Menu 2026 - Maison de l'Arz
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Last update
March 5, 2026
Type of cuisine
Lebanese
Menu photos (11)
All food photos (5)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Mezzes froids
- Houmous
- €9
- Purée de pois chiches, huile d’olive, crème de sésame & jus de citron
- Houmous al arz
- €10
- Houmous traditionnel revisité selon la recette de la maison.
- Houmous motammam
- €10
- Houmous garni de fèves entières et d’huile d’olive.
- Moutabal
- €9
- Caviar d’aubergine, crème du sésame et citron
- Moutabal al arz
- €10
- Caviar d’aubergines spécialité maison de l’arz
- Moutabal à l’avocat
- €10
- Purée de l’avocat saisonnier, persil et l’ail
- Caviar de betterave
- €9
- Betterave mixée, citron et huile d’olive.
- Moussaka
- €9
- Aubergines, tomates, pois chiches au four
- Labne
- €9
- Yaourt libanais égoutté, frais et légèrement acidulé
- Labne au thym
- €10
- Labné parfumé au thym
- Labne à l’ail
- €9
- Labné crémeux relevé à l’ail.
- Warak enab
- €9
- Feuilles de vigne farcies aux légumes et au riz
- Shanklish
- €9
- Fromage libanais affiné, tomates, oignons et huile d’olive.
Salades
- Taboulé
- €9
- Persil frais, boulgour fin, tomate, menthe et citron
- Taboulé al arz
- €10
- Taboulé signature, persil extra frais et assaisonnement maison
- Fattouche
- €9
- Mélange crudités avec croutons de pain
- Fattouche al arz
- €10
- Specialité maison de l’arz
- Salade de thym sauvage
- €12
- Thym sauvage libanais, oignons et tomates
- Salade raheb
- €10
- Aubergines grillées, tomates et crudités fraîches
- Salade de montagne
- €9
- Mélange de légumes rustiques et herbes libanaises
- Salade de rocquette
- €9
- Roquette fraîche, citron et huile d’olive
- Salade de pommes
- €12
- Pommes fraîches, citron et touche sucrée-salée
- Salade halloumi & basilic
- €12
- Halloumi grillé, basilic et tomates
- Salade du chef
- €14
- Mix de légumes spécialité du chef
Mezzes chauds
- Kebbeh al arz
- €12
- Spécialité maison de l’arz farci à la viande hachée épicée
- Rkakat fromage
- €9
- Feuilletés croustillants farcis au fromage
- Samboussek
- €9
- Chaussons frits farcis à la viande
- Falafel
- €9
- Boulettes de pois chiches et fèves, frités et croustillantes
- Kebbeh
- €9
- Croquant de boeuf, boulghour, épices d’orient & pignon de pin
- Sardines frites
- €9
- Sardines fraîches frites, dorées et croustillantes
- Batata harra
- €9
- Pommes de terre sautées, ail, coriandre et piment
- Longe d’agneau
- €9
- Longe d’agneau saisonnier tendres et savoureux
- Rkakat viande
- €9
- Feuilletés croustillants farcis à la viande
- Halloumi frit
- €12
- Fromage halloumi frit, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur
- Calamars a l’encre
- €12
- Calamars fraîches avec la sauce aux pistaches et l’encre
- Houmous bel lahme
- €12
- Crème de pois chiches, viande d’agneau poêlée et pignons
- Ras asfour
- €12
- Morceaux de viande d’agneau sauté aux épices libanaises
- Ras asfour aux cérises
- €12
- Morceaux de la viande d’agneau avec cérise acidulée
- Ras asfour aux légumes
- €12
- Morceaux de la viande d’agneau aux légumes de saison
- Boulettes de bœuf aux figues
- €12
- Viande hachée de boeuf avec la sauce de figues et noix
- Jawaneh
- €9
- Ailes de poulet saisoniers, coriandre et ail
- Makanek
- €12
- Saucisses libanaises sautées au citron
- Sujuk
- €12
- Saucisse épicée libanaise légèrement piquante
- Sawda djeij
- €9
- Foies de volaille sautés à la mélasse de grenade
- Moules provençales
- €9
- Moules avec coriandre, ail et tomate
Plats principaux
- Jarret d’agneau
- €25
- Jarret d’agneau mijoté accompagné avec légumes grillés et de la sauce
- Blanc de poulet
- €25
- Blanc de poulet grillé, tendre et juteux accompagné de légumes et de la sauce
- Saumon
- €25
- Morceaux de saumon grillés accompagnés avec des légumes et de la sauce
- Dorade
- €25
- Dorade entière grillée accompagné avec de la sauce
- Bar
- €25
- Bar entière grillée accompagné avec de la sauce
- Sultan ibrahim
- €25
- Rouget frit, spécialité méditerranéenne.
