la recette de la maison
- Houmous motammam
- €10
- Houmous garni de fèves entières et d’huile d’olive
- Moutabal
- €9
- Caviar d’aubergine, crème du sésame et citron
- Moutabal al arz
- €10
- Caviar d’aubergines spécialité maison de l’arz
- Moutabal à l’avocat
- €10
- Purée de l’avocat saisonnier, persil et l’ail
- Caviar de betterave
- €9
- Betterave mixée, citron et huile d’olive.
- Moussaka
- €9
- Aubergines, tomates, pois chiches au four
- Labne
- €9
- Yaourt libanais égoutté, frais et légèrement acidulé
- Labne au thym
- €10
- Labné parfumé au thym
- Labne à l’ail
- €9
- Labné crémeux relevé à l’ail.
- Warak enab
- €9
- Feuilles de vigne farcies aux légumes et au riz
- Shanklish
- €9
- Fromage libanais affiné, tomates, oignons et huile d’olive. Gerijpte libanese kaas, tomaten, uien en olijfolie
Salades
- Taboulé
- €9
- Persil frais, boulgour fin, tomate, menthe et citron
- Taboulé al arz
- €10
- Taboulé signature, persil extra frais et assaisonnement maison
- Fattouche
- €9
- Mélange crudités avec croutons de pain
- Fattouche al arz
- €10
- Specialité maison de l’arz
- Salade de thym sauvage
- €12
- Thym sauvage libanais, oignons et tomates
- Salade raheb
- €10
- Aubergines grillées, tomates et crudités fraîches
- Salade de montagne
- €9
- Mélange de légumes rustiques et herbes libanaises
- Salade de rocquette
- €9
- Roquette fraîche, citron et huile d’olive
- Salade de pommes
- €12
- Pommes fraîches, citron et touche sucrée-salée
- Salade halloumi & basilic
- €12
- Halloumi grillé, basilic et tomates
- Salade du chef
- €14
- Mix de légumes spécialité du chef
Mezzes chauds
- Kebbeh al arz
- €12
- Spécialité maison de l’arz farci à la viande hachée épicée
- Rkakat fromage
- €9
- Feuilletés croustillants farcis au fromage
- Samboussek
- €9
- Chaussons frits farcis à la viande
- Falafel
- €9
- Boulettes de pois chiches et fèves, frités et croustillantes
- Kebbeh
- €9
- Croquant de boeuf, boulghour, épices d’orient & pignon de pin
- Calamars a l’encre
- €12
- Calamars fraîches avec la sauce aux pistaches et l’encre
- Sardines frites
- €9
- Sardines fraîches frites, dorées et croustillantes
- Batata harra
- €9
- Pommes de terre sautées, ail, coriandre et piment
- Longe d’agneau
- €9
- Longe d’agneau saisonnier tendres et savoureux
- Rkakat viande
- €9
- Feuilletés croustillants farcis à la viande
- Halloumi frit
- €12
- Fromage halloumi frit, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur
- Houmous bel lahme
- €12
- Crème de pois chiches, viande d’agneau poêlée et pignons
- Ras asfour
- €12
- Morceaux de viande d’agneau sauté aux épices libanaises
- Ras asfour aux cérises
- €12
- Morceaux de la viande d’agneau avec cérise acidulée
- Ras asfour aux légumes
- €12
- Morceaux de la viande d’agneau aux légumes de saison
- Boulettes de bœuf aux figues
- €12
- Viande hachée de boeuf avec la sauce de figues et noix
- Jawaneh
- €9
- Ailes de poulet saisoniers, coriandre et ail
- Makanek
- €12
- Saucisses libanaises sautées au citron
- Sujuk
- €12
- Saucisse épicée libanaise légèrement piquante
- Sawda djeij
- €9
- Foies de volaille sautés à la mélasse de grenade
- Moules provençales
- €9
- Moules avec coriandre, ail et tomate
Plats principaux
- Jarret d’agneau
- €25
- Jarret d’agneau mijoté accompagné avec légumes grillés et de la sauce
- Blanc de poulet
- €25
- Blanc de poulet grillé, tendre et juteux accompagné de légumes et de la sauce
- Saumon
- €25
- Morceaux de saumon grillés accompagnés avec des légumes et de la sauce
- Dorade
- €25
- Dorade entière grillée accompagné avec de la sauce
- Bar
- €25
- Bar entière grillée accompagné avec de la sauce
- Sultan ibrahim
- €25
- Rouget frit, spécialité méditerranéenne.
- Gambas
- €30
- Gambas grillées, ail et citron.
- Chiche taouk
- €14
- Brochettes de poulet marinées et grillées.
- Lahme
- €17
- Viande d’agneau grillée aux épices libanaises
- Kafta
- €14
- Brochettes de viande hachée aux épices libanaises
- 1/2 Poulet grillé
- €16
- Demi-poulet mariné à la libanaise.
- Kafta al arz
- €16
- Kafta signature de la maison, recette exclusive.
- Steak special de l'arz
- €30
- 200 gr de filet pur accompagné avec de légumes et la sauce spécial du chef
Viandes crudes
- Habra naye
- €12
- Viande crue finement épicée
- Kebbeh naye
- €14
- Viande crue, boulgour et épices.
- Frake naye
- €16
- Viande crue mélangée au blé concassé et aux épices
- Kebbeh naye de l’arz
- €20
- Kebbeh crue signature de la maison.
- Kafta naye
- €14
- Kafta crue au persil et oignon.
Desserts
- Namoura
- €3
- Gâteau de semoule imbibé de sirop à la fleur d’oranger.
- Aïch le saraya
- €3
- Dessert libanais à base de pain caramélisé et crème du lait
- Hamour du chef
- €3
- Création sucrée du chef selon l’inspiration du jour
Soft (btl)
- Bru plate
- €7.5
- Bru petillante
- €7.5
- Coca cola
- €4
- Coca cola zero
- €4
- Sprite
- €4
- Fanta orange
- €4
- Pepsi
- €4
- Ice tea
- €4
- Tonic
- €4
- Jus de pomme
- €4
- Jus d’orange
- €4
- Jus de cerise
- €4
Mocktails
- Virgin mojito
- €8.5
- Apple & basil fizz
- €10
- Bitter orange tonic
- €10
Coffee
- Café lungo
- €3.5
- Cappuccino
- €4
- Lungo décaféiné
- €3.5
- Espresso
- €3
- Double espresso
- €3.5
- Ristretto
- €3
- Americano
- €3.5
- Café libanais
- €5
The
- The a la menthe
- €3
- Chai the libanaise
- €3.5
- Zhourat
- €3.5
- Flores al mawsem
- Camomille citronelle
- €3.5
- Tisane variee
- €3.5
- Zhourat al mawsem
- The epicee
- €3.5
- A la cardamome
- Fleur rouge
- €3.5
- Hibiscus
Digestives (btl)
- Arak
- €85
- Calvados
- €8.5
- Amaretto
- €8.5
- Cognac
- €8.5
- Cointreau
- €8.5
- Grand marnier
- €8.5
- Safari
- €8.5
Vodkas (btl)
- Absolut vodka
- €85
- Grey goose
- €10
- Belvedere
- €120
- Beluga noble
- €140
Whiskies (btl)
- Chivas 18 ans scotch
- €170
- Glenfiddich 15 ans scotch
- €160
- Black label blended scotch
- €105
- Maker’s mark bourbon
- €135
- Woodfor reserve bourbon
- €140
- Jameson irish
- €120
- Jack daniels tennessee
- €115
Cocktails
- Aperol spritz
- €11
- Mojito
- €11
- Margarita
- €14
- Espresso martini
- €14
- Negroni
- €14.5
- Habibi on the beach
- €14.5
Bieres (bouteilles)
- Biere libanaise
- €6
- Duvel
- €7
- Delta IPA
- €6
- Zinnebir
- €6
- Taras boulba
- €6
- Corona
- €6
- Orval
- €6
- Tripel karmeliet 0%
- €6
- Corona 0%
- €5
- Hoegaarden blanche
- €5
- Leffe blonde
- €7
Bieres au fût (50cl)
- Stella artois
- €7
- Tripel karmeliet
- €7.5
- Gueuze IPA
- €7.5
Aperitifs
- Martini
- €8.5
- Kirr
- €8.5
- Porto rouge
- €8.5
- Porto blanc
- €8.5
- Champagne
- €10
- Cava
- €8.5
Vins libanais
- Rosé & blanc & rouge
- €35
Vins maisons
- Rosé & blanc & rouge (1/2)
- €22
- Rosé & blanc & rouge (1/4)
- €12