- Gambas
- €30
- Gambas grillées, ail et citron.
- Chiche taouk
- €14
- Brochettes de poulet marinées et grillées.
- Lahme
- €17
- Viande d’agneau grillée aux épices libanaises
- Kafta
- €14
- Brochettes de viande hachée aux épices libanaises
- 1/2 Poulet grillé
- €16
- Demi-poulet mariné à la libanaise.
- Kafta al arz
- €16
- Kafta signature de la maison, recette exclusive.
- Steak special de l'arz
- €30
- 200 gr de filet pur accompagné avec de légumes et la sauce spécial du chef
Viandes crudes
- Habra naye
- €12
- Viande crue finement épicée
- Kebbeh naye
- €14
- Viande crue, boulgour et épices.
- Frake naye
- €16
- Viande crue mélangée au blé concassé et aux épices
- Kebbeh naye de l’arz
- €20
- Kebbeh crue signature de la maison.
- Kafta naye
- €14
- Kafta crue au persil et oignon.
Desserts
- Namoura
- €3
- Gâteau de semoule imbibé de sirop à la fleur d’oranger.
- Aïch le saraya
- €3
- Dessert libanais à base de pain caramélisé et crème du lait
- Hammour du chef
- €3
- Création sucrée du chef selon l’inspiration du jour.
Aperitifs
- Martini
- €8.5
- Kirr
- €8.5
- Porto rouge
- €8.5
- Porto blanc
- €8.5
- Champagne
- €10
- Cava
- €8.5
The
- The
- €3
- A la menthe
- Chai
- €3.5
- The libanaise
- Zhourat
- €3.5
- Flores al mawsem
- Camomille citronelle
- €3.5
- Tisane variee
- €3.5
- Zhourat al mawsem
- The epicee
- €3.5
- A la cardamome
- Fleur rouge
- €3.5
- Hibiscus
Coffee
- Café lungo
- €3.5
- Cappuccino
- €4
- Lungo décaféiné
- €3.5
- Espresso
- €3
- Double espresso
- €3.5
- Ristretto
- €3
- Americano
- €3.5
- Café libanais
- €5
Soft (btl)
- Bru plate
- €7.5
- Bru petillante
- €7.5
- Coca cola
- €4
- Coca cola zero
- €4
- Sprite
- €4
- Fanta orange
- €4
- Pepsi
- €4
- Ice tea
- €4
- Tonic
- €4
- Jus de pomme
- €4
- Jus d’orange
- €4
- Jus de cerise
- €4
Mocktails
- Virgin mojito
- €8.5
- Apple & basil fizz
- €10
- Bitter orange tonic
- €10
Bieres au fût (25 cl)
- Stella artois
- €3.8
- Tripel karmeliet
- €3.8
- Gueuze IPA
- €3.8
Bieres bouteilles
- Biere libanaise
- €6
- Duvel
- €7
- Delta IPA
- €6
- Zinnebir
- €6
- Taras boulba
- €6
- Corona
- €6
- Orval
- €6
- Tripel karmeliet 0%
- €6
- Corona 0%
- €5
- Hoegaarden blanche
- €5
- Leffe blonde
- €7
Cocktails
- Aperol spritz
- €11
- Mojito
- €11
- Margarita
- €14
- Espresso martini
- €14
- Negroni
- €14.5
- Habibi on the beach
- €14.5
Whiskies (btl)
- Chivas 18 ans scotch
- €170
- Glenfiddich 15 ans scotch
- €160
- Black label blended scotch
- €105
- Maker’s mark bourbon
- €135
- Woodfor reserve bourbon
- €140
- Jameson irish
- €120
- Jack daniels tennessee
- €115
Vodkas (btl)
- Absolut vodka
- €85
- Grey goose
- €110
- Belvedere
- €120
- Beluga noble
- €140
Digestives
- Arak (btl)
- €85
- Calvados
- €8.5
- Amaretto
- €8.5
- Cognac
- €8.5
- Cointreau
- €8.5
- Grand marnier