- Rosé & blanc & rouge (verre)
- €6
Les bulles
- Cava "fanatic" castell d'or
- €35
- Bulles fines, fraîcheur de pomme verte et d'agrumes, finale nette et lumineuse. Parfait à l'apéritif, avec fruits de mer ou tapas délicats
- Champagne gonet "vidney-montgueux
- €105
- Blanc de blancs élégant, notes de brioche légère, citron mûr et craie subtile. Une texture soyeuse pour huîtres, carpaccio ou une entrée raffinée
Vins blancs
- Touraine "sauvignon" - midoir 24
- €27
- Vif et cristallin, citron vert, buis et pierre humide. Une fraîcheur précise pour poissons grillés, chèvre frais ou salades fines
- IGP Oc - sambadier "viognier" 2024
- €27
- Abricot mûr, fleur blanche et touche miellée. Ample et caressant, superbe avec volaille rôtie, cuisine épicée douce ou fromages crémeux
- Bourgogne - rochebin "st. germain" 23
- €35
- Chardonnay pur, pomme jaune, noisette fraîche et élégance beurrée discrète. Parfait avec poissons nobles, coquilles saint-jacques ou sauces fines
- Chablis - soupé 22
- €54
- Minéral et tendu, zeste de citron, coquille d'huître et craie vive. Une ligne droite pour huîtres, tartares de poisson ou fruits de mer
Vins rosés
- Manoir du carra - amore
- €31.5
- Rosé frais et délicat, notes de fraise et pêche. Parfait en apéritif ou avec salades et poisson.
- CDR - Domaine fond croze “5 sens”
- €35
- Rosé frais et fruité, notes de fraise et pêche. Parfait en apéritif ou avec cuisine méditerranéenne.
Vins rouges
- Italie abruzze - la lepre "montepulciano" 24
- €37
- Cerise noire, prune mûre et épices douces. Chaleureux, velouté, idéal avec viandes grillées, pasta riche ou fromages affinés
- IGP Médi - famille long "en LLT" 23/24
- €30
- Fruits rouges croquants, garrigue et touche poivrée. Souple et solaire,. superbe avec charcuteries fines, légumes rôtis ou cuisine provençale
- CDR - Fond croze "confidence" Rg 24
- €34
- Grenache gourmand, mûre, thym et cacao discret. Une rondeur élégante pour agneau, plats mijotés ou cuisine du sud
- Crozes hermitage - combier "cuvée L" 23/24
- €54
- Syrah raffinée, violette, poivre noir et fruit sombre. Structure soyeuse pour canard, bœuf rosé ou champignons sauvages
- St. estèphe - ch. graves de pez 22
- €57
- Cassis noble, cèdre et graphite. Puissant mais précis, magnifique avec côte de bœuf, gibier ou plats truffés
- Morgon - l. gauthier "VV" 24
- €37
- Gamay élégant, cerise fraîche, pivoine et note de noyau, gourmand mais fin, parfait avec volaille rôtie, terrines ou cuisine lyonnaise
Menu
- Menu 1
- €35
- Menu 2 -degustation de l’arz
- €45
Menu 1 - 35.00€ (pp)
- Entree - 4 mezzes froids
- Entree - 4 mezzes chauds
- Plats principal -grillade
- Dessert et & en cafe ou/of thee
Menu 2 (degustation de l’arz) - 45.00€ (pp
- Entree - 4 mezze chauds
- Special de l’arz
- Entree -4 mezze froids
- Special de l’arz
- Plats principal - grillade kafta ou specialite du chef
- Dessert et & en cafe libanais koffie
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