- €8.5
- Safari
- €8.5
Vins libanais
- Rosé / blanc / rouge
- €35
Vins maisons
- Rosé / blanc / rouge - verre
- €6
Les bulles
- Cava "fanatic" castell d'or
- €35
- Bulles fines, fraîcheur de pomme verte et d'agrumes, finale nette et lumineuse. Parfait a l'apéritif, avec fruits de mer ou tapas délicats
- Champagne gonet "vidney-montgueux
- €105
- Blanc de blancs élégant, notes de brioche légère, citron mûr et craie subtile. Une texture soyeuse pour huîtres, carpaccio ou une entrée raffinée
Vins blancs
- Touraine "sauvignon" - midoir 24
- €27
- Vif et cristallin, citron vert, buis et pierre humide. Une fraîcheur précise pour poissons grillés, chèvre frais ou salades fines
- IGP Oc - sambadier "viognier" 2024
- €27
- Abricot mûr, fleur blanche et touche miellée. Ample et caressant, superbe avec volaille rôtie, cuisine épicée douce ou fromages crémeux
- Bourgogne - rochebin "st. germain" 23
- €35
- Chardonnay pur, pomme jaune, noisette fraîche et élégance beurrée discrète. Parfait avec poissons nobles, coquilles saint-jacques ou sauces fines
- Chablis - soupe 22
- €54
- Minéral et tendu, zeste de citron, coquille d'huître et craie vive. Une ligne droite pour huîtres, tartares de poisson ou fruits de mer
Vins rosés
- Manoir du carra - amore
- €31.5
- Rosé frais et délicat, notes de fraise et pêche. Parfait en apéritif ou avec salades et poisson.
- CDR - domaine fond croze "5 sens"
- €35
- Rosé frais et fruité, notes de fraise et pêche. Parfait en apéritif ou avec cuisine méditerranéenne.
Vins rouges
- Italie abruzze - la lepre "montepulciano" 24
- €37
- Cerise noire, prune mûre et épices douces. Chaleureux, velouté, idéal avec viandes grillées, pasta riche ou fromages affinés
- IGP médi - famille long "en LLT" 23/24
- €30
- Fruits rouges croquants, garrigue et touche poivrée. Souple et solaire, superbe avec charcuteries fines, légumes rôtis ou cuisine provençale
- CDR - Fond croze "confidence" Rg 24
- €34
- Grenache gourmand, mûre, thym et cacao discret. Une rondeur élégante pour agneau, plats mijotés ou cuisine du sud
- Crozes hermitage - combier "cuvée l" 23/24
- €54
- Syrah raffinée, violette, poivre noir et fruit sombre. Structure soyeuse pour canard, bœuf rosé ou champignons sauvages
- St. estephe - ch. graves de pez 22
- €57
- Cassis noble, cèdre et graphite. Puissant mais précis, magnifique avec côte de bceuf, gibier ou plats truffés
- JP Fontaine "pied du causse" 20
- €35
- Garrigue sauvage, mûre intense et pierre chaude. Profond et méditatif, superbe avec agneau rôti, cuisine fumée ou fromages de caractère
- Morgon - l. gauthier "VV" 24
- €37
- Gamay élégant, cerise fraîche, pivoine et note de noyau. Gourmand mais fin, parfait avec volaille rôtie, terrines ou cuisine lyonnaise
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